Hvordan til at dekorere en muffin med sækkepose

I stedet for at sprede dækningen over dine cupcakes skal du bruge en konfekturepose til at skabe attraktive eller komplekse designs. Den klassiske spiral cupcake cover du ser i konditorier er skabt ved hjælp af denne teknik samt de smukkeste toppings. Denne artikel indeholder instruktioner til begyndere samt tips til de mest erfarne dekoratører af disse cupcakes.

indhold

Trin

Del 1forbereder at dekorere
Del 2spiral cupcake dækning
Del 3oprettelse af andre overflader

Nødvendige materialer
Tips
Kilder og citater

trin

Del 1
Forbereder at dekorere

Lav dækslet lidt, før du begynder at dekorere. Dækslet tørrer og hærder hvis det udsættes for luft, så lad det ikke sidde stille, mens du venter på, at cupcakesne er klar. Et tykt tæppe creme smør er det bedste valg til at lave dine dekorationer. Toppinger, der kun indeholder flydende og florsukker, er sværere at anvende på grund af den finere konsistens.

Hvis du skal opbevare dit dæk, eller hvis dekorationsperioden er lang, skal du holde dækslet, der ikke bruges i en lukket beholder.
Hvis din belægning suges, tilføjes et par dråber mælk eller vand gradvis, omrøring for at se om pellets blandes med resten af topping.

Billede med titlen Pipe a Cupcake Trin 2

Køb en taske konfekt eller lav din. Confection tasker er stof eller plastik kegler med et hul i slutningen for udgangen af dækslet. Hvis du ikke har en, kan du gøre din brug af en rektangulær plastpose (ligesom ziploc), skære et hul i den ene ende, eller producere en stor trekant af pergament papir og lave en kegle.

Hvis du bruger papirhåndklæder, skal du sørge for at bøje enderne eller tape lagene for at forhindre posen i at åbne.

Billede med titlen Pipe a Cupcake Trin 3

Vælg store dyser til at dekorere. Du skal bruge madlavningstutter, så belægningen kommer jævnt ud. Sørg for at bruge store eller jumbo dyser, hvis du vil oprette den typiske cupcake spiral. Dyser i fuld størrelse eller et lille hul i posen uden tud kan skabe komplekse designs, men ikke de tyk, dekorative spiraler, der anvendes i de fleste cupcakes.

Du kan finde de større dyser, som f.eks. Wilton-mærket, modeller 1M og 2D, i specialbutikker. Hvis du vil teste forskellige typer spiraler, skal du kigge efter andre dyser i virtuelle butikker.
Dyser med runde huller har en lignende virkning som maskin is. Stjerneformede huller skaber bølgede spiraler eller negle - du kan købe dem i forskellige stilarter afhængigt af resultatet du foretrækker.

Brug en dysekobler, hvis du vil skifte mellem flere dyser. Koblingerne er gevindskåret omkring posen, så du kan trække en dyse og sætte en anden hurtigt. Først skal du placere den lille ring inde i posen, og træk derefter den større ring ved at sikre posen. Dysen passer ind i den ydre ring og kan nemt fjernes, når det er tid til at skifte.

Brug en større kobler til store dyser. Dysen skal passe tæt og fastgøres sikkert til kobleren.

Hvis du kun bruger en dyse, skal du placere den direkte i posen. Sæt spidsen med spidsen ned og læg den inde i posen til slutningen. Spidsen af dysen vil passere gennem hullet, men den større del vil blive fastgjort til bagsiden. Skær et større hul, hvis det er nødvendigt, men pas på, hvis det ikke passer perfekt - dækslet holder tuden på plads.

Sæt konfektureposen i en kop eller et krus. Sæt posen med tuden ned i en høj, cylindrisk beholder. Dette vil understøtte posen, når du fylder den med dækning. Hvis du bruger en plastikpose eller stofpose, kan du folde posen for lettere adgang til basen.

I afsnittet Tips finder du en metode til opfyldning af konfektureposer uden at gøre så meget snavs ved hjælp af plastikpakning.

Med en ske skal du sætte dækslet inde i konfektureposen. Den smørbaserede topping har den ideelle konsistens til konditoren, mens den sukkerbaserede overflade er tyndere og mere flydende og kan løbe ned i tuden, før du klemmer. Alligevel er der altid risiko for at gøre snavs, når du fylder isbøsningen, så tag det let.

Hvis du har problemer med skeen, prøv at bruge en spatel.

Stram konfektureposen med omhu, når du dekorerer. Fortsæt med at sætte låget på konditoren ved at trykke det mod bunden af posen for at fjerne luftbobler. Hvis du ikke forlader dækslet tæt pakket, vil arbejdet ikke lække ud, generere forstyrrelser og luftbobler i dækslet.

