HodTari.com

Sådan tilberedes Shiitake Svampe

Shitake-svampen er favorit af dem, der leder efter en velsmagende og ømt svamp. Stammer fra asiatiske lande, især Japan og Korea, denne sort begyndte at blive høstet i naturen, men i dag er det almindeligt dyrket. Shitake svampe er store og har en `jordisk` smag, typisk for vilde svampe. De går godt på retter med kød, supper, saucer og bouillon eller kan bruges som sidevand. Til deres næring og smag kan de også bruges som erstatninger til kød. Disse svampe kan fremstilles ud fra forskellige metoder og udnytte det bedste af deres naturlige smag. At lære at forberede dem vil give dig den grundlæggende viden til at begynde at bruge dette velsmagende udvalg af svampe.

trin

1
Vælg dine svampe shitakes på det marked du stoler på.
  • 2
    Vask dem godt, men omhyggeligt.
  • 3
    Fjern de hårdeste pletter på stammen eller hele stammen.
    • Hvis stilken er blød, behøver du ikke fjerne dem. De kan bruges sammen med svampens hoveder for et strejf af mere smag.

  • Video: Ris med smag

    4
    Tør svampene med papirhåndklæde eller et rent viskestykke.


  • 5

    Video: Z-Wave & HomeKit Heat Controller from FIBARO

    Skær dem i den ønskede form ved hjælp af en skarp køkkenkniv.
    • Afhængigt af opskriften og fremstillingsmetode kan du skære dem, hugge dem eller endda bruge dem hele. Skiverne er gode at bruge som side retter. Mindre stykker er bedst til supper, fyld eller saucer.
  • 6
    Bring sammen de resterende ingredienser, du måtte bruge som smør, olivenolie, urter og krydderier.
  • 7
    Vælg din foretrukne fremstillingsmetode.
    • Du kan tage dem til grillen, børste lidt olie på forhånd og lade dem stege i 5 til 10 minutter. Sautér dem med smør, salt og peber i 4 til 5 minutter i en stor stegepande. Prøv at bage dem skiver eller hel i ovnen i ca. 15 minutter, efter at have lidt dem med lidt olie.
    • Hvis du foretrækker at bruge svampe til opskrifter som fyldte svampe, en svampefyldning eller en fløde af kød med svampe, følg omhyggeligt instruktionerne om den valgmulighed du har valgt.
  • 8
    Tjene dem.

    • tips

    • Ved tilberedning af svampe shitakes, prøv at tørre dem så godt du kan. Dette vil hjælpe med at holde din tekstur fast under madlavning.
    • Brug salt, peber, urter og krydderier som du ønsker. Men smagen af ​​disse svampe er også stor selv uden krydderier.
    • Dehydreret shitakes skal gennemblødes i vand i flere timer, ikke kun 30 minutter. Hertil kommer, at hele dehydreret svampe er meget blødere end dehydreret i skiver.
    • Når du vælger svampe, skal du vælge dem med fastere tekstur. Det betyder at de er tørre.
    • Når du forbereder svampe, skal du prøve at bruge de dehydrerede. De er meget velsmagende, og nogle siger, at de er endnu bedre end de friske. Dyp de dehydrerede shitake svampe i vand for at gøre dem mere saftige. Du kan endda bruge dette vand senere i opskriften for at tilføje lidt mere smag.
    • Prøv en række forskellige forberedelsesmetoder såsom grillning, bagning eller madlavning i mikrobølgeovnen. Prøv også at bruge dem i forskellige opskrifter. Den bemærkelsesværdige smag vil berige retterne.

    advarsler

    Video: Drying Mushrooms / Tørrer svampe på brændeovnen

    • Du må ikke suge de friske svampe. De er porøse og udsætter dem for at vandet vil forlade dem sopping.
    • Undgå at købe svampe, der har misfarvede pletter eller brune pletter. De må ikke være friske. Undgå også dem med en klæbrig tekstur.

    Nødvendige materialer

    • Shitake Svampe
    • Papirhåndklæde eller fadduge
    • kniv
    • Urter og krydderier
    • Salt og peber
    • Smør, olie eller olie
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com