Sådan tilberedes Rigatoni-nudler med laks og tomatsauce og vodka

Brug en krydret laks i en vodka marinade, plus en tomatsauce og frisklavet vodka med ekstra parmesan til at ledsage en pasta rigatoni resultat i et fad, der er afslappet nok til middag, men også særligt at modtage en selskab.

indhold

Ingredienser
Trin

Metode 1forbered marinade for laks
Metode 2kog pastaen
Metode 3forbered tomatssauce og vodka
Metode 4stegning laks
Metode 5montering af pladen

Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

ingredienser

portioner: 4

½ kop (30 g) hakket italiensk sovs
7 g hakkede friske bøffer
⅓ kop (80 ml) vodka
2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie
1 spiseskefuld (15 ml) friskpresset citronsaft
3 fed hvidløg, hakket
2 teskefulde (8 g) salt
1 tsk (4 g) friskmalet sort peber
450 g laksfiletetter
½ spiseskefrit (7 g) usaltet smør
½ kop (75 g) hakket løg
2 dåser af 425 g tomatekstrakt
1 kop (240 ml) af en blanding af 120 ml fuldmælk med 120 ml sur creme
¼ kop (22 g) revet parmesanost
450 g rigatoni pasta

trin

Metode 1
Forbered marinade for laks

Marinere laks i urter, krydderier og hvidløg giver smag, mens olivenolie og citronsaft blødgør kødet.

Billedbetegnelse Lav Vodka Salmon Parmesan Med Rigatoni Trin 1

Bland en spiseskefuld (8 g) persille og samme mål af græs, vodka og olivenolie i en skål. Brug en gaffel til at blande ingredienserne.

Billedbetegnelse Lav Vodka Laks Parmesan Med Rigatoni Trin 2

Tilføj til skål citronsaft, et fed hvidløg og en teskefuld (4 g) salt og en anden af sort peber rige.

Billedbetegnelse Lav Vodka Laks Parmesan Med Rigatoni Trin 3

Hæld marinade i et lavt glas skål og læg laksen inde med huden nedad.

Billedbetegnelse Lav Vodka Salmon Parmesan Med Rigatoni Trin 4

Dæk laksen med PVC-film og afkøles i mindst 30 minutter.

Metode 2
Kog pastaen

Begynd at koge vandet, mens du forbereder tomatsauce og vodka. Kog dejen på komfuret ved siden af sovs for at spare tid.

Billedbetegnelse Lav Vodka Laks Parmesan Med Rigatoni Trin 5

Kog vandet i en stor gryde eller jernpande over høj varme. Sæt en tesked (4 g) salt i vandet for at krydre dejen.

Billedbetegnelse Lav Vodka Salmon Parmesan Med Rigatoni Trin 6

Sæt den tørrede rigatoni pasta i kogende vand. Kog det i cirka otte minutter, eller indtil dejen forbliver al dente. Al dente betyder pastaen er blød, men den forbliver stadig fast.

Billedbetegnelse Lav Vodka Laks Parmesan Med Rigatoni Trin 7

Dræn vandet fra pastaen ved at hælde vandet og dejen i en egnet afløbsrør.

Billedbetegnelse Lav Vodka Salmon Parmesan med Rigatoni Trin 8

Return dejen til panden og tilsæt halvdelen af blandingen af cremefløde og fuldmælk, resterende persille og parmesanost.

Billede titel Lav Vodka Salmon Parmesan med Rigatoni Trin 9

Tilsæt pastaens tomatsauce og reserveret vodka. Dækk pastaen og hold den varm.

Metode 3
Forbered tomatssauce og vodka

Hvis du ikke ønsker at forberede vodka sauce på komfuret, kan du bruge en tomatsauce og industrialiserede vodka for at spare tid. Men en frisk tager kun et par minutter at forberede sig og vil smager bedre.

Billede titel Lav Vodka Salmon Parmesan Med Rigatoni Trin 10

Smelt smøret blandet med resten af olivenolie i en non-stick stegepande over medium varme. Olien hjælper med at øge smørets røgpunkt, så det ikke brænder.