Skru de foldede kanter opad, hvis du har brug for mere plads til dækslet.
Fyld ikke posen for meget, især hvis den er lavet af papir. Du skal bruge plads til at holde posen og spidserne, og det er svært at kontrollere i en meget fuld konfekturepose.

Vrid toppen af bagageposen. Drej og hold toppen af posen, så du kan stramme den uden at sprede dæk på alle sider. Prøv at dreje lige over niveauet af dækslet for at reducere mængden af luft, du kan få. Nu vil du være klar til udsmykningen.

For at gøre det lettere at arbejde, skal du bruge et gummibånd til at binde konfektionsposen.

Del 2
Spiral Cupcake Dækning

Øv på en tallerken, før du starter. Hvis du aldrig har brugt en wienerbrød pose før, er det bedst at starte med noget mindre vigtigt end dine smukke cupcakes. Følg vejledningen og øve på en plade eller et stykke smurt papir. Hvis du vil starte tidligt, er det bedst at først klemme posen med konfekt på et papir, og lav en lille linje for at fjerne luftbobler fanget i bunden.

Instruktionerne nedenfor er de samme for både cupcake indretningen og en hvilken som helst runde eller flad overflade.

Lad det meste af afdækningen stå på toppen af bagageposen. Sørg for, at toppen af konditoren er bundet eller snoet som beskrevet ovenfor. Skub det meste af dækslet op, indtil en lille del af dækslet er i bunden af posen, tæt på dysen. Drej posen lige over denne lille mængde, så resten af dækslet ikke falder af. Nu skal du kun presse en meget mindre mængde dækning, hvilket gør jobbet nemmere. Med denne teknik kan du dekorere cupcakes længere uden at trække arme og også have mere kontrol i udsmykningen.

advarsel: Gør ikke dette, hvis du bruger papirfolie, da det vil knuse eller gå i stykker. Prøv i stedet at fylde posen med mindre dækning.
Slap af posen og skub mere dæksel ned hver gang den løber ud. Idealet er altid at have nok afdækning til at dekorere mindst en cupcake.

Billede med titlen Pipe a Cupcake Trin 12

Lær, hvordan du holder konfektureposen. Du vil bruge en hånd til at holde konfektureposen lodret og for at stramme dækslet ved at placere det omkring den lille mængde afdækning, du har adskilt fra resten. Brug din anden hånd til at styre bagageposen. Du kan styre dig selv ved at holde toppen af næb, proppe den som en blyant eller holde den anden hånd og hjælpe den til at bevæge sig mere fast og jævnt.

Nogle mennesker finder det lettere at holde konfektureposen med den dominerende hånd, mens andre foretrækker det modsatte. Prøv begge metoder og se, hvilken er mest præcis for dig.

Billede med titlen Pipe a Cupcake Trin 13

Hold konfektureposen lodret over cupcake. Spidsen af dysen skal være i en afstand på 3 til 6 tommer over overfladen du dekorerer. Du kan prøve at hæve eller sænke dysen for at se afstanden, der skaber den mest attraktive resultat, men ikke trykke spidsen mod overfladen af den cupcake, fordi resultatet vil være noget spredt og sjusket udseende.

Hvis du dekorerer cupcake med en speciel form eller bare den ene side af cupcake, skal du holde posen 90 ° vinkel på den side, du dekorerer. Posen skal være vandret, hvis du dekorerer en lodret overflade.

Klem pose med topping over midten af cupcake. Ved at stramme posen jævnt, vil resultatet variere alt efter hvilken type dyse du bruger. Klem langsomt og jævnt, men fast nok til at producere et kontinuerligt flow af dækning.

Læs de næste trin, før du starter, så du ved, hvor du skal flytte konfektureposen. At formidle i kun én retning vil gøre resultatet lige og attraktivt.

Fortsæt med at klemme wienerbrødet mens du laver spiralbevægelsen rundt i midten af cupcake. Hold det samme pres i posen, så dækslet kommer ud jævnt. Uden at løfte posen, cirkulerer centerpunktet godt, indtil det er helt omsluttet. Forlad ikke mellemrum mellem midterpunktet og cirklen.

Hvis dine cupcakes er store eller madlavningstuden er lille, kan du gøre spiralen ud ved at skabe en anden cirkel rundt om først. Det er dog lettere at lave en stabil spiral væk fra kanterne.

Fortsæt med at placere dækslet, hvilket gør spiralbevægelsen ind og ud. Når cirklen er færdig, flyt dysen op og lidt indad. Gør spiralen inde for at skabe en mindre cirkel over den første. Afslut svinget ved at flytte tuden til midten.

