Sådan laver du te

Forvarm koppen. Hvis du gør det, forhindres vandtemperaturen, når den spildes. Tilsæt lidt kogende vand til de enkelte kopper (keramik- eller porcelænskålene bevarer varmen bedre). Lad det stå, indtil kopperne er opvarmet, hæld vandet og gå straks til næste trin.

Sæt te i bunden af ​​koppen. Du kan bruge en pose eller en til to teskefulde med den ønskede smag.

• Når du bruger poser, er foranstaltningen allerede klar til forbrug - normalt er det en tepose pr. Kop. Det er dog vigtigt, at de ny, da de fleste kommercielt fremstillede poser består af små stykker blad, der har tendens til at blive rancid hurtigere end løse blade.

Tilsæt varmt vand. Hæld det over te. Brug en mængde, der er proportional med den tilsatte te (for eksempel fem kopper vand til 5 spiseskefulde te). Den ideelle temperatur varierer afhængigt af den type te, der skal tilberedes. Jo mere oxiderede (fermenterede) te er (som sort te), jo varmere vandet skal være, mens de mindre oxiderede (hvide eller grønne) skal fremstilles med ikke så varmt vand.

• Hvid eller grøn te (løst plader): godt under kogepunktet (75 ~ 85 ° C). Når vandet koger, sluk for varmen og lad den stå i 30 sekunder, mens du forbereder hvid te og 60 sekunder, når du laver grøn te, før du hælder den over bladene.
• Oolong te (enkelt ark): 85 ~ 100 ° C.
• Sort te (løse plader): Vandet skal have kogepunkt (100 ° C). Den mest almindelige fejl er at forberede den svarte te med et ikke så varmt vand, hvilket forhindrer udviklingen af ​​de aktive stoffer der er til stede i den.
• Pu`er te: ved kogepunkt (100 ° C).
• Teposer: Lad aldrig vandet koge. Da disse poser normalt indeholder tepulver og såkaldte fannings (tepartikler af ringere kvalitet), de har normalt et større overfladeareal, det er vigtigt at bruge et mindre varmt vand.

Lad te stå. For at bevare varmen skal du dække koppen med en spjæld. Forskellige te kræver klare hviletider, og generelt vil de, der er lavet af hele blade, have en længere hviletid end dem, der er lavet med jordbundne blade. Læs boksen for yderligere instruktioner. Hvis der ikke er nogen, lad det sidde i et øjeblik eller to og smag smagen ofte, indtil den er smagfuld, men ikke bitter. Hvis du praktiserer en Gong-Fu ritual for at gøre forskellige infusioner, vent mindre tid, normalt 30 sekunder til et minut. Til konventionel (vestlig) forberedelse er ventetider normalt længere. Baseret på følgende anbefalinger:

• Oolong te: 4 ~ 7 minutter
• Sort te: 3 ~ 5 minutter
• Grøn te: 2 ~ 3 minutter

Serveres. Afhængig af smagen kan du servere sort te med mælk, sukker, citron eller honning. Undgå at betjene den med citron ved siden af ​​mælken, eller det vil curdle. Hvis du bruger mælk, sæt den først i koppen og derefter teen - det forhindrer det i at skalke mælken og gradvis opvarme den.