Sådan Grill

Placer din grill i et område, der afviger varmeboksen fra noget brændbart. Din rist bør ikke placeres under træer eller lave tage. Sæt det ikke på dækket.

Overvej altid sikkerheden, før grillen tændes. Hold brandfarlige materialer væk fra brand. Brug en brandslukker eller slange tæt ved nødsituationer. Tag ikke dine øjne ud af grillen.

Lys ilden før tiden. Kul tager længere tid end gas til opvarmning. Forvarm i 10 minutter, når du arbejder med gas, eller 20-25 minutter med trækul.

• kul kan tændes på mange måder. Kød kan begynde at blive lagt ud, så snart kullet er næsten varmt og gråt, ikke mørkt.
  • Selv populære lette væsker gør det, men det er vigtigt, at du lader alt brænde, før du bager noget - det er trods alt usandsynligt, at kenderne vil have smag af olie.
  • Elektriske lightere kan også bruges. De bruger et stangformet varmelegeme, som er placeret under kullet. De arbejder meget godt, men kræver en kilde til elektricitet. Ledningerne kan udvise en glidende / brændefare, hvis de ikke overvåges nøje.
  • Skorstenslamper bruger en metalcylinder med perforeringer til at holde kulet på toppen og nogle blade af avispapir i ryggen. De handler hurtigt og er meget billige. Lys avisen, og varmen vil strømme opad og brænde kulet. Sæt denne lighter på et særskilt sted, da det bliver meget varmt. En anden fordel ved disse lightere er, at de kan bruges til at forberede ekstra kul, hvis du skal fornye din bunke. Sørg for at gøre det på en varmebestandig overflade, såsom slaggblokke eller bunden af ​​en galvaniseret stålskovl.

Rengør grillen. Brug din børste til at skrubbe stængerne. Brug derefter en fugtig eller olieret klud og pincet til at gøre en smuk rengøring. Hvis din klud er våd, og ikke smurt, skal du sørge for at bruge en køkkenspray på risterne kort efter.

Tilsæt mad, men ikke haste. Hvis du er madlavning for en stor part, så prøv at blive løst på det tidspunkt at placere maden for at maksimere mængden af ​​bagt en gang. Med det sagt skal du ikke stable mad, da de har brug for plads til at lave mad bedre og gøre det muligt for dig at hente dem op eller vende dem op. Vær også opmærksom på de hot spots. Måske kan nogen lide et kød, der er rå end resten - læg dem på de kolde sider. Hvis din grill udsender den samme temperatur i alle hjørner, skal du placere den skårne snit lidt senere. Når du tilføjer maden, ikke at vende eller flytte (medmindre du ønsker at slå det lidt for at producere gitter af små mærker) til at indse, at maden halvdel er færdig.

Stop "flammerne" forårsaget af at sprøjte fedtede fødevarer ved at fjerne kødet fra grillen, indtil olien er kogt. Ryst kødet for at fjerne fedtet fra det og returner det til grillen ved en lavere temperatur.

Vend mad, når halvdelen er klar. At skifte kød kan ofte føre til ulige roster, grimme fødevarer og andre fejl (som at lade et stykke falde i ilden).

Sørg for, at maden er klar. Erfarne folk i gitteret behøver ikke at kontrollere maden meget regelmæssigt, men et termometer placeret i midten af ​​maden er den bedste metode til at kontrollere maden status (øjeblikkelige aflæsninger for småting, yderligere sondering hvis du grille et stort stykke som en kylling hel eller svin loin). Skæring, poking eller skære et stykke mad i halvt vil tørre det meget hurtigt - fordi al fugt i det vil tørre op.

• burgere lavet af bøf skal være så bagt som muligt på grund af risikoen for at bakterier udvikler sig i kødet. Hvis du har jordet dit eget kød fra omhyggeligt lavede udskæringer, er det ikke nødvendigt at tage en sådan forholdsregel. Burgere fremstillet af andre kød skal være mindst halvt bagt - undtagen i tilfælde af at være lavet af fuldt kogte kød som kalkun eller kylling.
• fileter normalt spises dårligt, når de kommer fra en pålidelig kilde. Forbered det til det ønskede punkt på en meget varm grill.
• Kyllingen det skal grundigt steges, før man spiser. Hvis en del af kødet ikke er uigennemsigtig, skal du bage mad endnu mere. I tilfælde af en hel fugl skal et godt termometer placeret i den dybeste del af brystet registrere at fødevaren er klar. En anden klassisk måde at tjekke på er at gennembore kødet og sikre, at dine frugter løber tørt - igen vil kødet ikke længere være saftigt på grund af det.
• svinekød det skal roes i lang tid for at forbruget skal være sikkert. Et lidt rosenrødt kød er ønsket og lækkert. Hvis du ikke er sikker på kødets oprindelse, kan det være klogt at fortsætte med at lave mad, indtil kødet er kedeligt.
• Et utal af andre fødevarer kan grilles, såsom fisk, kalkuner, fåreben og meget mere. Følg de samme sikkerhedsforanstaltninger, der anvendes sammen med andre kød, når du laver mad.

Arranger fødevaren i en skål, bageplade eller anden beholder og dække det med folie (hvis du ikke serverer det til gæsterne straks) i mindst fem minutter. Dette tillader saft at omfordele, så de ikke tørrer, så snart fødevaren er skåret eller tygget. For større nedskæringer, tage mad fra grillen og dække det med et termometer, indtil det optage 5 grader (10 til usædvanligt største mad) mindre end den anbefalede eller ønsket forberedelse temperatur er en god idé, da denne periode vil at "langvarig forberedelse" vil opsige tjenesten. Et stort stykke kød, der når den rette forberedelsestemperatur på grillen, bliver altid brændt ud over det punkt, når det når bordet.