Igen skal du holde et konstant tryk og samme bevægelseshastighed, når du indstiller.

Stop med at klemme og løft konfektureposen forsigtigt. Det er vigtigt at frigive alt trykket fra bagageposen, inden du løfter det. Hvis du holder op med at trykke, løft posen i en lodret linje, så spiralen vil ende med en mere attraktiv udsmykning. Dette vil have en stjerneform for de fleste konditordyser (pitanga) eller en lille prik for de enklere perlê-type dyser.

Del 3
Oprettelse af andre overflader

Prøv nogle variationer af den grundlæggende spiral. Der er flere variationer af den grundlæggende spiral beskrevet i emnet Forberedelse til udsmykning. Der er nogle forskelle i udseendet og mængden af dækning, der anvendes, men de kræver ingen yderligere teknik.

Start nær kanterne i stedet for midten, og gør spiralbevægelsen ind og op. Det er næsten identisk med det grundlæggende, men det er lettere at lave, hvis cupcake er lille.
Start i midten og gør udgangen. Stop, når du fuldfører en cirkel nær kanterne. Denne teknik bruger mindre dækning og skaber en roseformet tegning.

Brug en fransk type tud til at skabe et hurtigt og unikt design. Den franske dyse giver dækning ved høje og tynde forhøjelser. Du kan holde konditoren bag midten af cupcake, klem det og se dækslet spredt jævnt, fra indersiden ud over cupcake.

Denne teknik virker bedst på små cupcakes, da dækningen kun spredes jævnt i en vis afstand.

Brug en kronblade til at skabe en blomst. Blomsten type næb er tynd og har en drop form. Denne metode er vanskeligere end spiralen og fungerer bedst, hvis du holder konfektureposen i en 45 ° vinkel på cupcakeoverfladen. Hold tuden oprejst med det bredeste spids ved siden af cupcake. Spredning af en lille del af dækket over kagen med en kniv hjælper med at forhindre kronblade at falde.

Først klemmes konfektureposen fra midten til enderne for at skabe en dæksylinder. Stop med at klemme og flyt derefter wienerbrød.
Stram kun konfektureposen til at påføre låget i en lille U-form, med den U-foldede på cylinderen. Flyt posen op for at nå U-folden og ned igen, når du flytter til det andet ben af U.
Fortsæt med at lave de U-formede kronblade indefra, indtil du dækker cupcake med dem. Husk at holde op med at klemme, før du laver et nyt kronblad.

Brug flere konfektureposer til at skabe dekorationer af forskellige farver. Du kan bruge dette trick med enhver stil til at skabe en spiral af to eller flere farver. Du skal bruge tre eller flere plast- eller vævsposer, ikke papirene. En stor dyse og en kobler (se Få klar til at dekorere) gør dit job meget lettere. For de bedste resultater skal du bruge farvede covers af samme type og ikke helt forskellige opskrifter, og det kan ændre konsistens og hastighed på applikationen.

Sæt hver farve i din egen taske. Sæt en lille smule topping i hver sæk konfekt, ikke mere end halvdelen af det sædvanlige beløb. Bind eller vrid hver taske som sædvanlig.
Flad hver dækpose og stable den ene over den anden. Tryk dem for at få en trekant form og placere en pose over den anden.
Skær 1,25 cm fra bunden af hver wienerbrød. Hvis der allerede er et hul, der er bredt nok til at passere en dækning, kan du springe over dette trin.
Sæt stakken af poser i en større taske med en tud. Skub stakken af poser ned jævnt. Nu, når du klemmer den større taske, kommer de farvede linjer ud af hver pose gennem tuden.

Nødvendige materialer

Konfekturepose
Konfekture tud
Dysekobling (hvis der anvendes mere end en dyse)
cupcakes
dækning
ske
Lang kop eller krus
Elastisk (valgfri)

tips

Hvis du ikke kan lide den måde, dine spiraler kommer ud, skal du skrabe dækslet og sætte det i posen igen. Sørg for, at du ikke barberer krummer af kagen, da disse kan ende med at skylle på toppen.
Der er et alternativ til at undgå snavs, når du fylder konfektureposer. Med en ske, læg dækslet i midten af et stort stykke plastikpakning. Pak dækslet i filmen, danner en cylinder og drej derefter enderne på hver side. Placer cylinderen i konfektionsposen ved at trække en af de snoede ender gennem tuden. Skær spidsen, så dækslet kan komme ud.
Det er lettere at dekorere dine cupcakes, hvis de er af samme størrelse. Prøv at måle de anvendte masse mængder. 1/4 kop (60 ml) er en god mængde smør til mellemstore cupcakes.