Hvordan man laver Matcha Tea

Matcha te er japansk grøn tepulver forbundet med elegance af den japanske te ceremoni og de mange fordele ved grøn te. Som det er et pulver forbruges hele bladet i stedet for blot vandekstrakten. Uanset valget mellem en fyldigere eller tyndere te - henholdsvis Koicha og Usucha - skal du gøre det rigtigt. Når du ved, hvordan du forbereder det, kan du smage det på flere måder.

ingredienser

Usucha

1½ tsk (2 gram) matchpulver
60 ml varmt vand

Koicha

3 teskefulde (4 gram) matcha pulver
60 ml varmt vand

Matcha latte

1½ tsk (2 gram) matchpulver
1 spiseskefulde (15 ml) varmt vand
1 kop (240 ml) mælk (mandler, kokosnød, ko eller enhver anden type)
1 tsk agave, honning, sirup eller sukker nektar (valgfrit)

Matcha iskold latte

1½ tsk (2 gram) matchpulver
1 spiseskefulde (15 ml) varmt vand
1 kop (240 ml) mælk (mandler, kokosnød, ko eller enhver anden type)
1 tsk agave, honning, sirup eller sukker nektar (valgfrit)
5 til 7 isterninger

trin

Video: Sådan laver du traditionel Matcha Te - Nemt og hurtigt!

Metode 1
Forbereder usucha

Sæt 1 ½ tsk matcha pulver i en lille skål og sæt til side. Sæt en sigte over en lille te skål, måle matcha og placere den på den. Hvis du ikke har en ske til matcha, må du måle 1½ tsk (2 gram). Slå i sigten for at løsne pulveret i skålen. Dette bryder stenene og efterlader teen mere jævnt.

Usucha er den fineste type Matcha te.

Sæt 60 ml varmt vand i en separat kop te. Vandet skal næsten koge ved 75-80 grader Celsius. Sæt ikke varmt vand i skålen med matchaen stadig.

Hæld varmt vand i te skålen. Dette forhindrer matcha fra at gå i gang. Vandet vil have opvarmet en kop te og forberede den til at modtage drikken. Skyl tekoppen med et opvaskemiddel.

Billede med titlen Lav Matcha Tea Trin 4

Slå teen hurtigt i 10 til 15 sekunder ved hjælp af en chasen og zigzagging.Chasen er en delikat bambusbeater lavet specielt til at forberede matchaen. Brug ikke en metalgaffel eller en beater, da det vil påvirke teens smag og aroma.

Dette vil gøre te med skum. Hvis du ikke vil have skum, skal du lave cirkulære bevægelser.

Sæt teen tilbage i koppen og drik med det samme. Denne te er ikke lavet som de andre, så pulveret vil til sidst ophobes i bunden af koppen.

Metode 2
Forbereder koicha

Sæt 3 teskefulde af matchapulver i en lille te skål og lad den adskilles. Sæt en lille sigte over skålen, mål pulveret og læg den på den. Hvis du ikke har en ske til matcha, sæt 3 teskefulde (4 gram) matcha. Tryk på siden af sigten for at få teen til at falde i skålen. Dette bryder stenene og efterlader teen mere jævnt.

Koicha er en mere fyldig type Matcha te.

Sæt 60 ml varmt vand i en kop te.Vandet skal næsten koge ved 75-80 ° C. Sæt ikke varmt vand i te skålen endnu.

Brug filtreret eller mineralvand. Knappen indeholder mange stoffer, der påvirker smag og aroma af te.

Hæld halvdelen af vandet i te skålen. Sæt ikke alt vandet på en gang, eller teen vil suge.

Billede med titlen Lav Matcha Tea Step 9

Slå te hurtigt med en chasen i cirkulære bevægelser. Chasen er en delikat bambusbeater specielt lavet til at forberede matcha. Brug ikke en metalgaffel eller visp, da dette påvirker teens smag og aroma. Fortsæt omrøring indtil matcha opløses og danner en tyk pasta.

Hæld resten af vandet i skålen og rør. Sæt resten af vandet i skålen og bland. Brug chasen igen, hvilket gør cirkulære bevægelser. Rør til matcha pastaen køler. Det vil ikke se så tyndt som usucha, men tykkere og mørkere.

Hæld matchaen i en kop te og drik med det samme. Hvis du venter for længe, vil pulveret fokusere på bunden.

Metode 3
Gør matcha latte

Video: Hvordan laver jeg matcha te? - sådan pisker du matcha te pulver.

