1
Rens enhver overladet hud. Brug et tandstikker eller endda et længere stykke af pecan skræl for at fjerne bit af indholdet taget fra valnødden, der stadig har dele af skræl. Selv lidt af dette materiale kan efterlade en meget bitter smag i munden af den person, der bruger pecan.
2
Lad møtrikkerne i en beholder med åbninger eller sil i 24 timer. Dette vil give dem mulighed for at tørre og modne, have en bedre smag, når de forbruges.
3
Opbevar pecannerne i en lukket beholder. Efter modning skal møtrikkerne anbringes i en lukket beholder og opbevares i et køligt, tørt miljø. De varer cirka en uge, hvis de er i køkkenet i flere uger i køleskabet og op til et år i fryseren.