Sådan Sådan Hvordan Sådan Hvordan

Ligesom oliven er en gammel proces, der gør den naturligt bitre frugt til et lækkert salt og surt skum. Vælg den picking metode, der fungerer bedst med den type oliven du har. Med vand, saltlage, kaustisk eller tør sodavand producerer hver af disse opskrifter oliven med forskellige smag og teksturer. Processen med smag af oliven tager lang tid, men det gør du alene kan du forberede dem præcis til din smag.

indhold

Trin

Metode 1nyd oliven i vand

trin

Metode 1
Nyd oliven i vand

Få friske og grønne oliven. Hærdning dem i vandet fjerner delikat oleuropein, substans af oliven, der giver den en bitter smag. Faktisk er grønne oliven simpelthen oliven, der ikke har modnet (som grønne tomater) og har en lidt bitter naturlig smag. Derfor er der kun vand nok til at smage dem.

Grønne oliven tilbage på foden for at modne helt vil blive lilla eller sorte. Når moden er blevet modnet, vil vandet ikke fjerne den bitre smag - du skal vælge en anden metode.

Undersøg oliven. Sørg for, at de har så lidt blå mærker som muligt. Kig efter huller lavet af insekter eller fugle. Hvis oliven blev behandlet med kemikalier, skal du vaske dem, inden du starter processen.

Bryd oliven. For at vandet skal kunne trænge ind i oliven, skal du bryde eller knække dem for at give fugt. Du kan gøre dette med en træhammer eller med en kagerulle. Tag et let slag på hver oliven og hold dem så intakte som muligt. Kødet skal brydes, men ikke fuldstændigt knuses eller revet i flere stykker. Pas på ikke at beskadige klumpen.

Hvis du bekymrer dig om olivenes udseende, kan du bryde dem med en kniv. Tag en skarp køkkenkniv og lav tre stykker på oliven, så vandet trænger glat ind.

Sæt oliven i en plastikbeholder og dæksel med isvand. Brug en overdækket beholder og dækk alle oliven grundigt med vand og sørg for ingen flyde. Det kan være nødvendigt at bruge en skål til at gøre vægt og lade alle oliven neddykke. Læg låget på oliven og lad beholderen stå på et mørkt og køligt sted.