Intet er bedre end duften af bacon om morgenen. Der er flere måder at forberede bacon, der varierer afhængigt af opskriften, personlige præferencer eller sundhedsbehov, men alle er lækre. Forberedelsen behøver ikke at være kompliceret, selvom du vil lave dit eget hjemmelavede bacon fra svinekødskæringer.
Video: Laver BACON Chili Cheese Tops / Johannes Køkken
Fjern baconet fra køleskabet for at varme det op. Hvis det frosne bacon kommer i kontakt med en varmpande, vil det ikke have tid til at opvarme naturligt eller at løsne fedtet, der koger det. Fjern stykkerne fra køleskabet fem minutter inden du begynder at lave mad.
2
Sæt baconet i en stegepande eller koldplade. Sæt skiverne i stegepanden, så ingen af dem overlapper hinanden. De bedste pander er tykbagede pander, som støbejernspander, men tjener heller.
Forsøg ikke at forberede kun en eller to strimler ad gangen. På denne måde mangler det ofte nok fedt til at dække bunden af panden, hvilket får bacon til at brænde. Fyld skillet med alle stykker.
Video: Steke bacon i ovn
3
Tænd den mellemliggende varme og lad baconet varme op med panden. Det koger bedst, når det er tilberedt i en koldpande, så det er ikke nødvendigt at forvarme det. Lad varmen mellem mellem og lav og vent på, at baconet begynder at knække langsomt.
4
Drej stripen over, når bacon begynder at krølle og krølle. Den kendte bølgede form af bacon er et godt tegn på, at båndet skal drejes. Gør dette og lad det fortsætte med at lave mad, intakt. Dette tager normalt syv eller otte minutter.
Hvis du har problemer med fedtstænk, skal du sætte på en skærmbeskytter eller en stegeplade. Det er nødvendigt at lade dampen og luften gå væk, men disse genstande kan holde olien meget.
Video: Hjemmelavet bacon - 1 af 2 - Forberedelse og saltning
5
Drej bacon hver syv til otte minutter, indtil du når den ønskede skarphed. Forberedelse af bacon er mere en kunst end en videnskab, så gør det som du vil spise. Når det koger, bliver kødet gyldent og hærder. Lad det dog ikke passere fra det punkt, hvor det bliver mørkt og dystert, da det næste skridt er at forbrænde det.
Baconet fortsætter med at lave mad i den varme olie, selv efter at den er fjernet fra stegepanden, så vær klar til det.
6
Sæt strimlerne klar på et papirhåndklæde til afløb. Fjern overskydende olie ved at placere bacon på en plade, der er dækket med papirhåndklæder og tappe blødt ovenpå den med et andet papirhåndklæde.
Jo varmere det er, jo tyndere lag af fedt, hvilket letter dets fjernelse, men stadig være forsigtig. Pincet og grippere er den bedste løsning.
7
Tøm olien i en glasbeholder. Kast ikke olie i afløbet, fordi det størkner, når det afkøles og trænger i VVS. Heldigvis er baconfedt en god madolie, som garanterer en lækker, røgfyldt smag til enhver skål. Lad olien køle i stegepanden i to til tre minutter og hæld den derefter i en glasbeholder for at opbevare den. Det vil stivne og kan bruges i stedet for smør, svinefedt eller madolie.
Tøm olien, hvis du vil forberede mere bacon, da de nye strimler vil efterlade mere fedt i stegepanden. Det er ikke nødvendigt at lade olien afkøle, men tilbered glasbeholderen ved at varme den op med varmt vand, før olien tilsættes for at forhindre sprøjtning.
En madlavningssprøjte er en sikker og brugervenlig redskab for at fjerne varmt fedt, mens panden stadig er varm.
Metode 2 Madlavning i ovnen
1
Start med at forvarme ovnen til en temperatur på 200 ° C. De fleste restauranter forbereder bacon i ovnen, da det er lettere at rengøre, efterlader komfuret gratis og vigtigst af alt tillader det, at der hurtigt laves en stor mængde bacon. Det tager kun ti til tyve minutter, og du kan nemt gøre meget på én gang.
