Mate (udtalt ugudelig) er en drink lavet ved at dyppe tørre blade i varmt vand. Det var den sydamerikanske guaranastamme, der opdagede foryngens kvaliteter, og i dag er det en forbrug i Uruguay, Paraguay, Argentina, visse regioner i Brasilien, Chile, østlige Bolivia, Libanon, Syrien og Tyrkiet . Det har en smag, der ligner den af grøn te, med tobaks- og egetræspinde. For at smage kompisbrønden, skal du dog forberede den på den rigtige måde. Vi beskriver nedenfor, hvordan man forbereder det korrekt.
Få en kalebasser og a pære. Kompisen opvarmes traditionelt og serveres i en dyb og runde kalebasser (som også kaldes kompis) og beruset gennem et metalstrå kendt som pære. Der er flere matte kopper lavet af metal, keramik eller træ. Du kan bruge et normalt glas te uden problemer, men det pære er obligatorisk.
Den kalebasseret, der anvendes første gang, skal helbredes, eller de første sip vil være lidt bitre. Hærdningen fjerner gourdens indre bløde væv og "temperament" indersiden af det med smagen af matéen. Tilsæt varmt vand, indtil det når metalringen (eller til toppen, uden metalring) fra skålen. Lad den varme væske hvile i 10 minutter. Derefter skal du i rindende vand forsigtigt skrabe cuticle membranen ved hjælp af en metalske (men fjern ikke stammen fra midten). Udsæt det rene kutikula til sollyset for en dag eller to, indtil det er helt tørt .
2
Fyld gourd halvvejs med den tørrede yerba mate.
Video: Minecraft - Hvordan man laver en terrasse
3
Placer hånden på toppen af den halvfyldte kalebasser og drej den på hovedet. Placer de smuldrede blade på toppen af skålen ved at ryste den med hurtige bevægelser af dit håndled. Dette hjælper med at sikre, at disse små elementer ikke er pære senere.
Video: Sådan laver du en parforholdskontrakt
4
Lad skålen næsten helt på sin side og ryste den frem og tilbage. Dette bringer de større plader til overfladen, hvilket vil hjælpe med at filtrere jordpartiklerne. Langsomt og forsigtigt vipper skålen til højre side, så yerba mate forbliver koncentreret på den ene side.
5
Indtast pære i koppen. Det faktum, at du tilføjer koldt vand før eller efter indsætningen af pære det handler om tradition eller personlig præference. Uanset om koldt vand hjælper med at bevare kompisens integritet.
Placer pære i det tomme rum ved siden af bunken af urter, være forsigtig med ikke at forstyrre gourdens interne organisation. Tag slutningen af pære til bunden, rører en af gourdens indre vægge og holder halmen væk fra bunken af urter. Derefter tilsæt koldt vand til det tomme rum og gør det tæt på toppen af stakken. Forvent at det skal absorberes. Prøv at holde de små bunkepartikler tørre.
Alternativt hæld koldt vand ind i det tomme rum, indtil det når toppen af stakken. Vent på, at urten siver vandet op. Saml eller tryk forsigtigt på bunden af bunken - dette møde hjælper med at holde fast i sin form. Tag slutningen af pære til bunden og mod gourdens væg. Hold den pære væk fra bunken af urter.
6
Hæld varmt vand ind i det tomme rum, ligesom du gjorde med det kolde vand. Det er vigtigt, at du bruger varmt vand (70-80 ° C, 160-180 ° F) og ikke koger. Det kogende vand vil bitter sin kompis.
7
Drikke fra pære. Newbies har tendens til at trække sig tilbage pære og rør græsset. Modstå denne fristelse, eller du vil ende op med at tilstoppe pære og tillader urtet at komme ind i halmen. Drikk alle den kompis, der leveres til dig, undgå at returnere den efter små mål. Du bør høre en larm, der ligner drikkevand med dit halm.
I en gruppe tages den første runde traditionelt af den person, der forbereder kompiseren. Hvis du serverer, skal du drikke alle væskevæsken. Derefter genopfyldes skålen med varmt vand og overfører det til den næste person, der deler det pære.
