Sådan laver du en nem fudge

Fudgen er en lækker dessert, men det kan give lidt arbejde at forberede. Men når du bruger kondenseret mælk, kan du springe over flere trin i præparatet. Alt du behøver at gøre er at varme mælken og chokoladen, tilsæt nogle ingredienser som nødder og vanilleekstrakt og sæt fudgen i køleskabet. Hvis du er veganer eller laktoseintolerant, skal du ikke bekymre dig, det er stadig muligt at smake på denne nemme og enkle fudge!

indhold

Ingredienser

Grundlæggende fudge
Jordnøddesmør fudge
Vegan fudge

Trin

Metode 1gør valnødfudge

Video: guide til karamelsauce | homemade

Metode 2forbereder jordnøddesmør fudge

Video: lækker fudgy brownie - nem kage - one kitchen dk
Video: sådan laver du karameller!

Metode 3gør vegansk fudge

Video: sådan laver man verdens nemmeste hjemmelavet karamel
Tips
Nødvendige materialer
Kilder og citater

Forberedelsestid: 5 minutter-
Tilberedningstid: 5 minutter-
Køletid: 2 timer-
Klar i: 2 timer og 10 minutter-
Serveringer: 24 (2 stk pr. Portion) -
Kalorier: 160 pr. Portion.

ingredienser

Grundlæggende Fudge

2 kopper (350 g) halv-søde chokolade dråber-
Kan af sødet kondenseret mælk på 400 g-
1 kop (125 g) hakkede valnødder (valgfri) -
1 tsk vanille ekstrakt.

Jordnøddesmør Fudge

2 kopper (350 g) halv-søde chokolade dråber-
2 kopper (350 g) dråber jordnøddesmør-
Kan af sødet kondenseret mælk på 400 g-
1½ tsk vanilleekstrakt-
⅛ teskefuld salt.

Vegan fudge

2 kopper (350 g) halv søde chokolade dråber (veganer)
⅔ kop (150 g) fuldkokosmelk-
1 tsk vanille ekstrakt-
2 spiseskefulde kokosolie (valgfrit) -
Kniv af salt.

trin

Metode 1
Gør valnødfudge

Revider en firkantet form med aluminiumsfolie. Du kan bruge en gennemsnitlig pande på ca. 20 cm. Efterlad omkring 5 cm aluminiumsfolie, der forlader kanterne for at gøre det lettere at fjerne fudgen fra formen, når den er klar.

Du kan også bruge to stykker af vegetabilsk papir eller voks. Placer dem i begge retninger af formen, så bunden og kanterne er dækket.

Video: GUIDE TIL KARAMELSAUCE | HOMEMADE

Varm chokoladedråberne og kondenseret mælk over lav varme, indtil chokoladen smelter. Sæt en stor gryde på komfuret og tilsæt ingredienserne. Varm over lav varme, bland regelmæssigt, indtil dråberne smelter jævnt. Der kan ikke være klumper, partikler, striber eller spiraler.

Fjern panden fra varmen og tilsæt valnødderne og vanilleekstraktet. Du kan også udelade møtrikkerne, hvis du ønsker det. Vanilleekstrakt er vigtigt for at give et ekstra strejf af sødme og smag til fudgen.

Anbring blandingen i den tilberedte gryde. Hold panden over panden og brug en spatel til at styre dejoverførslen.

Sæt fudgen i køleskabet, indtil det er fast. Processen kan tage op til to timer afhængigt af køleskabets temperatur. Vær ikke utålmodig! Fudgen skal være fast på plads, før den bliver tippet, eller det kan gøre et rod.

Brug aluminiumsfolien til at fjerne fudgen fra formen. Når det allerede er fast, saml kanterne af folie og træk det ud af panden. Overfør til et stykke pergamentpapir.

Skær fudgen i små stykker. Der er nok til at lave 48 gode stykker. Du kan også skære i mindre stykker på 2,5 cm.

Serveres på en plade. Dække rester og placere i køleskabet. Fudgen varer op til en uge.

Metode 2
Forbereder jordnøddesmør fudge

Forbered støbeformen. Revider en firkantet form på ca. 20 cm med voks eller vegetabilsk papir i hver retning for at dække bunden og de fire sider. Lad ca. 5 cm vokspapir ud af kanterne for at fungere som håndtag for at fjerne fudgen fra formen.

En anden mulighed er at bruge aluminiumsfolie til samme formål.