Billede titel Lav Vodka Salmon Parmesan med Rigatoni Trin 11

Sautér løget indtil det er blødt og gennemskinneligt.

Billedbetegnelse Lav Vodka Salmon Parmesan Med Rigatoni Trin 12

Tilsæt de resterende to fed hvidløg og saut dem i et minut, være forsigtige med ikke at lade dem gælde. Rør hvidløgene ofte med en spatel.

Billedbetegnelse Lav Vodka Salmon Parmesan Med Rigatoni Trin 13

Hæld resterende vodka over løg og hvidløg.

Billedbetegnelse Lav Vodka Laks Parmesan Med Rigatoni Trin 14

Kog krydderierne, indtil de absorberer det meste af vodkaen. Bør forblive omkring tre spiseskefulde (45 ml) af vodka i panden efter reduktion af dens volumen.

Billedbetegnelse Lav Vodka Laks Parmesan Med Rigatoni Trin 15

Hæld tomatpure på blandingen af løg, hvidløg og vodka og lad simre i omkring otte minutter.

Billedbetegnelse Lav Vodka Salmon Parmesan Med Rigatoni Trin 16

Tilsæt halvdelen (120 ml) af cremeflaskeblandingen og hele mælken, omrør i to minutter under kogning.

Billedbetegnelse Lav Vodka Salmon Parmesan Med Rigatoni Trin 17

Fjern sausen fra varmen. Dæk det og hold det varmt over ovnen.

Metode 4
Stegning laks

Vælg en laks på markedet med lyserødt kød og en stærk "fisk" lugt. Bagning i stedet for stegning eller stegning gør skålen meget sundere.

Billede titel Lav Vodka Salmon Parmesan Med Rigatoni Trin 18

Forvarm ovnen til 260 ° C og smør en bageplade med non-stick madlavningssprøjte.

Billedbetegnelse Lav Vodka Laks Parmesan Med Rigatoni Trin 19

Placer marineret laks på panden med huden vendt nedad. Hæld de resterende marinade over fisken.

Billedbetegnelse Lav Vodka Salmon Parmesan Med Rigatoni Trin 20

Bage laks i 10 til 15 minutter afhængigt af filetets tykkelse og det punkt, du vil have det at holde fast. Tjek fisken hvert andet minut for at forhindre, at det brænder.

Billedbetegnelse Lav Vodka Salmon Parmesan Med Rigatoni Trin 21

Fjern bagningshøjden med laksen fra ovnen og lad den stå på ovnen i fem minutter.

Billede titel Lav Vodka Salmon Parmesan Med Rigatoni Trin 22

Overfør laks til skærebræt. Skær den i 115 gram stykker.

Billedbetegnelse Lav Vodka Salmon Parmesan Med Rigatoni Trin 23

Fjern huden fra fisken og kassér den i skraldespanden.

Metode 5
Montering af pladen

Den endelige skål vil være den kogte rigatoni pasta blandet med tomatsauce og vodka, toppet med stegt laks og garneret med persille og frisk parmezan.

Billedbetegnelse Lav Vodka Salmon Parmesan Med Rigatoni Trin 24

Anbring en plade om en kop (150 g) pasta blandet med tomatsauce og vodka.

Billedbetegnelse Lav Vodka Laks Parmesan Med Rigatoni Trin 25

Placer en eller to stykker laks på nudlerne.

Billedbetegnelse Lav Vodka Salmon Parmesan Med Rigatoni Trin 26

Garnér parabol med frisk persille, hvis du ønsker det, og tilsæt lidt frisk parmehøne på toppen, før du serverer det.

tips

Du kan erstatte persille for hakkede basilikum og drys skålen med nogle friske blade af den pågældende urt.
Hvis du ikke vil bage laksen, kan du braisere den i en stegepande. Opvarm en spiseskefuld (15 ml) olivenolie i nonstick stegepanden. Kog derefter laksestykkerne i to minutter på den ene side og et minut på den anden side. Lad fisken køle i fem minutter og skære den i 115 gram stykker.