HodTari.com

Sådan laver du Adana Kebab

Adana Kebab er en skål af krydret, bagt oksekød lavet i Tyrkiet. Navnet Adana henviser til den femte største by i det pågældende land. Det er oprindeligt kendt som kıyma kebab eller kıyma, i Adana. Ordet kebab (کباب) har arabisk eller persisk oprindelse og oprindeligt betød stegt og ikke grillet kød. Mange mennesker er mere fortrolige med SIS (udtales shish) kebab- sis betyder spytte, men denne opskrift kræver ikke én, men anvendes traditionelt spyd på omkring 80 til 90 cm og omkring 2 til 2,5 cm i bredden. De drikkevarer, der ledsager opskriften, er sædvanligvis ayran (en tynd drik yoghurt) eller şalgam (rodfrugtsaft). Den raki (tyrkisk anisbaseret drink) serveres også ofte. Et alternativ er at tjene skålen som en rullet (dürüm, også kendt som sokum). I denne version rulles kød og grøntsager ind i et pitabrød. Denne version bruges mere almindeligt som fastfood, selv om grøntsager og kød er friske.

ingredienser

Gør fire 20x5cm kødbolde.

  1. 500-700 g jordet eller strimlet kød. Traditionelt er skålen lavet med lammekød, blandet med fedt (helst lammens hale) i forholdet 1: 5. Du kan også bruge halvdelen af ​​oksekød og halvdelen af ​​lammet, eller bare oksekød.
  2. 1 løg
  3. 1 rød paprika (eller udskift med flaky rød peber til en spicier version)
  4. 1/2 spsk cilantro
  5. 1/2 spsk spidskommen
  6. 1 spsk (30 ml) smør
  7. 1 spiseskefisk (tyrkisk rød peberpasta)
  8. En lille olivenolie
  9. Salt og peber

trin

Billedbetegnelse Lav Adana Kebab Trin 1
1
Sæt jordkød i en skål. Hvis du arbejder med oksekød og lam, bland dem.
  • Billedbetegnelse Lav Adana Kebab Trin 2
    2
    Skær smørret (hvis stok) og løg i små stykker og tilsæt til jorden kød. Tilsæt også koriander, spidskommen og biber.
  • Billedbetegnelse Lav Adana Kebab Trin 3
    3
    Skær peberne i et par store stykker og brug en blender til at slå dem. Du kan også bruge peberfrugter i meget små stykker i stedet for at ramme dem.
  • Billedbetegnelse Lav Adana Kebab Trin 4
    4
    Tilsæt chili puree til kødet.

  • Video: How To Make Persian Beef Koobideh Kebab

    Billedbetegnelse Lav Adana Kebab Trin 5
    5

    Video: Hvordan man laver en god Tyrkisk kødret



    Tilsæt salt og peber.
  • Billedbetegnelse Lav Adana Kebab Trin 6
    6
    Spis oksekød.
  • Billedbetegnelse Lav Adana Kebab Trin 7
    7
    Opdel kødet i fire lige dele, i rektangulære formater.
    • Hvis du bruger en lang spyd, behøver du ikke opdele kødet. Du kan lave en stor cookie og distribuere den ved spyd som vist.
  • Billedbetegnelse Lav Adana Kebab Trin 8
    8
    Spred olivenolie over kebabene.
  • Billedbetegnelse Lav Adana Kebab Trin 9
    9
    Bage kebabene i ovnen, på den elektriske grill eller på grillen. I ovnen tager det ca. 15 minutter på el-grillen ca. 5.

    • tips

    Video: Best Shish Kebab! - 4K Cooking You Won't Believe!

    • For at lave den hjemmelavede biersauce skal du tilføje 5 paprika, 2 medium jalapeño peber og 2 spsk salt i en fødevareprocessor. Beat indtil glat. Opbevares i køleskabet i en glasburk med olivenolie.
    • Det er bedre at sætte salt "mindre" end for meget. Du kan altid tilføje lidt mere, hvis du tror du mangler.
    • Hvor spicy skålen vil være, afhænger af, hvor meget biber du har tilføjet. Hvis du kan lide krydret mad, kan du tilføje lidt mere peber eller erstatte den med flakket peber.
    • Brød, ris og salat er gode muligheder for at ledsage denne opskrift. En traditionel måde at servere denne skål på er at placere Adana Kebab på en bunke af syrisk brød med en salat af løg krydret med sumac, kvartede tomater og grillede og grønne paprika. Du kan også sætte persille og mynte sammen med en salat i separate retter. Tillad også citronsaft at krydse og opveje fedtets store fedtindhold.
    • Ideen er at skære kebabet i halvdelen. Dette forhindrer det i at desintegreres og gør det lettere at fjerne det fra grillen.

    advarsler

    • Lad ikke ilden røre ved kødet, eller du vil brænde det.

    Nødvendige materialer

    • Ovn (med grill), elektrisk grill eller grill.
    • beholder
    • Håndblender (du kan også dispensere den og bruge den finhakkede paprika).
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com