Varm kondenseret mælk, chokolade dråber og jordnøddesmør dråber i en pande over lav varme, indtil den smelter. Bland ingredienserne ofte, så dråberne smelter jævnt. Fortsæt omrøring indtil indholdet er smeltet, glat og godt blandet. Der bør ikke være klumper, partikler, striber eller spiraler.

Hvis du ikke kan lide peanutpasta, skal du bruge en anden form for dråbe, såsom chokolade med tjære, chokolade med rødt fløjl osv.

Fjern panden fra varmen og rør i vaniljeekstraktet og saltet. Vanillen vil give en lidt mere kompleks smag til fudgen. Saltet hjælper med at skære sødmen og øge smagen af chokolade og jordnøddesmør.

Sæt blandingen i den tilberedte pande og afkøles i mindst to timer. Brug en spatel til at styre overførslen af blandingen gennem bunden af formen. Når alt er allerede i panden, køles og venter, indtil det er fast indstillet for ikke at forårsage et rod på klippetidspunktet.

Video: Lækker Fudgy Brownie - Nem Kage - One Kitchen DK

Fjern fra formen. Når du har hærdet, skal du bruge vokspapirens løkker til at løfte fudgen fra formen. Fjern vokspapiret fra kanterne.

Skær i 2,5 cm stykker. Hvis det er for svært, lad det stå på tælleren eller køkkenbordet i fem minutter for at blødgøre lidt. Brug en meget skarp kniv til at gøre dette.

Video: Sådan laver du karameller!

Serveres på en plade. Hvis tilbage, dække og køle, hvor du kan opholde dig i op til en uge.

Metode 3
Gør vegansk fudge

Dæk en firkantet pande på ca. 20 cm med pergamentpapir. Sæt to stykker af pergamentpapir i hver retning for at dække bunden og siderne af støbeformen. Forlad ca. 5 cm af papiret ud for kanterne som håndtag for at fjerne fudgen.

Du kan også bruge folie eller vokspapir.

Kog kokosmælken over lav eller medium varme i to til tre minutter. Først omrør dåsen af kokosmælk inden åbningen og måle indholdet. Sommetider kan mælken og fløden adskilles, så det kan være nødvendigt at blande dem igen. Rør mælk ofte, så det brænder ikke.

Video: Sådan laver man verdens nemmeste hjemmelavet karamel

Tilsæt chokolade dråber og kokosmælk og rør med en visp indtil smeltet. Selvom mælk ikke er absolut nødvendigt, hjælper det med at smelte chokoladen bedre og skabe en glat og velsmagende fudge i slutningen. Husk at der ikke må være klumper, partikler, striber eller spiraler.

Fjern panden fra varmen og tilsæt vaniljeekstraktet og saltet. Vaniljen vil give fudgen en mere kompleks smag, og saltet vil afskære nogle af sødheden, udover at hjælpe med at forbedre chokoladens smag.

Sæt fudgen i den forberedte form. Hvis det ser for tyndt ud, og du har mistanke om, at det ikke bliver for fast, tilsættes 1 kop (175g) smeltede chokoladedråber og lidt pulveriseret sukker for at hjælpe med at tykke det.

Lad panden stå i køleskabet i mindst to timer, helst natten over. Hvis du har travlt, lad det stå i fryseren i 30 minutter eller indtil det hærder lidt. Fudgen skal være fast på skæringstidspunktet, ellers vil det forårsage et rod.

Fjern fra formen og skær i 2,5 cm firkanter. Brug grøntsagspapirhåndtagene til at løfte fudgen fra formen og brug en skarp kniv til at skære i små firkanter.

Serveres. Hvis det er overladt, skal du straks dække og opbevare det i køleskabet. Fudgen skal vare omkring en uge.

tips

Du kan også gøre fudgen i form af aftagelige kanter. Smør godt inden du lægger dejen, og når du er klar, skal du blot åbne siderne og skære fudgen i små firkanter.
Hvis det er for svært, lad det stå på køkkenbordet i fem minutter. En anden mulighed er at passere kniven i varmt vand, før det skæres.
Hvis fudge er meget svært at blive fjernet fra formen, forsøge at sætte en spatel fra formen og folien / voks papir / fedttæt papir og bruge til at bevæge massen.
Hvis du ikke vil bruge komfuret: opvarm mælken i mikrobølgeovnen i et minut og tilføj chokoladedråberne. Lad blandingen hvile i 30 til 60 sekunder, og bland derefter til chokoladen smelter. Følg resten af indtægterne som beskrevet ovenfor.
I stedet for nødder, erfarne tilføje andre ingredienser såsom tørrede tranebær.