Fortsæt påfyldning af kalebassen, når den passerer fra hånd til hånd (et præparat pr. Person), indtil urten mister sin smag (på spansk bliver te hævet vasket) - dette skal ske efter ti gentagelser, mere eller mindre (afhængigt af kompisens kvalitet). Højen kan skubbes til den modsatte side af skålen, så væsken bliver genopfyldt, og smagen kommer tilbage nogle gange.
For at signalere, at du ikke længere vil parre, takk "starteren" (serveren). Husk at takke ham efter den sidste kompis. Han vil forstå, at du er tilfreds efter taksigelse.
8
Rengør gourd (eller enhver anden beholder brugt), efter at den er løbet tør, og lad den tørre. Beholdere fremstillet af organiske materialer kan rådne, og kompis kan følge den samme smag af dem.
Metode 2 alternativer
Følgende forberedelsesmuligheder er praktiske, men kan generere en helt anderledes smag fra den traditionelle. Det anbefales at prøve traditionelle forberedelser, inden du prøver en af nedenstående metoder.
I Paraguay smages yerba mate ved kolde temperaturer og erstatter varmt vand med vand og is. I nogle tilfælde blandes andre urter med kompis. I stedet for gourd bruger paraguayerne en kos horn til at deponere yerba-kompiseren. Denne form for forberedelse er kendt som "Tererê".
På nogle steder, som i Argentina, sælges kompis også i form af teposer (kaldet kammerat kogte). Det kan tilberedes som andre te (men stadig uden kogende vand).
Du kan behandle maté som ethvert andet teblad - suge det i varmt vand (mængden afhænger af hvor stærk du vil have teen. Du skal prøve det) og filtrere bladene før du drikker.
Du kan forberede kompis med en fransk presse.
Du kan også gøre din kompis med en standard automatisk kaffemaskine. Bare læg kompisen på det sted, hvor du vil lægge kaffepulveret.
Hvis du ikke kan lide smagen af Mate urt, er det muligt at udveksle urt til revet kokos og vand til mælk. God til børn og elskere i iskalde vintre.
tips
Du kan også tilføje friske mynteblade eller andre aromatiske planter direkte i vandet.
For en sødere drink kan du tilføje lidt sukker eller honning i kalebassen, før du hælder varmt vand.
I nogle dele af Sydamerika tilsættes citrusskallet (især appelsiner) til urten eller alternativt fremstilles det med næsten blanchering af mælk.
Om sommeren forsøger du at gøre tererê ved at erstatte varmt vand med isvand eller limonade. Til tererê er det foretrukket at bruge metalliske kopper, ikke kopper.
Du kan tilføje kamille (egyptisk har en stærk smag), Mint blade og Star anis i Mate herb.
Mate indeholder koffein - selvom det generelt er mindre end det, der findes i te og kaffe.
advarsler
Video: Kasper Fisker lærer dig hvordan du laver frispark | Tørret | Ultra
Husk at du drikker varm væske gennem et metalstrå. Snart bliver halmen varm! Tag en lille slurk først.
Undersøgelser tyder på, at mennesker, der drikker store mængder kompis hver dag og regelmæssigt, risikerer at udvikle kræft.
Bemærk, at den gennemførte forskning ikke er omfattende og ikke kan tilbyde konkrete krav til kræft. Der er modstridende forskning baseret på tests, der forbinder eliminering af tyktarmskræft hos kompis. Kræftforskningen på yerba mate overholdt ikke toksiciteten af `alpaca` eller `sølvtysk`, også kendt som sølvnikkel. Toksiciteten af sådanne fødevarer er kendt for at generere flere alvorlige sundhedsproblemer, herunder kræft. Fremtidig forskning kan afsløre, at gourdens design og "pærer" fremstillet af dette mineralsk kompleks er årsagerne til kræft forbundet med græs.
Hvordan dyrkes pærer
Hvordan man drikker varm te
Sådan spiser du en pære
Sådan laver du jamaicansk vand
Hvordan man laver boble te
Sådan laver du te
Sådan laver du marokkansk te
Hvordan man laver kinesisk grøn te
Sådan laver du Mint-te
Sådan laver du Chai
Hvordan man laver en gammeldags drikke
Sådan laver du en pære vodka
Sådan tørres kalebasser
Sådan serveres og drikkes
Sådan appliceres "Mate Pastor" i skak
Sådan laver du Dolma (krabber med vinblad)