HodTari.com

Sådan tilberedes Carnitas (mexicansk skål)

Carnitas er en typisk mexicansk skål, som regel spises med tacos eller andre akkompagnementer. Selv om det typisk laves med billigere stykker af svin, forlader metoderne til fremstilling af denne skål kødet ret saftigt og ømt. Sådan forbereder du carnitas.

ingredienser

  • 2 kg svin, udbenet og skinnet
  • 4 mellemstore chili peber (serrano chili)
  • 1 medium hvidløg
  • 4 fed hvidløg, skrællet
  • 2 spiseskefulde cilantro
  • 1 spsk spidskum pulver
  • Salt og peber

trin

Metode 1
Forberedelse af ingredienserne

Billede titel Forbered Mexican Carnitas Trin 1
1
Forbered løg, hvidløg og peber. Læg løg, hvidløg og peber på skærebræt. Skræl og skær et løg i fire stykker. Skær peberne i halvt, bevare frøene. Knæ hvidløgene. Separat og opbevar disse ingredienser, når du forbereder kødet.
  • Billede titel Forbered Mexican Carnitas Trin 2
    2
    Skær svinekød. Brug en skarp kniv til at skære svinekød i strimler omkring 5 inches lang og 2,5 inches bred. Fjern ikke fedtet - det er vigtigt at forbedre smagen af ​​kødet under forberedelsen.
    • Hvis du foretrækker at lave hele kødstykket, er det også muligt. Spring over instruktionerne om at hugge kødet og følg resten normalt.
  • Billede titel Forbered Mexican Carnitas Trin 3
    3
    Sæt kødet. Sæt svinekød i en bundskål og sæson. Brug håndtag eller hænder til at blande godt og sørg for, at alt kød er krydret. Tilsæt koriander, spidskommen, salt og peber.
    • Hvis du foretrækker, tilsæt yderligere krydderier. Hvis du kan lide spicier retter, tilsæt en halv teskefuld cayenne peber, for eksempel.
    • Gem ikke så meget på salt. Sæt i et par teskefulde.

    • Metode 2
    Madlavning carnitas

    Billede titel Forbered Mexican Carnitas Trin 4
    1
    Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
  • Billede titled Forbered Mexican Carnitas Trin 5
    2


    Stek kødet op. Tag en stegepande eller tunge jernpande, sæt et par skeer olivenolie eller olie og varme over medium varme. Når olien er varm, skal du sætte kødet og stege hurtigt, indtil det når en gylden farve. Når den ene side er god, steg den anden side.
    • Smør ikke kødet i lang tid. Tanken er ikke at forberede kødene helt i stegepanden, men bare for at forbedre deres smag.
    • Fjern kogepanden eller panden fra varmen, når den er klar.
  • Billede titel Forbered Mexican Carnitas Trin 6
    3
    Tilsæt grøntsagerne til en gryde eller anden tyk beholder, der er modstandsdygtig og egnet til bagning. Fordel grøntsager rundt om kødstykkerne, hvilket får alle ingredienser til at holde kontakten med bagefadens overflade. Tilsæt ca. 4 tommer vand og dække beholderen.
  • Billede titel Forbered Mexican Carnitas Trin 7
    4
    Bage carnitas. Anbring beholderen i ovnen og steg i 4 timer. Kontroller beholderen et par gange under processen for at sikre, at den ikke er tørret helt eller kødet brænder. Fjern fra ovnen, når kødet er blødt og smelter, når det berøres med en gaffel.
    • Hvis du foretrækker at lave karnitas på ovnen over lav varme, skal du overføre til en passende gryde og koge i 4 til 8 timer.
    • Hvis det er nødvendigt, tilsæt et andet halvt glas vand under tilberedningsprocessen.
    • Fjern ikke carnitas fra varmen, før de er meget bløde. Tilberedning for mindre tid kan resultere i sværere kød.

    • Metode 3
    Betjener Carnitas

    Billede titled Forbered Mexican Carnitas Step 8
    1
    Server carnitas som hovedretter. Placer carnitas på en tallerken med salat, tomater, lime, koriander og hakkede løg. Server med varme tortillas og cremefløde.
  • Billede titel Forbered Mexican Carnitas Trin 9
    2
    Tjene som tacos. Fyld nogle tortillas med et par skefler af carnitas. Brug andre fyldstoffer efter eget valg som salsas, guacamole, salat, cojitaost og sorte bønner.
  • Billede titel Forbered Mexican Carnitas Trin 10
    3
    Tjene som enchiladas. Fyld nogle tortillas med carnitas. Derefter pakkes dem og anbringes i en bageplade. Hæld rød eller grøn enchiladasauce over de rullede tortillaer og top med revet ost. Bages i ca. 20 minutter eller indtil osten bobler. Server med creme og salat.

    • tips

    • Forbered persille og guacamole så tæt som muligt at betjene dem. Ris og bønner vil smage bedre, hvis de har været kogt natten før.
    • Hvis du ikke kan finde osten, kan du erstatte schweizisk eller gruyereost.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com