Sådan koges en græskar

At lave en hel græskar kan virke udfordrende, især hvis du aldrig har forberedt nogen form for græskar før. En af hemmelighederne er at vælge en lille prøve, da det er et sødt og velsmagende sortiment, er det også lettere at arbejde med end større sorter. Derudover er et andet trick at lave det selv med skræl, da det vil gøre det lettere at fjerne det efter bagning. Der er en overflod af opskrifter, der kan laves, herunder stegt græskar, dampet, i mikrobølgeovnen eller i el-potten.

indhold

Trin

Del 1vask og skær græskar
Del 2tilberede et helt græskar
Del 3gør en græskarpuré
Del 4gem og brug græskar

Video: film 7 | sådan halverer du et hokkaido-græskar | gorm | gocook by coop
Video: film 14 | sådan skærer du et butternut squash | gorm | gocook by coop
Kilder og citater

trin

Del 1
Vask og skær græskar

Vask græskar i rindende vand ved at tørre med en børste eller en klud skræl og rundt om stammeområdet. Hvis du gør det, vil du fjerne rester af resterende jord fra dyrkning eller transport af græskar. Brug derefter et rent håndklæde til at tørre det.

Undgå at bruge sæbe, vaskemiddel eller andet rengøringsmiddel til at vaske græskar.

Hold græskar på et skærebræt og brug en skarp kniv for at fjerne stammen. Indsæt spidsen af kniven ca. 5 cm væk fra stammen og i en 45 graders vinkel. Skær derefter hele stien rundt om stangen for at fjerne den.

Vær altid forsigtig, når du arbejder med en skarp kniv og aldrig skære i retning af din krop.

Hold græskar fast med den ene hånd og brug en stor kniv til at skære den i halvdelen. Dette er en anden grund til, at det også er nyttigt at bruge mindre græskar, fordi de er lettere at arbejde med og klippe.

Billede med titlen Kog en græskar Trin 4

Fjern frøene og den fibrøse pulp fra græskar. Placer de to halvdele på skærebrættet med den skårne side opad. Brug derefter en stor ske til at skrabe og kassere frøene og den fibrøse pulp fra midten af græskar.

Billede med titlen Kog en græskar Trin 5

Hvis det ønskes, er det også muligt at stege græskarfrøene. Løs blot dem fra fiberpulpen, vask dem og lad dem dræne i en kolander. Spred dem derefter på et bageplade, anbring et tyndt lag olie og krydre med salt. Sæt ovnen til en temperatur på 160 ° C og bage frøene i ca. 45 minutter, og afbryd lejlighedsvis for at røre dem.

Lad frøene afkøles, før de serveres som en forretter eller brug dem i forskellige salater og opskrifter.

Del 2
Tilberede et helt græskar

Forvarm ovnen til 150 ° C, læg de to halvdele af græskar på et bageplade med barksiden opad og tilsæt ca. 5 mm vand til bunden for at holde dem fugtige. Bages derefter og bages i ca. en time, eller indtil pulpen er blød nok til at gennembore med en gaffel.

Det stegte græskar er blandt en af de mest populære retter i køkkenet, for den måde gør madlavningsprocessen det meget mere velsmagende.

Kog græskar i en elektrisk gryde. Placer de to halvdele i panden med siden af skallen opad og tilsæt ca. 2 cm vand for at forhindre dem i at tørre ud. Indstil låget og sæt panden til høj temperatur. Kog græskar i ca. 4 timer, indtil den har en blød konsistens.

Pumpen kan endda tage længere tid at lave mad i den elektriske gryde, men det giver dig mulighed for at gå ud og gøre andre ting, mens det koger.

Bage græskar i mikrobølgeovnen. Placer halvdelene i en skål, der er stor og sikker at bruge i mikrobølgeovnen. Derefter tilsættes ca. 3 cm vand og dækker beholderen med låget og efterlader et uforseglet hjørne for at tillade damp at flygte. Kog græskar ved høj temperatur i 15 minutter og se om den er klar. Fortsæt tilberedning i yderligere 5 minutter, eller indtil den har en blød konsistens, der let punkteres af en gaffel.

Mikrobølge-metoden er den hurtigste til madlavning af græskar.