Fjern det fra køleskabet for at starte opvarmning.
Ovnen rack skal være i midten og der skal være masser af plads over det.
2
Læg et bageplade med folie, fold lidt for at dække kanterne. Således sikrer du, at fedtet ikke kommer ud af stegepanden, hvilket giver en mulig start på en brand. Der vil ikke være store akkumuleringer, så bare fold lidt på kanterne. Det er muligt at bruge en glaspande eller en dybere bageplade, som holder fedtet naturligt og dispenser folien.
3
Sæt grill til køling på bagpladen (valgfrit). Hvis du har disse grill, skal du placere dem på bagpladen. Så du kan lave strimlerne af bacon på disse rister og lad fedtet dryppe på bagepladen, i stedet for at lade det hælde op omkring baconet. Hvis du ikke har grill, er det okay at bruge aluminiumsbakken.
Video: Bacon - sådan steger du det
4
Sæt strimlerne på grillen eller på bagpladen. De bør være tætte men ikke røre hinanden. Passer så meget som muligt i. De falder, mens de laver mad, så de kan være tætte.
5
Placer bageplade i ovnen, så snart du er klar. Ingen grund til at vente på ovnen for at forvarme mere. Baconet koger bedst, hvis ovnen er lidt over stuetemperatur, så læg den så hurtigt ind som muligt, og lad den begynde at lave mad.
6
Tjek efter femten minutter. Efter denne tid skal kødet være næsten klar ved en temperatur på 200ºC. Hvis du vil lave mad mere, ved du det. Hvis du foretrækker hårdt bacon, skal du fjerne det på dette tidspunkt. Hvis du vil have mere crispy, skal du forlade i tyve minutter i alt.
Baconet vil fortsætte med at brune i endnu et eller to minutter efter at være fjernet fra ovnen, så lav dine planer korrekt.
7
Sæt det på to eller tre lag papirhåndklæde, når du har taget det ud af ovnen. Sæt strimlerne på papirhåndklædet, som vil absorbere overskydende fedt og holde dem knuste.
Metode 3 Madlavning i mikrobølgeovn
1
Linie en mikrobølge-sikker beholder med tre til fire lag papirhåndklæde. Det vil hjælpe med at absorbere olien, mens madlavningsbaconet. Jo mere du sætter i, jo bedre, selvom du ikke behøver mere end fire lag.
2
Sæt strimlerne på pladen og dække dem med et andet papirhåndklæde. De bør ikke overlappe hinanden, men de kan forblive godt sammen, da de falder ved madlavning. Sæt et andet papirhåndklæde oven på baconet uden at trykke - det er mere for at forhindre fedtet i at stænke.
3
Kog det i et øjeblik ved høj temperatur. Hvis du har fire strimler, kog i fire minutter. Når du er færdig, skal du se, om baconet har ramt den ønskede crunch.
4
Fortsæt madlavning hvert tredive sekunder, indtil du når det ønskede punkt. Ved dog, at det varme fedt vil fortsætte med at tilberede baconet selv efter at du har taget det ud af mikrobølgeovnen, og tag stykkerne lige før at være perfekt.
5
Prøv at bruge en bakke til at forberede mikrobølgebacon. Disse specielle bakker er dybere og giver det fedt, som bacon løsner naturligt for at lave mad, og efterlader det i en crunchy tekstur. Bemærk dog, at det er meget vanskeligt eller endog umuligt at få et perfekt bacon med samme kvalitet som spist i en restaurant i mikrobølgeovnen. Det koger meget hurtigt og ser ikke så sprød ud.
Selv når du bruger bakken, skal du stadig lægge papirhåndklæde oven på baconet for at forhindre nysen på fedt.
