Tricket til at lave en grillet oksekødsaus er at blande smagene af rostbiff og andre ingredienser. Roast beef sauce er en meget alsidig opskrift. Når du lærer trin for trin, skal du eksperimentere med smagene for at oprette en brugerdefineret version. Gå til Trin 1 for at lære, hvordan du laver en grillet oksekødssaus.
Roastbiff er ristet, hvilket betyder, at der ikke tilsættes væske til panden. Resultatet er et vådt og saftigt kød, men for det er du nødt til at vælge den rigtige snit til stegning. Ideen er at købe et kød med lidt eller intet bindevæv og højt fedtindhold, såsom ribben, steaks, bryst og filet mignon.
2
Saml kødet.
Dristig kød er det første skridt til at lave en velsmagende sauce. Tør det med papirhåndklæde, kryd det med salt og peber og sæt 2 spiseskefulde dessert (30 ml) olie i en pande eller stegepande af stål med en tyk bund. Når olien er meget varm, tag kødet med tang og læg det i panden. Skub den ind, indtil den bliver mørk brun, men lad den ikke brænde. Vend kødet over og lad det stå på ilden, indtil begge sider er de samme.
3
Tilsæt grøntsagerne.
Du vil have brug for aromatiske grøntsager, som hvidløg, løg, selleri og gulerødder, for at gøre saucen meget velsmagende. Tilsæt de skrællede og skiverne grøntsager til panden og rør, indtil de bliver gyldne og lugter.
Video: Flæskesteg -- sådan steger du den
Video: Flæskesteg med sprøde svær og brun sovs | Foodfanatic
4
Fortynd resten af kød og grøntsager.
Tilsæt halvdelen kop (120 ml) af rød- eller hvidvin på panden og rør til at frigive eventuelle rester af kød og grøntsager, der er blevet fast på bunden. Du kan også bruge kylling bouillon eller kød bouillon. Lad væsken fordampe, indtil den er let tilbage, og drej den med kødet inde i bakken.
5
Bland kød og grøntsager.
Spred grøntsagerne på bunden af bordet. Sæt kødet på grøntsagerne og bages, indtil det er på det punkt, du vil have.
Video: Hakkebøf med bløde løg - Opskrift #59
6
Lad kødet hvile.
Når det er klart, skal du fjerne kødet fra bakken og sætte det til side for at hvile. Dette vil medføre, at buljongen omfordeler og forhindrer dig i at gøre for meget snavs, når du skærer det. Placer stammen i bakken.
7
Med en kartoffelmasker smør grøntsagerne på bunden af bordet.
8
Tilsæt to spiseskefulde (30 ml) mel til blandingen og omrør.
9
Tilsæt lidt væske.
Drej to kopper (480 ml) bouillon, af det vand, i hvilket du kogte grøntsagerne eller endda med ferskvand i blandingen. Rør godt. Lad panden koges over medium høj varme, omrør konstant, indtil blandingen koger og begynder at fortykke.
10
Sigt blandingen, sæson og server.
Lad saucen koge og fortykkes i et til to minutter. Sænk varmen og læg en sigte over en skål. Drej blandingen ind i sigten ved forsigtigt at trykke grøntsagerne for at ekstrahere så meget sauce som muligt. Smid den puree, der forbliver i sigten. Sæt saucen med salt og peber efter smag og server med stegebakken.
Video: Sådan steger du den ultimative hakkebøf
tips
Før du serverer sovs, kan du tilføje nogle andre ingredienser til at forlade det med en lidt anderledes smag. Nogle muligheder er root-forte, vin, sennep og tranebær eller æblejuice.
Nødvendige materialer
Roast beef
Vegetabilsk olie.
En stegepande eller en stålplade.
En bakke.
Aromatiske grøntsager.
Nogle væsker (kylling bouillon eller kød, vin eller vand).
Sådan koges Corned Beef
Sådan laver du et stykke kød i lav ild
Sådan koges bøf
Sådan koges filet Mignon
Hvordan man laver bøf med broccoli
Hvordan laver kyllingfilet til Milanese
Hvordan man laver oksekød
Sådan laver du Lizard Roast Beef
Sådan laver du soft tacos
Sådan laver du en lækker stege oksekød
Hvordan man marinerer stegt kød
Sådan tilberedes `Sirloin Tip Roast`
Sådan tilberedes stivet svinekød i elpanelet
Sådan tilberedes øjet med rund stege
Sådan tilberedes Roast Beef Tacos
Sådan spiser du en stege til madlavning i elpanelet