HodTari.com

Hvordan man laver cremeost

Cremeost er en god opskrift på nybegyndere. Det kræver få ingredienser og lidt indsats. Det er faktisk så nemt, du undrer dig over, hvorfor du ikke lavede din egen flødeost før. Følg trinene nedenfor for at starte din rejse som en ostebruger.

ingredienser

Ingredienser til Simple Cream Cheese

  • 950ml lys eller normal creme
  • 1/8 tsk bagepulver
  • Havsalt til smag

Ingredienser til Kremost Kærnemælk

  • 950 ml fuldmælk
  • 1,4 l frisk fløde
  • 60 ml kærnemælk
  • 2-3 dråber flydende løbebånd
  • 1 spiseskefuld salt

Ingredienser til Cremeost Yoghurt

  • 900 ml yoghurt (hel eller skummet)

trin

Metode 1
Metode One: Creme Cheese Simple

Billede med titlen Make Cream Cheese Step 1
1
Lad cremen være ved stuetemperatur. Du må muligvis lade det stå uden for køleskabet i et par timer. Når den når stuetemperatur, hæld fløden i en stor skål.
  • Billede med titlen Make Cream Cheese Step 2
    2
    Tilsæt mælkesyren. Spred gæren i fløden og rør omhyggeligt for at blande det. Dæk skålen med et rent viskestykke eller filmfolie og sæt til side ved stuetemperatur i ca. 12 timer.
    • Du vil have et fast løbebånd med en tekstur svarende til en solid yoghurt.
    • Omgivelsestemperaturen anses for at være 22 ° C. Hvis dit hus er koldere, vil flødeostet tage længere tid at hærde.
  • Billede med titlen Make Cream Cheese Step 3
    3
    Spred løberen. Linie en sil med en muslinduk. Hæld derefter flødeost i sigten. Saml enderne af kluden og binde den sammen og danne en sække. Brug en streng til at hænge denne taske på døren til et køkkenskab. Lad en skål nedenunder for at afhente valle.
    • Hvis du ikke har et egnet sted til at hænge posen, skal du prøve at binde den omkring håndtaget af en træsked og balancere den over en kande eller skål.
  • Billede med titlen Make Cream Cheese Step 4
    4
    Lad posen afløb i op til 12 timer. Hældetiden bestemmer konsistensen af ​​din flødeost. En kortere dræningstid vil resultere i en blødere flødeost, mens en længere tid vil resultere i en fastere cremeost. Find den konsistens der er bedst for dig - der er intet rigtigt eller forkert, bare personlig præference.
    • Brug en mindre flow tid til at producere en blød flødeost tjener til cremer og saucer, eller en længere strøm til at producere en flødeost mere egnet til stegning eller bagning.
    • Når flødeostet er klar, kan du sætte det i køleskabet, hvilket også giver større konsistens.
  • Billede med titlen Make Cream Cheese Step 5
    5
    Tilsæt salt eller andre krydderier. Når kremosten er færdig med afløb, fjern den fra muslinposen og læg den i en skål. Tilsæt en teskefrit havsalt, hvis du vil. På dette tidspunkt kan du også tilføje de ønskede krydderier. Her er nogle ideer:
    • Løg og græs.
    • Ristede nødder og honning.
    • Kanel og brunt sukker.
    • Hjemmelavet syltetøj og konserverer som jordbær, abrikos osv.
    • Rosemary og hvidløg.
    • Bacon eller hakket skinke.
  • Billede med titlen Make Cream Cheese Step 6
    6
    Opbevar din flødeost. Opbevar flødeost i en tæt lukket beholder i køleskabet. Det skal vare op til to uger.

    • Metode 2
    Metode To: Cremeost med kærnemælk

    Video: HVORDAN LAVER MAN OST?

    Billede med titlen Make Cream Cheese Step 7
    1

    Video: Sådan laver man nemt hjemmelavet labneh-ost

    Varmemælk og fløde. Placer mælken og fløden i en stor gryde med ikke-reagens emalje. Varm over lav varme, indtil temperaturen når 21 ° C.
    • Lad ikke mælken og fløden koge.
    • Brug et direkte termometer til at få den nøjagtige temperatur.
  • Billede med titlen Make Cream Cheese Step 8
    2
    Sæt kærnemælk og flydende løbebånd. Tilsæt kærnemælk til mælk og fløde og omrør for at blande. Derefter tilsæt væskevognen.
  • Billede med titlen Make Cream Cheese Step 9
    3
    Lad ham hvile fra en dag til den næste. Dæk panden med et låg og lad kremosten hvile natten over ved stuetemperatur. Blandingen bliver stivnet den næste dag.
  • Billede med titlen Make Cream Cheese Step 10
    4


    Tilsæt saltet. Spred saltet over overfladen af ​​flødeosten.
  • Billede med titlen Make Cream Cheese Step 11
    5
    Skær det i stykker. Brug en stor ægpisk til at skære cremen ost i små stykker.