Metode 4 Tilpasning af bacon
1
Hej baconet. Den enkleste måde at have bacon på er at gøre det alene. Den følgende opskrift kan tilpasses efter præference, men indeholder alle de grundlæggende trin til at helbrede højre:
Placere et kilo svinekød maven, uden huden, i en plastpose med en hermetisk lukning (zip type), sammen med to skeer og kosher salt suppe halv, halv kop sukker (raffineret, chocolat, sukkersirup, melasse etc.), en teskefuld sort peber rige te og en antydning af krydderier som (flydende røg, hvidløg, paprika, fennikel, sennepsfrø, etc.). Dæk kødet med denne blanding.
Lad posen stå i køleskabet i en uge og drej den om en gang om dagen. Det vil være muligt at opfatte en væske, der akkumuleres i posen.
Skyl kødet og køkkenet ved en temperatur på 105 ° C i 90 minutter, eller indtil den indre temperatur er 65 ° C. Du kan også ryge den i grillen ved denne temperatur, fra tre til fem timer.
Cool kødet og skær i tynde skiver bacon. Nu har du det bacon, der kan tilberedes i ovnen, mikrobølgeovnen eller stegepanden, indtil du når den ønskede skarphed.
2
Lav en bacon marinade med ahornsirup, i "Vermont" stil. Denne New England-stil morgenmad kan lyde sjovt, men kombinationen af sød og salt er vidunderlig. I forberedelsen skal du placere strimlerne af bacon i en beholder og dække dem med sirupen, helst den traditionelle og tyndere. Lad dem stå i køleskabet i en halv time, og fjern derefter og kog baconet normalt.
Karameliseret sukker gør meget emne i madlavning, men slutresultatet betaler sig.
Du kan endda bruge en ahornsirup end den traditionelle, men mængden af majsstivelse i afledningsindretningen vanskelig på tidspunktet for rengøring, og efterlade et tykt klæbrigt lag på kød.
3
Hej baconet i brunt sukker. Lad kødet varme op ved stuetemperatur. Gnid brunt sukker på begge sider og vent fire til fem minutter, før bacon er forberedt normalt.
4
Tilsæt en eller to spiseskefulde vand til gryden for at smelte baconet med lethed. Forsøg ikke at skære det før og tilbered de små stykker - de vil varme op meget hurtigt og løsne hele den lækre skål. I stedet skal du forberede det normalt på ovnen. Før du opvarmer gryden, skal du dog tilføje en eller to spiseskefulde vand, inden du placerer kødet. Vandet fordamper, hvilket gør kødet mere kruset og smuldret, hvilket er perfekt til salater eller pastaopskrifter med ost og bacon.
tips
Hvis baconet ser for hårdt ud, er det fordi det endnu ikke er kogt længe nok. Medmindre du foretrækker dette, er du velkommen til at lave mad i mere eller mindre tid.
Øv bage for at finde den rigtige tid.
Parma skinke eller serrano er typer af bacon, der ikke behøver at blive kogt.
Forlad ikke baconet i mikrobølgeovnen uden tilsyn. Du skal holde øje med det, så det ikke brænder.
advarsler
Vask aldrig panden umiddelbart efter madlavningen, da den kan kæde på grund af temperaturændringer og have en beskadiget nonstick-overflade. Lad afkøle før rengøring.
Brug ikke dine fingre til at dreje baconet! Du skal brænde!
Hvordan man laver kyllingebryst med bacon
Hvordan man laver bacon
Sådan fryser bacon
Sådan koges bacon i en elektrisk ovn
Sådan koges bacon i mikrobølgeovnen
Sådan laver du grillet bacon
Hvordan man laver chokoladebacon
Sådan laver du Crispy Bacon i mikrobølgeovnen
Hvordan man laver ostekiks og bacon
Hvordan man laver hvidsauce med bacon
Hvordan man laver røræg med bacon
Sådan laver du en bacon sandwich
Sådan laver du en bacon og skinke sandwich
Sådan stege bacon i nedsænkning
Sådan stege bacon
Sådan Grill Bacon
Sådan tilberedes bacon i ovnen
Sådan tilberedes Spaghetti med Carbonara med Bacon
Sådan Kontroller Hvis Bacon er forkælet
Hvordan man laver krystalliseret bacon