Sigt 1½ tsk matcha pulver over en kop eller krus. Sæt en lille sigte over en kop og hæld pulveret ind i det. Tryk forsigtigt på siden af sigten for at få pulveret til at falde. Dette undgår dannelsen af sten og efterlader drikken mere jævnt.

Sæt 1 spiseskefulde varmt vand i koppen. Vandet skal være varmt, men koger ikke ved ca. 75 til 80 ° C. Rør teen kraftigt ved at lave zigzag bevægelser for at gøre det skummende. Brug en chasen (bambusbeater) til dette - men hvis du ikke har en, skal du bruge en lille beater. Fortsæt omrøring indtil alt pulveret er opløst.

Varmemælk og sødemiddel. Gør dette ved hjælp af en dyse, en espressomaskine eller en pande. Mikrobølgeovn er også en mulighed. Lad ikke mælken koge - hold temperaturen mellem 75 og 80 ° C.

Billede med titlen Lav Matcha Tea Step 15

Video: Sådan laver du en Matcha Latte | Carrotstick.dk

Hvis du bruger et mundstykke eller en espressomaskine, skal du opvarme mælken i 10 sekunder.Hvis du ikke har en espressomaskine, skal du placere mælken i en separat kop og bruge en manuel dyse til opvarmning.

Billede med titlen Lav Matcha Tea Step 16

Sæt den varme mælk i latten. Placer en stor ske i koppen med mundstykket for at holde skummet. Du behøver ikke bruge al mælken - læg det, du foretrækker.

Fjern skummet fra toppen af koppen. Tag en ske og fjern skummet fra koppen. Sæt det forsigtigt på toppen af latten - hvis du vil, læg et par skje skiver op. Spred godt ud over drikken.

Garnér med et strejf af matcha på toppen, hvis du foretrækker det, og drik straks. Hvis du venter for længe, kan pulveret koncentrere sig på bunden af koppen.

Metode 4
Gør iskold matcha

Sigt 1½ spsk (2 gram) matchapulver i en kop eller krus. Sæt en sigte over en kop, måle og læg pulveret på det. Knæk langsomt på siden for at hjælpe pulveret komme ned. Dette eliminerer småsten og efterlader drikken mere jævnt.

Sæt et sødemiddel, hvis du ønsker det. Du sætter varmt vand i rækkefølge, så det er bedst at sætte sødestoffet lige nu. Varmt vand vil opløse det meget bedre end kold mælk. Brug ethvert produkt du foretrækker, såsom agave nektar, honning, sukker, sødemiddel og så videre.

Sæt 1 spiseskefuld (15 ml) varmt vand i te. Det skal være meget varmt, men ikke kogende - ca. 75 til 80 ° C. Efter at have sat vandet på, zigzagging. Du kan bruge en chasen (bambusbeater) eller en metal en. Fortsæt at slå, indtil matcha opløses og ikke sidder fast. Det vil danne en tyk grøn pasta.

Sæt kold mælk i koppen. Sæt det beløb du ønsker af mælk og brug en hvilken som helst type. Mange mennesker finder, at mandelmælk matcher godt med smag af matcha te. Fortsæt med at slå mælken, indtil den blandes i matchpastaen. Blandingen skal være klar og endog grøn.

Sæt isbiter, hvis du vil. For at forhindre latten i at blive vandig, overvej at bruge isterninger fremstillet af mælk. Sæt ikke is, hvis du ikke vil have det til at fryse.

Garnér drikken med et strejf matcha pulver og drik straks. Hvis du venter for længe, kan pulveret slå sig ned på bunden af koppen.

tips

Brug filtreret eller mineralvand. Vandhanen har mange stoffer, der kan påvirke smagen af te.
Opbevar matchpulveret i en lufttæt beholder i køleskabet. Brug inden for en måned efter åbningen.
Hvis matchpulveret er opbevaret i køleskabet, skal det fjernes og lade det komme til stuetemperatur, inden det tilberedes.
Matcha er ikke som de andre te. I stedet for at blive infunderet i varmt vand, bliver bladene formalet til pulver og blandet direkte i vandet. Pulveret adskilles fra vandet over tid, så det er så vigtigt at drikke teen til tiden.
En chasen er en speciel bambusbeater, der bruges til at forberede matcha på japanske teceremonier. Hvis du ikke kan finde en, skal du bruge en lille beater.
Køb chasens hos orientalske madbutikker, på internettet eller hos en sundhedsforretning.