Sådan fryser björnbær

Brombær er en af de lækre og lækre gaver bragt af sommeren. Men fordi de har en så kort vækstsæson er det svært (hvis ikke umuligt) at få kvalitetsfrugter resten af året. Få mest muligt ud af versionen høst - fryse dine bær, når de er modne for at sikre, at du har lækker frugt hele året rundt. Se trin 1 for at komme i gang!

indhold

Trin

Metode 1frysning af björnbær uden brug af sukker

Video: is kayla getting her unicorn hair back? | we are the davises

Metode 2frysning sugared blackberries
Metode 3brug af frosne brombær

Nødvendige materialer
Kilder og citater

trin

Metode 1
Frysning af björnbær uden brug af sukker

Vask bjørnebærene fint. Når du vælger (eller køber) et udvalg af modne og saftige bær, giver det en let vask. Placer dem i en kolander under køligt rindende vand under omrøring eller omrøring langsomt med fingrene. Lad vandet dræne godt og tør forsigtigt med papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt.

Så snart du vasker og tørrer björnbærene, kan du kassere dem, der er rene, grønne eller beskadige. Fjern også blade, jord eller andre snavsrester.

Billede betegnet Fryse Blackberries Trin 3

Video: IS KAYLA GETTING HER UNICORN HAIR BACK? | We Are The Davises

Spred bjørnebærene på et bageplade. Læg et metalbageplade eller bakke med fedtpapir og spred bjørnebærene over det og sørg for, at de er adskilt fra hinanden. Glem ikke papirets smør - uden det vil frøbærene fryse på bagpladen og kan bryde, når du prøver at fjerne dem.

Hvis du har mange brombær og lidt plads, ingen problemer sætte dem alle i panden, det eneste er, at hvis du ønsker at bruge brombær individuelt senere, bliver nødt til at bryde den frosne frugt blok, der vil danne frysning alle sammen.
En måde at løse dette på er at lægge et andet lag papir på det første lag af brombær og arrangere resten til at folde rummet.

Billede med overskriften Fryse Blackberries Trin 4

Sæt bærene i fryseren. Placer bakken på et fladt sted i fryseren (så björnbærene begynder ikke at rulle til kun en side) og lad frugten fryse helt. Det er bedst at forlade brombærene natten over i fryseren, så du sikrer, at de fryser helt. Glem ikke dem - hvis de bliver afdækket, kan brombærene forbrænde i fryseren om få dage.

Billede betegnet Fryse Blackberries Trin 5

Overfør bærene til en plastikpose til frysning. Når frugterne er frosne, læg dem i en frysepåfyldningspose. Fjern så meget luft fra posen som muligt, og luk derefter den og send bærene tilbage til fryseren. Jo tykkere posen og den mindre luft den indeholder, desto bedre tynde og luftige poser kan få mad til at brænde i fryseren.

Hvis du har en støvsugeranordning, skal du bruge den til at fjerne luften fra plastikposen for at opnå maksimal frysebeskyttelse.
Hvis du ikke er bekymret for at frosne brombær individuelt, kan du springe trinnet med bakken, og placer de vaskede og tørrede brombær i en plasticpose direkte. Hvis du gør det, vil björnene fryses i en blok, som ikke hjælper udseende, men påvirker slet ikke smagen.

Billede betegnet Fryse Blackberries Trin 6

Frys i op til seks måneder. Blackberries frosset på denne måde er gyldige i mindst seks måneder, selvom nogle kilder anbefaler brug inden for otte måneder efter fryseprisen. Frosne brombær kan bruges i kogte og bagt opskrifter, som f.eks. Brombærpai, og kan endda forbruges som en halvfrostet dessert, ren eller med en knibs sukker.

Som hovedregel bør du ikke tine björnbærene, inden du bruger dem i opskrifter, der går i ovnen, da dette kan frigøre meget fugt under tilberedningen. For yderligere oplysninger om brug af frosne bær, se tilsvarende afsnit nedenfor.

Metode 2
Frysning Sugared Blackberries

Billede betegnet Fryse Blackberries Trin 1

Vask og tør brombær som sædvanlig. Tilføjelse af sukker til björnbærene før frysning af dem vil bidrage til at opretholde den naturlige farve af frugterne og vil holde teksten intakt gennem fryseprocessen, hvilket bidrager til at øge bærbarheden af bærene i fryseren. Sugared brombær kræver den samme vaskeproces som frosne brombær uden sukker: vask og kør björge delikat, lad derefter lufttørre med papirhåndklæde for at fjerne fugt.