Lav dampet græskar. Indsæt en metal dampkogekurv med græskarhalvdelerne inde i en stor gryde. Derefter fyld gryden med ca. 5 cm vand, så det ikke berører græskar. Læg låget på og hæld vandet til kog over medium høj varme. Når vandet koger, reducer varmen til medium temperatur og kog pumpen i ca. 8 til 12 minutter, indtil den har en blød konsistens.

Det er også muligt at lave græskar i en vaporeira. Fyld bare bunden af tanken til den minimale fyldelinje og kog den i ca. 8 til 12 minutter.
Fordelen med dampkogning er at suge skallen med nok vand, hvilket gør det lettere at skrælle det.

Del 3
Gør en græskarpuré

Billede med titlen Kog en græskar Trin 10

Fjern græskar fra ovnen, når den er klar. Beskyt hænder med handsker og overfør halvdele til kølegitter. Derefter sætte du græskar i ca. 30 til 60 minutter, indtil det er køligt nok til at håndtere det sikkert.

Billede med titlen Kog en græskar Trin 11

Når græskar er koldt nok til at røre ved, skal du bruge dine hænder til at skrælle det. Skallen skal komme ud i strimler, men forsøg at fjerne dem forsigtigt for ikke at fjerne pulpen sammen. Brug en skarp kniv til at skære de dele, hvor barken ikke kommer let af.

Placér det skrællede græskar på et skærebræt med skåret side ned og prøv at skære det i terninger på 3 cm. Kuberne kan bruges i salater, supper, stege og andre retter, eller du kan blande dem til at lave en puree, der kan bruges i forskellige opskrifter.

For at lave en græskarpuré, overfør terningerne til en blender og slå i ca. 3 minutter, indtil en glat, klumpfri pulp formes. En 15 cm græskar giver mellem 2 og 3 kopper (450 g og 675 g) puree.

I stedet for blenderen er det også muligt at bruge en fødevareprocessor, en nedsænkningsmængder, en kartoffelklemmer eller en madmølle.

Line en afløbsrør med engangs kaffe filtre eller rent morim stof. Hæld derefter puréen og dækslet med PVC-film. Placer aftapperen i en stor beholder, bring den til køleskabet og lad den dræne natten over.

Hvis du ikke sætter puréen i afløb, vil overskydende vand fra græskar påvirke smag og proportioner af opskriften.

Del 4
Gem og brug græskar

Brug græskar i supper eller gryder. den græskar suppe har tekstur og smag ligner den af græskar-smør suppe og kan laves med hjemmelavet græskarpuré. Derudover er det også muligt at bruge boghvede-kuber kogt i andre typer suppe eller gryder.

Video: Film 7 | Sådan halverer du et hokkaido-græskar | Gorm | GoCook by Coop

Brug græskar som tærtefyldning. den græskar tærte er en lækker skål, ideel til at tjene som dessert i fejring af festligheder og helligdage. Også en god måde at tilpasse den er ved at bruge den hjemmelavede græskarpuré, da den kan krydres på flere måder. Nogle af de mere populære muligheder omfatter:

Canela-
Peber af Jamaica-
kryddernelliker Indien
Gengibre-
Muskatnød.

Video: Film 14 | Sådan skærer du et butternut squash | Gorm | GoCook by Coop

Lav græskarpuré med havre. Ud over at være en lækker kombination serverer havregryn med græskar et nærende og sundt måltid. Bland ¼ kop (60 g) puree med havregrød og krydret parabolen med dine yndlingsaccompagnementer som f.eks. brunt sukker, kanel, ingefær eller mælk.

Billede med titlen Kog en græskar Trin 18

Lav bagværk med græskar. Græskar-fyldte stege er yderst populære enhver tid på året. Der er mange forskellige opskrifter, der kan laves ved hjælp af hjemmelavet puré, herunder:

Græskarbrød-
Biscoitos-
pandekager
Græskar kage.

Bevar overskydende græskar i køleskabet i op til en uge. Overfør puréen eller terningerne til en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet. Så længe græskar forbliver kølet i en lufttæt beholder, vil det vare op til syv dage.

Frys græskar i op til tre måneder. Overfør puréen eller terningerne til en lufttæt plastbeholder eller pose, der er sikkert at bevare i fryseren. For brugervenlighed opdele græskar i 1 kop (220 g) portioner og frys i individuelle beholdere.