Sådan laver du Dolma (krabber med vinblad)

Den Dolma er en mellemøstlig fad, og i vestlige kulturer, det svarer til en fyldte kål roll i. Oprindelsen af hans navn er tyrkisk og betyder "stuff stuffed". Han er kendt i mange kulturer med forskellige navne og stilarter. Traditionelt er det lavet med druer blade. Aserbajdsjan, Armenien, Cypern, Grækenland, Irak, Iran, Jordan, Tyrkiet, Syrien og Libanon, foruden drue blade, det er også lavet med forskellige grøntsager såsom fyldte tomater, fyldte auberginer fyldt kål, fyldt courgette og fyldt løg. I disse instruktioner lærer du de grundlæggende trin for at gøre dolmas med druer. Selvom de kræver tid og kræfter, er de meget lækre.

indhold

Ingredienser
Trin
Tips
Nødvendige materialer

ingredienser

3 kopper langkornet ris
3/4 spiseskefuld sort peber (jordet)
500 g finmalet lam
1/2 tsk jord sort peber
1 kop tomatsauce
2 hvidløgsklyven (knæet)
500 g druer blade (dåse eller rå)
4 spsk smør
Salt til smag
Hakkede storløg
vand
2 citroner

trin

Forbered arkene. Hvis du vil bruge dem rå, bliver du nødt til at forberede dem. For at gøre dette, koge to liter vand og sætte salt i den. Læg druerbladene i kogende vand i 15 minutter. Tag dem forsigtigt ud, sæt dem i et koldt vandbad og blød dem. Ellers gå direkte til præparatet af blandingen.

Billede med titlen Make Dolma (Grape Leaves Roll) Trin 2

Forbered fyldningen. I en skål, kombinere ris, tomatpuré, peber, allehånde, peber-the-riget, hvidløg, kød, løg og 1/4 kop vand. Bland, indtil alle ingredienser er godt fordelt (se billede).

Billedbetegnelse Lav Dolma (Grape Leaves Roll) Trin 3

Fyld druerbladet. Tag en teskefuld af blandingen og læg den i midten af pladen. Derefter spredes blandingen jævnt som en halvcylinder. Husk at forlade en halv centimeter af pladsen til arkets kanter, da det vil gøre det lettere at folde det. Nu foldes spidsen af bladet med stilken. Derefter foldes de uopfyldte sider mod midten. Fortsæt derefter at folde, indtil du danner en rulle med druerbladet (se billede). Gentag proceduren med resten af blandingen. Til sidst placeres druerbladets ruller i en gryde. Sørg for at placere dem tæt på hinanden.

Billedbetegnelse Lav Dolma (Grape Leaves Roll) Trin 4

Cook. Put potten på komfuret og hæld to kopper vand i panden. Spred derefter smørret jævnt over druerbladene. Dæk panden og kog den over høj varme i ca. to timer. Generelt er tilberedningstiden afhængig af ovnen og materialet på panden. Men madlavning tager normalt en time og femten minutter efter kogning. Efter madlavning skal du slukke for varmen og lade panden stå åben i ti minutter.

Billede med titlen Make Dolma (Grape Leaves Roll) Trin 5

Serveres. Tag et kast druesaft ad gangen og arranger dem på en plade, som du ønsker. Dolmas serveres fortrinsvis varmt.

Billede med titlen Make Dolma (Grape Leaves Roll) Intro

Klar.

tips

Spray olie på bunden af panden og læg et lag med druer blade ovenpå. Dette forhindrer rullerne i at holde fast i bunden.
Fyldte druer blade kan blandes med små courgetter og fyldte tomater i en stor gryde. Nogle mennesker foretrækker, at dolmen tjente varmt, mens andre kan lide dem mere kolde den næste dag.

Nødvendige materialer

skål
pan
Blanding af redskaber
fad

Del på sociale netværk:

Relaterede