Sådan tilberedes sne ærter til madlavning

Sne ærter er flade pods, der indeholder grønne ærter inde, men både bælg og frø er spiselige og velsmagende. Du behøver ikke bekymre dig om at åbne dem. De kan spises både rå og kogte, hvilket gør dem til en alsidig grøntsag at have i køkkenet. Ligegyldigt hvilken teknik du bruger til at lave mad, forberede ærter til brug, kræver kun nogle få enkle trin.

indhold

Trin

Del 1forbereder ærter
Del 2skære ærter
Del 3krydderier og madlavning

Tips
Kilder og citater

trin

Del 1
Forbereder ærter

Vælg ærterne. Sne ærter er tilgængelige i produkt sektionen i de fleste supermarkeder. Her er hvad man skal kigge efter, når man vælger ærter at spise:

Vælg ærter med lette, faste bælg.
Undgå ærter, der er hævede eller større end ca. 7 inches i længden.
Undgå også ærter, der er tørre langs kanterne, med gule pletter eller rynker.
Ærter, der er anbragt i en forseglet og kølet beholder, kan opbevares i flere dage.

Billede titel Forbered sneenærer til madlavning Trin 2

Skyl ærterne. Sæt dem i en sigte og vask dem med koldt vand, læg sigtet under vandet og omrør ærterne.

Alternativt kan du dyppe en kolander med ærterne i en skål koldt vand og dreje det.

Billede med titlen Forbered sneenærer til madlavning Trin 3

Skær ærterne. Det er vigtigt at trimme spidsen af bælgene, fordi stængernes ender er hårde.

Stalken vil have en lille "cap" i enden, måske med en kort pindunkel.
Forlad den anden ende (enden lidt buet) intakt for nu. Du skal bruge det for at hjælpe dig med at fjerne "reb".

Billede med titlen Forbered sneenærer til madlavning Trin 4

Fjern "reb". Skovenes "reb" gør sneenærterne hårdere og sværere, men ved at fjerne dem tillader du ærterne at blive meget blødere.

Klem den buede ende af sneen erter. Hold den lille krumning nederst på brystet og stram til den er næsten helt fjernet. Hvis du har problemer med at fjerne ruden, skal du bruge en lille kniv til at hjælpe dig.
Mens du holder den buede ende, trækkes den langs bæltet for at fjerne "reb".

Del 2
Skære ærter

Billede med titlen Forbered sneenærer til madlavning Trin 5

Skær ærterne. At skære ærterne gør dem nemmere at håndtere og spise. Du kan skære dem i tynde strimler i længderetningen (kaldet cut-to-stick) til brug på en marinaded salat, en vårsalat, lumpia, tacos eller pasta.

Billedbetegnelse Forbered sneenærer til madlavning Trin 6

Klip dem halvt i forspænding (dvs. ikke lige, men i en diagonal). Klippet i bias udsætter mere overflade af grøntsagen til at lave mad.

Hold knivens kniv så den ligger i en vinkel med ærten.
Skær det ned med bladet for at skære ærten i halvt, så sørg for at holde bladet i en vinkel for at resultere i en diagonal ærtsnit.
Jo større vinklen på dit snit er, desto større bliver arealets overflade udsat for madlavning.
Fortsæt med at skære resten af ærter halvdelene i forspænding og arbejde for at sikre, at alle stykkerne er omkring samme størrelse.

Billede titel Forbered sneenærer til madlavning Trin 7

Brug dem hele. Snørærter kan også være meget gode, hvis de serveres hele. Der er flere anvendelser til hele sneenærter, herunder:

Brug sneen ærter i kikær pasta eller tilføjes i en salat.
Brug ærter som sideskål. Du kan servere hele ærter dækket med sirup, braised, stegt eller stuvet.

Del 3
Krydderier og madlavning

Billede på titel Forbered sneenærer til madlavning Trin 8

Forbered med olivenolie. Olivenolie er en god base for krydderier og til madlavning ærter.

For at krydse med olivenolie skal du blot dryppe olien over ærterne, og tilsæt derefter salt og peber efter smag. Du kan også spise ærter tilberedt på denne rå måde, hvis du vil.
Til at lave ærter med olivenolie, tilsæt ca. 1 spiseskefuld olie til en gryde over middelhøj varme. Når olien er varm, tilsæt ærterne sammen med lidt salt og peber efter smag og kog i 3 til 5 minutter, indtil ærterne er lyse og knaprige.

Billede med titlen Forbered sneenærer til madlavning Trin 9

Sæson med italiensk krydderier. Italiensk krydderier er en blanding af krydderier, der findes i de fleste supermarkeder og kan være en god blanding for ærter.

Varm 1 spiseskefuld olivenolie i en pande over medium høj varme.
Valgfri: Tilsæt en fed hvidløg og kog i 1 minut eller 2 indtil udånding af en behagelig aroma.
Tilsæt ærterne 1/2 teskefulde italienske krydderier og 1 spsk vand og kog indtil de er farvede i ca. to minutter.
Valgfrit: Tilsæt salt og peber efter smag.

Billede med titlen Forbered sneenærer til madlavning Trin 10

Sæson med salt. Kog ærterne let med salt og lav et let måltid.

Tilsæt ærterne i en mellemstor gryde.
Tilsæt vandet i panden, indtil ærterne er dækket.
Kog snørærterne, indtil de er lyse og ømme i ca. 1 til 2 minutter.
Tøm ærterne og sæson med salt.

tips

Ærter gør det godt i mange asiatiske retter samt i retter, der indeholder fyldige smagsoplevelser som sesam, teriyaki, hvidløg, skinke, svinekød og and.
Sneenærter er rige på C-vitamin - 1 kop giver mere end halvdelen af det anbefalede daglige beløb.