  • Video: Sådan laver man vingummi

    Billede med titlen Make Cream Cheese Step 12
    6
    Afløb blandingen. Lin en stor kolander med en muslin klud. Sæt kolander i en skål, der er stor nok til at passe til valle. Hæld flødeost blandingen forsigtigt i en kolander og lad den afløb i ca. 30 minutter.
  • Billede titled Make Cream Cheese Step 13
    7
    Fjern serumet. Saml enden af ​​muslinduken og binde dem med et gummibånd for at skabe en taske. Tøm valle fra skålen.
  • Billede titled Make Cream Cheese Step 14
    8
    Cool. Sæt stoffet pose tilbage på kolander og kolander tilbage i skålen. Sæt skålen i køleskabet og lad osten løbe natten over.
  • Billede med titlen Make Cream Cheese Step 15
    9
    Cremeosten vil være klar den næste dag. Brug det straks eller opbevar det i en plastikbeholder i køleskabet i op til to uger.

    • Metode 3
    Metode Tre: Cremeost med yoghurt

    Billede med titlen Make Cream Cheese Step 16
    1
    Linie en sil med en ren muslin klud. Sæt kolander i en skål, der er stor nok til det.
  • Billede titled Make Cream Cheese Step 17
    2
    Tilsæt yoghurt. Hæld yoghurten i den forede kolander. Saml enderne af kluden og binde med et gummibånd for at skabe en taske.
  • Billede med titlen Make Cream Cheese Step 18
    3
    Lad det køre. Lad yoghurten køre i ca. 5 timer i køleskabet. Hvis du vil have en tykkere konsistens, skal du lade den være længere.
  • Billede med titlen Make Cream Cheese Step 19
    4
    Opbevar din flødeost i en genlukkelig beholder i køleskabet. Endnu bedre, brug en gammel pak cremeost.

    • tips

    • Nogle andre urter, der går godt med bløde oste, omfatter: persille, brik, basilikum, timian, dill, hvidløg, oregano og salvie.
    • Ændring af oste klud et par gange, eller bare røre creme ost blanding, strømlinjeformes hælde processen.
    • Muslinen har en mere lukket væv af morim, som er bedre til dræning af bløde oste. Muslin kan findes hos ost eller væv forsyning butikker.
    • Muslinen er fuldstændig genanvendelig. Vask kluden, og kog den derefter med vand og lidt sodavand.
    • Du kan købe muslin, gær, andre ingredienser og forsyninger fra en osteleveringsbutik. Skriv "håndlavet osteproduktion" i en søgemaskine for flere detaljer.
    • Brug altid den friskeste mælk muligt.
    • Hvis du tilføjer krydderier til din flødeost, skal du huske at smagen vil styrke i takt med tiden, så overdriv det ikke.
    • Gør god brug af drænet valle ved at bytte vandet i gærbrødopskriften til frisk serum (opnået op til 24 timer efter strømmen) for at lave et ekstra lækkert brød.

    advarsler

    • Vær meget opmærksom på termometeret. Temperaturer, der er for varme eller for koldt, kan ødelægge osten.
    • Rengøring er yderst vigtigt i osteproduktionen. Apparaterne skal skylles grundigt før og efter osten produceres. Vælg materialer fra glas, rustfrit stål eller madvare plast, som kan steriliseres. For at sterilisere gryden, hvor mælken er opvarmet, kog den med låget i ca. 10 minutter med 5 cm vand. Sørg for at alle redskaber, der kommer i kontakt med mælken, først skylles i koldt vand og derefter skylles i varmt vand. Dette forhindrer mælkepitting.

    Nødvendige materialer

    • Måle kopper (fortrinsvis glas) og skeer (rustfrit stål).
    • Stor, ikke-reaktiv pande (fx rustfrit stål). Undgå kobber og aluminium køkkengrej.
    • En kolander.
    • En stor skål.
    • Et direkte læsertermometer.
    • En muslinduk. (En morim eller hvid pudebetræk passer også.)
    • Sejlgarn.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com