Sådan koges jordnødder

Grønne jordnødder

indhold

Trin
Video: sådan laver du lækre melorme! | gocook by coop
Video: Økologi på bordet: friske forårsruller
Video: awesome malaysian street food
Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

Jordnødder høstes, friske, der ikke er blevet brændt. De er tilgængelige på markeder og grøntsager i deres høstsæson. På den anden side er der også tørrede / dehydrerede rå jordnødder. De har heller ikke været kogt og kan koges efter en rehydrering. Ristede jordnødder bør ikke koges. Kogende grønne jordnødder er en tradition i det sydøstlige USA, hvor jordnøddrift er udbredt. De nyder også i Indien, Nigeria, Filippinerne, Indonesien, Kina, Australien og Vietnam. Der er flere variationer afhængigt af den type krydderier, der skal anvendes, men den grundlæggende metode er den samme for alle, og processen med kogning af jordnødderne efterlader dem sundere end brændt, da de opbevarer flere antioxidanter på denne måde. Sådan er det!

trin

Video: Sådan laver du lækre melorme! | GoCook by Coop

Vælg den rigtige jordnødde at koge. Vælg den rigtige jordnødde at koge. De fleste typer jordnødder virker så længe de er grønne. Forsøg ikke at anvende ristede jordnødder, da de ikke blødgør, uanset tilberedningstiden. Selv om grønne jordnødder markedsføres på et bestemt tidspunkt, kan der findes tør jordnødder året rundt. Denne type kan bruges, men skal forblive i vand i 24 timer før kogning.

Vask jordnødderne fjernelse urenheder, blade og frø. Sæt jordnødderne i en stor skål eller spand og brug en sprøjte til at skylle dem. Når vandet begynder at dække jordnødderne, vil urenhederne flyde og kan adskilles ved at ryste spanden.

Video: Økologi på bordet: Friske forårsruller

Vælg en pande, der passer til den mængde jordnødde du ønsker. På billederne koges jordnødderne i et udendørs miljø med en 20-liters stålplade.

Hæld dem i panden, og fyld med vand, indtil ca. 5 cm over niveauet af jordnødderne. Nogle kan flyde, hvilket gør denne måling vanskelig. Tryk dem ned med dine hænder rent og kontroller det korrekte vandniveau.

Video: AWESOME Malaysian Street Food

Tilsæt salt. Tilsæt ¼ kop salt til hver 4,5 kg grøn jordnøddesmør. Til ældre og hårdere jordnødder kan der være behov for mere salt, da de vil absorbere mindre.

Tilføj andre krydderier, hvis du foretrækker det. Her er et par skiver jalapeño pepper tilsat for at give jordnødder en hårdere touch. Hvidløg (frisk eller pulveriseret), chili pulver og enhver anden krydderier af markeret smag kan anvendes.

Lad det koge. Vend varmen på højt niveau og kog den.

Rør jordnødderne hvert 15. eller 20. minut, Sørg for, at vandstanden ikke reducerede for meget. Dækning med låg kan nedsætte fordampningen af vand, men kan øge risikoen for at forbrænde jordnødderne.

Efter ca. en time skal du fjerne nogle af jordnødderne med en slidsesked og smag dem. De jordnødder, der allerede har absorberet alt vandet, begynder at synke ned i gryden. Når de er bløde og møtrikkerne begynder at skrælle, når de er åbne, bliver de klar. Tilberedningstiden kan tage fra 2 til 4 timer afhængigt af højden.

Billede med titlen Kog peanøtter Trin 10

Prøv saltet. Hvis du ønsker, skal du tilføje lidt mere salt, inden du fjerner jordnødderne fra det kogende vand, og lad det stå i mere end 30 minutter. Husk at vandet allerede er saltet, og med denne ekstra brandtid kan jordnødden passere fra punktet i forhold til saltet. Brug det med omhu.

Billede med titlen Kog peanøtter Trin 11

Sluk for varmen, når jordnødderne er salte og bløde nok til din smag. Eliminer vandet, vær meget forsigtig for ikke at brænde med det, og læg jordnødderne på et luftigt sted for at køle af. De er også gode endnu varme.

Billede med titlen Kog peanøtter Trin 12

Opbevar rester i køleskabet eller fryseren med en lynlås med plastik. Fjern den frosne jordnødde fra pakken, når du vil forbruge den og opvarm den et øjeblik i mikrobølgeovnen.

tips

Brug de grønneste jordnødder du kan få. De koger hurtigere og giver en blødere forretter. Godt grønne jordnødder kan spises hele (med skræl), hvis de er grundigt rengjort før madlavning. Men undgå at spise dem for meget.
Ring nogle venner, sæt lejren op, sæt et par øl på is og lav denne kogte jordnødde.
Grønne jordnødder kan frosne til kogning på andre tidspunkter, men smagen vil ikke være den samme.

advarsler

Mange mennesker er allergiske over for jordnødder og deres derivater, så pas på, hvis du bruger dem for første gang.
Kogende vand kan forårsage alvorlig skade. Brug det omhyggeligt, og hvis du koger jordnødderne i et eksternt miljø, hold dig indstillet under hele processen.