Sådan tilberedes ærter med pod (sne ærter eller ærter)

Der er nogle arter af ærter, der kan tilberedes og forbruges med pod. I USA er en berømt sort af denne type `Snow Pea`. I Brasilien er det almindeligt at forbruge `Eruta Torta`. Disse ærter kan tjene som et akkompagnement eller alene i en gryderet. De er gode muligheder for en travl kok, da det tager 2 til 5 minutter at få dem klar.

indhold

Trin

Metode 1forbereder ærter
Metode 2brænde ærterne
Metode 3forbereder ærter i damp

Tips
Nødvendige materialer

trin

Metode 1
Forbereder ærter

Hæld bælgene i en aftappere. Sæt ærterne i en kolander og blød det i en stor skål med koldt vand. Rør vandet for at vaske dem grundigt.

Billede med titlen Cook Snow Peas Trin 2

Vask og tør ærterne igen.

Billede med titlen Cook Snow Peas Trin 3

Bryd den ene side af ærten. Træk fiberen, der forbinder spidserne til ydersiden af brystet. Så bryd den anden ende.

Du vil bemærke om poden har et fibrøst lag.
Nogle mindre modne bælg kan have dette blødere lag og kan forbruges med det.
Du kan også bruge en vegetabilsk peelingkniv til at skære enderne.

Billede med titlen Cook Snow Peas Trin 4

Spred ærterne for at bevare dem. Hvis du ikke planlægger at bruge bælgene i løbet af de næste to dage, skal du fyld en pot med kogende vand. Kast ærterne i 1 minut, fjern dem og bring til en skål med is.

Tør bælgene og opbevar i 5 til 7 dage.

Metode 2
Brænde ærterne

Billede med titlen Cook Snow Peas Trin 5

Varm en spiseskefuld smør i en stegepande. Forlad varmen på mellem høj. Du kan også bruge en spiseskefuld olivenolie, eller en blanding af begge.

For et asiatisk twist, prøv at bruge en lille sesamolie i stedet for olivenolie.
Brug hvidløg i stedet for sjaløtter.
Opt for pinion i stedet for mandler.

Billede med titlen Cook Snow Peas Trin 6

Tilsæt 25 g skåret pinion. Rør og steg dem i stegepanden.

Billede med titlen Cook Snow Peas Trin 7

Skær et medium skalot. Tilsæt stykker skalot med 250g ærter i en pod.

Billede med titlen Cook Snow Peas Trin 8

Rør med en træske i 2 minutter. Ærten skal være mørkegrøn og knap, når den fjernes fra ilden.

Billede med titlen Cook Snow Peas Trin 9

Klem halvt citron over ingredienserne. Tilsæt salt og peber.

Metode 3
Forbereder ærter i damp

Billede med titlen Cook Snow Peas Trin 10

Sæt en stor pande med et par tommer vand på ilden, mens du forbereder ærterne til madlavning. Hæld lidt salt i vandet og dækk panden.

Billede med titlen Cook Snow Peas Trin 11

Uvel, når du begynder at koge. Anbring en dampkogekurv over panden.

Billede med titlen Cook Snow Peas Trin 12

Placer bælgene i kurven.

Dæk panden.

Vent 3 minutter. Fjern låget og kurven med bælgene.

Billede med titlen Cook Snow Peas Trin 14

Sæson med salt og peber. Server med det samme.

tips

Nogle ærter kan også spises rå med pod.
Når du forbereder en sauté med ærterne, lad dem være klar til forberedelse, men kun tilsæt dem i de sidste 2 minutters kogning.