Sådan forebygger du salmonellainfektioner

Bakterier af slægten salmonella

indhold

Trin
Tips
Advarsler
Kilder og citater

overføres normalt til mennesker af fødevarer, der er forurenet med animalsk udskillelse. Disse fødevarer har for det meste en normal udseende og lugt. Fødevarer, der er mest modtagelige for salmonellaforurening, er af animalsk oprindelse: oksekød eller fjerkræ, mælk, æg. Men selv grøntsager er mulige forureningskilder. Følg disse trin for at forhindre infektioner forårsaget af disse bakterier:

trin

1
Lær hvad der er obligatorisk og hvad der er forbudt i forebyggelsen af salmonella infektion:
- Det er obligatorisk:
  - Opbevar råkød adskilt fra færdige eller kogte fødevarer og bestik.
  - Vask hænder før håndtering af mad. Ved håndtering af forskellige fødevarer skal du altid vaske dine hænder, når du er færdig med en og flytter til den anden.
  - Vask grundigt hænderne og redskaberne (brædder, bordplader og redskaber), der bruges til fremstilling af rå kød.
  - Vask alle frugter og grøntsager, før de indtages.
  - Vask hænder efter kontakt med ekskrementer, især hvis de er krybdyr.
  - Vask dine hænder straks efter at have rørt fugle og fugle - herunder høns og kyllinger - eller noget objekt i din børnehave.
  - Kog bøffer og fjerkræ godt. De bør ikke få pink i midten.
  - Forbrug mejeriprodukter lavet af pasteuriseret mælk.
  - Undgå at indtage rå æg.
  - Kassér beskidte eller revne æg.
  - Opbevar æg og kød i køleskab.
  - Kassér alle produkter, hvis gyldighed er udløbet.
  - Efter at have stegt æggene, forbruge dem i højst to timer.
- Det er forbudt:
  - Forbruge rå eller undercooked æg eller kød.
  - Drik ukokt eller upasteuriseret mælk og forbruge mejeriprodukter fremstillet af upasteuriseret mælk.
  - Sørg for krydskontaminering i fødevarer.
  - Lad børnene røre ved kyllinger eller andre fugle.
  - Lav små krybdyr, såsom skildpadder, i huse bebodd af børn.
  - Forbered mad eller tjen vand til andre, hvis du er smittet med Salmonella.
  - Forbered eller berør mad efter brug af badeværelset eller skift babyens ble uden at vaske hænder med sæbe og vand.
  - Spis æg, der holdes ved stuetemperatur i mere end to timer.
  - Forbrug enhver mad, der ikke er grundigt rengjort eller vasket, herunder frugt og grøntsager.

tips

Reptiler er naturligt befolket af salmonella, hvilket sjældent forårsager skade. Lad derfor ikke børn, især de under 5, kontakte disse dyr.
Ældre, børn og personer med lav immunitet har større risiko for alvorlig infektion, hvis de indtager salmonella.
Har ordentlige hygiejnevaner som vask dine hænder før og efter at have spist. Sådanne forholdsregler kan forhindre spredning af salmonella.

advarsler

Salmonella infektion, når de spredes ind i blodbanen (og resten af kroppen) fra tarmen, kan være dødelig, hvis den ikke behandles hurtigt med antibiotika.
Der er ingen vaccine, der kan forhindre Salmonella-infektioner.
Nogle patienter inficeret med salmonella kan udvikle Reiters syndrom.

Kilder og citater

Vis mere ... (1)

Del på sociale netværk:

Relaterede