Hvis traditionelle dillplukkere ikke behager dig eller hvis du vil variere lidt, skal du prøve at forberede denne opskrift. De er pickles med lidt sødt smag og nemme at forberede. Denne opskrift gør en stor mængde, ideel til opbevaring.
Få pickles agurker. Plant dig selv eller kig efter et marked, købmand eller køkkenhave. Agurker til pickles er normalt mindre end de fleste sorter, der anvendes til salat. Dens dimensioner er ca. 2,5 til 4 cm i diameter og 7 til 15 cm i længden. Beregn at 6 eller 7 mellemstore agurker eller ca. 450 g, skiver, tjener til 3 kopper. Til denne opskrift skal du bruge 3,5 kg skivede agurker.
2
Vask agurkerne fuldstændigt og skær dem i skiver ca. 1,25 cm. Skræl ikke. Fjern eventuelle ødelagte dele, som du skærer.
3
Skær løgene. Skær skiverne i halv eller, hvis du foretrækker det, i mindre stykker.
4
Forbered saltlederen til det første dykke med 1/2 kop salt hver 4 liter vand. Dæk agurk og løg med denne saltlage. Lad blandingen gennemvædes i tre timer.
5
Steriliser mindst et dusin glasburer og kog dem i vand i 10 minutter. Hvis du vil forlade dem på forhånd, skal du opbevare dem på hovedet på et rent håndklæde og dække dem med et andet håndklæde.
6
Dræn agurkerne og løgene og kassér saltladen.
Video: ASMR RAW SEA GRAPES (EXTREME CRUNCH EATING SOUNDS) NO TALKING | SAS-ASMR
7
Forbered den Væske til piklerne. Kog eddike, sukker og krydderier i en stor gryde. Derefter tilsæt de allerede dræne grøntsager og vent til kogingen igen.
8
Klargør hætterne. Kog omkring 2,5 cm vand i bunden af en pande. Fjern panden fra varmen, og læg låget af potterne individuelt i vandet. Lad dem være i et øjeblik eller to. Gør dette lige før du bruger dem.
9
Sæt agurkerne og løgene i de steriliserede krukker. Forlad ca. en tomme plads til kanten af glasset. Hæld den varme væske over grøntsagerne, hvilket giver 1,25 plads til randen. Bland væsken med grøntsagerne for at sprede krydderierne.
10
Video: $1.94 Tartine with Cod, Pickled Fennel and Flavoured Butter !
Eliminer luftbobler inde fra krukken med en kniv (helst en lang, tynd plastkniv for ikke at beskadige grøntsager eller gryder).
11
Tør kantens kanter af med en fugtig, ren klud for at fjerne snavs. Brug en luftstrimler, hvis den er tilgængelig, til at forsegle dækslerne. Centrér låget i midten af potten. Tråd så den er stram men ikke for stram. (Ideen er, at lågets indvendige tætning er fast, men ikke løs, fordi den har været for stram).
12
Placer de fyldte gryder i en stor gryde, fastgør et gitter for at undgå direkte kontakt mellem gryderne med bunden af gryden. Fyld gryden med varmt vand, indtil det dækker og overskrider potternes højde med mindst 2,5 cm.
13
Lad panden koge i 15 minutter, og tilføj lidt mere tid, hvis du er i en højhøjdeområde.
14
Fjern gryderne fra kogende vand og læg dem på et gammelt håndklæde i et overdækket område for at afkøle fra en dag til den næste. Næste dag skal du kontrollere forseglingen af dækslerne ved at trykke på deres center. Tætningen må ikke bevæge sig op og ned eller støj, når den trykkes.
15
Hvis potterne er lidt klæbrige, vent indtil de er afkølet helt i mindst 24 timer. Rengør dem med rengøringsmiddel og koldt vand og mærk dem med indhold og dato. Vent, indtil de tørrer helt for at redde dem.
tips
Lad pickles`en hvile i 4 til 6 uger i potterne, før de forbruges. Smagene vil blande og indarbejde bedre.
advarsler
Placering af varme glasmaterialer i koldt vand og omvendt kan få dem til at knuse. Disse pickles opbevares med varmt vand. Brug derfor varmt vand til at vaske potterne.
Aldrig spise hjemmelavede pickles hvis forseglingen er brudt eller de ser (eller lugter) forkælet som misfarvet eller mugne. Kassér dem straks i dette tilfælde.
Nødvendige materialer
Potter af passende størrelse
Låg og sæler
Stor krukke
Stor beholder
Takers til potter
tragt
Plastkniv eller andet redskab for at fjerne luftbobler
Redskaber til fjernelse af luften og forsegling af potterne
Sådan laver du Pickles med Dill
Hvordan man laver pickles
Sådan laver du Fried Pickles
Hvordan man laver agurksalat
Hvordan laver laksesalat
Hvordan laver agurk sandwich
Hvordan man laver agurksaft
Sådan laver du en stor Mac
Sådan steges agurker
Sådan tilberedes konserverede pickles
Sådan tilberedes Crunchy Picles
Sådan tilberedes en agurk og cremeost sandwich
Valg og opbevaring af agurker
Hvordan man laver en rød klokkepepper og cheddarost
Sådan dyrkes agurker i trusser
Hvordan man laver frosne pickles
Hvordan man laver syltede konserver
Sådan laver du en russisk salat