HodTari.com

Hvordan man tager peberfrø

Alle sorter af peber - fra blød peber til krydret habanero - gengives ved selvbestøvning. Professionelle og amatørkokke tager ofte frøene for at forbedre teksturerne på nogle retter. Fjernelse af frøene af jalapeños, serraner og andre stærke paprika forhindrer også, at retterne bliver for varme. Grundlæggende teknikker og forholdsregler hjælper dig med at få frøene uden risiko.

trin

Metode 1
Tag frø inden skæring

Når du arbejder med stærke peberfrugter, er det bedst at undgå at røre frøene. Følgende teknik holder det brændte stof kapsaicin væk fra dine hænder og forhindrer hudirritationer.

Billede med titlen Seed a Pepper Trin 1
1
Sæt et par gummihandsker på for at undgå at røre frøene.

  • Video: ⟹ Borg 9 Pepper | Bleeding calyx | Capsicum chinense

    Billede med titlen Seed a Pepper Trin 2
    2
    Stå på bordet, hvis det er en paprika eller liggende, hvis det er en mindre peber.
  • Billede med titlen Seed a Pepper Trin 3
    3
    Skær et stykke af hver af de fire sider, så stammen og den del, hvor frøene er, undgås.
  • Billede med titlen Seed a Pepper Trin 4
    4
    Kaste indersiden intakt og klippe udvendigt som du foretrækker.

    • Metode 2
    Tag frøene inden påfyldning

    Fyldte paprika eller jalapeños kræver, at du tømmer dem hele. Du skal bruge en anden metode til at fjerne frøene uden at skære udenfor.

    Billede med titlen Seed a Pepper Trin 5
    1
    Sæt et par gummihandsker på for at undgå at røre frøene.

  • Video: Fyldte peberfrugter

    Billede med titlen Seed a Pepper Trin 6
    2
    Hæld peberen på brættet.
  • Billede med titlen Seed a Pepper Trin 7


    3
    Skær toppen af ​​peberen, adskilles fra stammen og frøene.
  • Billede med titlen Seed a Pepper Trin 8
    4
    Skraber frøene, stilken og hvide spor fastgjort til ydersiden. Afhængig af størrelsen og intensiteten af ​​din peber skal du bruge en lille grøntsagsskiller, ske eller kniv og barbere delene for stærk smag.

    • Metode 3
    Fjernelse af frø efter bagning

    Nogle opskrifter har stegt hele peberfrugter. I så fald skal du tage frøene af dem, der allerede er kogte.

    Billede med titlen Seed a Pepper Trin 9
    1
    Afkøl alle ristede peberfrugter. Hvis du har brug for at fjerne huden, lad den køle af i en lukket plastpose, og fordelen frigør den fra papirmassen.
  • Billede med titlen Seed a Pepper Trin 10
    2
    Sæt et par gummihandsker på for at undgå at røre frøene.
  • Billede med titlen Seed a Pepper Trin 11
    3
    Sæt peber på bordet og hold håndtaget med en hånd. Lav et lodret snit fra den ene ende til den anden.
  • Billede med titlen Seed a Pepper Trin 12
    4
    Træk membranerne og frøene op mod kablet, indtil al den uønskede del kommer ud. Fjern eventuelt frø, der måtte have været tilbage med fingrene eller en ske.

    • tips

    • Tør frøene, knead omhyggeligt ind i en pistle og læg dem i en lukket beholder til brug som krydderier.
    • Hvis du kan lide ardido, reserver frøene og sæt langsomt i skålen, indtil du har opnået den ønskede ardencia.
    • Vær omhyggelig. En enkelt chili frø kan ødelægge hele fadet.

    advarsler

    • Rør ikke øjnene eller nogen delikat del af kroppen med handsker eller hænder, der har skåret eller skrællet peberfrugter.

    Nødvendige materialer

    • Skarp kniv
    • bord
    • Vegetabilsk peeler, ske eller andet lille skrabeværktøj
    • Gummihandsker
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com