Sådan laver du Kulfi (indisk is)

Denne lækre dessert, perfekt til sommer, er en drøm. En særlig behandling for både børn og voksne.

indhold

ingredienser

1 dåse af cremefløde
1 liter mælk
1 dåse kondenseret mælk
1 1/2 kop sukker
20 g stegt og jordet pistacie (behøver ikke at være pistacien nødvendigvis - du kan også tilføje andre ting som tørrede frugter eller nødder)
1/2 tsk jordnødderpulver

Kog mælk og fortsæt omrøring, så den ikke overløb.

Når mælken koger, tilsæt langsomt den kondenserede mælk.

Som mælken tykkere, tilsæt lidt sukker.

Når sukkeret opløses, drænes mælken igen. Så kog lidt mere.

Tilsæt ristet pistacienødder og muskatødder.

Ved fortykkelse skal du fjerne fra varme. Konsistensen skal være lidt mindre tykk end den kondenserede mælk, du tilføjede.

Hæld i is og fryse.

Vent en halv time, tag form og bland isen endnu engang, så iskrystaller ikke dannes.

Fryse igen.

Fjern fra form og server.

Du kan tilføje gurkemejerflager til ekstra smag og farve.
Lav for meget tårn pistacien, ellers vil isen have en brændt smag.
Du kan tilføje de nødder efter eget valg i stedet for pistacien, hvis du kan lide smagen.
Hvis din is er for hård, skal den fryses i dybere former og blandes oftere under frysning.
Hvis du kan lide sødere is, skal du fortsætte med at tilføje mere sukker.