Som tidligere nævnt skal du fjerne eventuelle grønne eller brombær, inden du fortsætter, samt blade eller snavsrester.

Bland med sukker. Sæt derefter björnbærerne i en stor skål og tilsæt 1/2 til 3/4 kop sukker for hver fire kopper brombær. Bland godt, men forsigtigt - dit mål er at dække brombær med sukker og gør det ikke gøre dem til en pasta eller gelé. Sukkeret skal blandes med den naturlige fugtighed af björnbærene (og med de frugtsaft, der frigives) for at danne en blanding med sirupens konsistens, der skal dække björnbærene.

Placer björnbær i plastposer eller lufttætte beholdere. Placer derefter björnbærene i hermetiske plastbeholdere (såsom Tupperwares). Prøv at fylde beholderne til munden - ideelt forlade 1/2 tommer eller mindre plads. Jo mindre luften i beholderen er, jo bedre, men prøv ikke at lægge flere bær end beholderstøtterne, da dette kan knæde frugterne.

Du kan bruge plastikposer som vi sagde før, men med sukkerbrombær kan det ende med at gøre et rod.
Der er ikke behov for at fryse sødede brombær særskilt, da sukker hjælper med at beskytte udseendet og teksturerne af de frysende virkninger, men hvis du stadig vil, skal du følge fryseprocessen i ovennævnte bakkekage.

Frys i op til ni måneder. Sugared brombær skal vare mindst ni måneder, men nogle kilder siger holdbarheden kan være op til et helt år. Sukkersød blåbær kan anvendes, såvel som sukkerfri bages i et væld af opskrifter eller kan indtages ren. Men hvis du bruger brombær i stegte opskrifter, er det vigtigt at tage højde for sukkeret allerede i björnbærene og justere din opskrift i overensstemmelse hermed.

Derfor er det værd at bemærke på etiketten, der er fastgjort til beholderen, udover datoen for indefrysning, mængden af brombær og sukker.

Metode 3
Brug af frosne brombær

Billede med titlen Freeze Blackberries Intro

Afrim ikke björnbærene for de fleste af de stegte opskrifter. Som nævnt ovenfor, når du bruger frosne brombær i opskrifter, der går i ovnen, bliver de næsten aldrig optøet - ved at tilføje det ekstra fugt til opskriften, og slutproduktet kan blive visnet eller vandigt.

Nogle mennesker afrimmer delvist brombærene i mikrobølgeovnen før stegning og finder ud af, at dette giver et godt resultat uden at tilføje for meget fugt til præparatet. Hvis du vil prøve denne metode, skal du sørge for, at mængden af tid i mikrobølgeovnen varierer afhængigt af antallet af bær og strømmen af dit apparat.

Pak de frosne brombær i melet for at forhindre dem i at lække. I nogle tilfælde kan frugter, når de bruger frosne brombær i ovneopskrifter, "bløde" og pigmentere dejen på nogle punkter. Selv om dette ikke påvirker smagen overhovedet, ser udseendet af produkterne ikke så attraktivt ud. For at minimere disse virkninger, send bjerget delikat over hvedemelet, inden du lægger dem til din opskrift. Dette hjælper med at indeholde fugt i frugten, hvilket minimerer problemet.

Afrim bjørnebærene til nettokvitteringer. Der er nogle tilfælde, hvor du skal afrimme björnbærene, før du bruger dem i en opskrift. Normalt er der dem, hvor ekstra fugt vil gavne skålen, såsom brombærsaucer og påfyldninger til is og kager. For hurtigt at afrimme bærene skal du placere dem i en lufttæt plastpose (eller forlade bærene i den originale taske) og dyppe dem i koldt vand i 10-15 minutter.

At forhindre flyderen posen og brombær ikke optø jævnt, bruge en tung plade eller skål for at gøre vægten på plastposen.

Afrim brombær for at forbruge dem rene. En anden situation, hvor du skal afrimme björnbærene, er, hvis du vil forbruge dem rene. Selvom forbruge dem er en god mulighed for sommeren, er der undertiden ikke noget bedre end simpelt brombær. Til dette kan du bruge den hurtige metode, der er beskrevet ovenfor, eller bare lade dem stå i køkkenvasken fra en dag til en anden. Placer bærene i en skål koldt vand for at fjerne iskrystaller fra frysning. I dette trin er det godt at adskille de brombær, der knuses eller beskadiges.

Må ikke modløses af det fugtige og saftige udseende af optøede brombær. De kan ikke se så uberørt som frisk frugt, men hvis de var friske, da de blev frosset, er de velegnet til konsum.