Sådan tørres nødder

Friske valnødder bør tørres i to faser. Den første er efter at have fjernet de grønne skal, når møtrikkerne stadig er i skallerne. Derefter skal innermassen efter at have fjernet dem fra den ydre skal tørres i nogle få dage før behandling eller opbevaring. Ved at sørge for at tørre møtrikkerne på den rigtige måde, bliver skålene lettere at bryde og forhindre, at pulpen brydes ned.

indhold

Trin

Del 1skræl og vask møtrikkerne

Video: vintersalat med bær og nødder

Del 2sprækker møtrikkerne

Video: sådan steger du en hel kylling i ovnen | kokkeskole | gorm | gocook by coop

trin

Del 1
Skræl og vask møtrikkerne

Høst møtrikkerne, når den ydre skal stadig er grøn. Det skal være blødt nok, så du kan presse det (synker det let) med dine fingre, men stadig grøn, i stedet for brun eller farvet. Dette tyder på, at valnødden er fuldstændig dannet og klar til brug.

Sort valnødder modnes normalt i marts eller april.
Du kan vælge dem fra jorden eller trække dem væk fra træet med en pind.
Brug handsker ved håndtering af sorte valnødder, da de pletter hud og tøj.

Video: Vintersalat med bær og nødder

Skræl møtrikkerne. Selv når de er modne, er det noget svært at fjerne skrælerne - de kan ikke blot fjernes. Målet er at tage dem ud uden at bryde møtrikkerne inde. Der er nogle populære metoder til skrælning af nødder, så vælg den der bedst passer til dine behov:

Rull valnødderne under en tung støv for at fjerne skrælerne.
Rull valnødderne under en træplade eller anden tung genstand.
Sæt valnødderne i en garage og hoved frem og tilbage over dem. Skindene kommer ud, men møtrikkerne vil ikke bryde.

Vask de skrællede nødder. Fyld en spand med koldt vand og brug det til at vaske møtrikkerne, som vil blive dækket af saft og snavs. Kassere dem, der flyder, da det betyder, at de ikke har nogen masse indeni (med andre ord, de er "tomme").

Tør møtrikkerne i et godt ventileret område. Spred dem i et tyndt lag på en tarp eller anden ren overflade i en garage, kælder eller andet område, der får god omsætning, men hold dig ude af sollyset. Lad dem være på plads i to uger, indtil skrælerne er helt tørre.

Hvis der ikke er nogen risiko for regn, kan du tørre møtrikkerne i fri luft.
Rør dem fra tid til anden for at fremme omsætningen.

Kontroller møtrikkerne for at se om de er tørre. Åbn en eller to møtrikker og kontroller pulpen indeni. En møtrik vil være klar, når papirmassen er skør og omgivet af et lige så skørt stof. Hvis det stadig er elastisk og fugtigt, skal du tørre møtrikkerne. Opbevaring af dem, før de er ordentligt tørrede, vil medføre støbe- og rådproblemer.

Gem møtrikkerne, indtil du er klar til at bruge dem. Når de er helt tørre, læg dem i kurve eller meshposer. Opbevar dem på et køligt, mørkt sted, som en kælder eller frys dem i en fryser. De kan forbruges inden for et til to år afhængigt af kvaliteten.

Del 2
Sprækker møtrikkerne

Video: Sådan steger du en HEL KYLLING i ovnen | kokkeskole | Gorm | GoCook by Coop

Bryd møtrikkerne. Da de indvendige skaller af valnødder er meget vanskelige at bryde, virker ikke almindelige nøddækkere mest af tiden (det er faktisk nemmere at knække nøglekraften end skallen). Folk har udviklet nogle forskellige teknikker til at komme til papirmassen:

Forudsæt peelingerne for at gøre dem nemmere at bryde: Sug valnødderne i vand i to timer, og læg dem derefter i en overdækket skål natten over. Bryd dem, når skallene er bløde.
Sæt møtrikkerne i en pose og brug en hammer til at knuse skallerne. Du bliver nødt til at adskille papirmassen fra de knuste skaller med hånden.
Bryd dem en ad gangen ved at indpakke dem i et parabol og hamre det.

Lad kødet hvile i to dage. I løbet af denne tid vil det tørre lidt mere op. Dette trin er afgørende, hvis du planlægger at gemme valnødder med skal, fordi de ødelægger, hvis de stadig er i besiddelse af en masse fugt. Læg valnødderne i en bageplade eller bakke og lad dem hvile på et godt ventileret sted, indtil de tørrer.