At holde kosher er et grundlæggende element i jødedommen. Selv om restriktionerne varierer efter denominering, med nogle jøder, der ignorerer dette aspekt, overholder de fleste praktiserende læger disse regler. Selvom mange fødevarer i sig selv er kosher, kommer de ofte i kontakt med mad eller ikke-kosherredskaber. Uanset om du begynder at forsøge at blive kosher eller har brug for kort vejledning, tilbyder denne artikel hjælp til at hjælpe dig.
Start med at kontakte en ortodoks rabbi og bede ham om at forlade dit kosher køkken. Han kan besvare eventuelle spørgsmål, du måtte have.
2
Køb kun kosherfødevarer af kendt oprindelse. Spørg din rabbi om hjælp til dine samfunds begrænsninger og pålydende, da de vil være vant til at købe fødevarer af typen.
3
Bemærk at madlavning eller spisning af kød og mejeriprodukter sammen er forbudt. De skal spises separat, og i særskilte retter specielt til hver. De fleste jøder venter 3-6 timer efter at have spist kød for at spise mejeriprodukter. Nogle gamle oste kræver, at du venter 6 timer efter at have spist for at vende tilbage til at spise kød.
4
Video: Hva er forskjellen mellom Kosher og Halal?
Bemærk at der er tre kategorier kosherfødevarer:
Mejeriprodukter
Kød (kvæg, fjerkræ osv.)
Pareve ("neutrale" fødevarer, såsom grøntsager eller frugter, der ikke er kommet i kontakt med mælk eller kød, og er ikke forberedt på dem). Disse fødevarer er normalt kosher, medmindre de kombineres med andre, der ikke er eller blandes med mejeri og kød samtidigt.
5
Bemærk at ikke alle dyr er kosher. Kun de der har kilhove og ruminem er kosher (det betyder, at gris gør det ikke er kosher). Insekter er aldrig kosher. Kun fisk, der har finner og skalaer, er kosher (hvilket betyder, at fisk og skaldyr gør det ikke er tilladt).
6
Selv når et dyr er kosher, skal det slagtes og saltes ordentligt. Oksekød og fjerkræ skal gennemgå denne proces, men fisk gør det ikke. Der er flere regler for shekhita (reduktion), der skal respekteres for en mad, der skal betragtes som kosher.
7
Husk at nogle tykke eller grønne grøntsager som broccoli og blomkål kan gøre det svært at kigge efter insekter i dem, og det er vigtigt at kontrollere dem meget omhyggeligt. Nogle mennesker bruger lysbokse til omhyggeligt at inspicere deres tilstedeværelse.
8
Forstå at vin, druesaft og dets derivater (som eddike) skal fremstilles af jøder for at blive betragtet som kosher. De skal gennemgå pålideligt tilsyn.
9
Video: How I hacked online dating | Amy Webb
Hvil let med æg (kylling), da de normalt er kosher. Men hvis de indeholder blodpletter, kan de ikke indtages. Disse pletter er sjældne, men æggene skal stadig inspiceres.
Hvis et æg er revnet, før det bliver kogt eller spist, skal du kontrollere det individuelt for blodpletter. Tøm skræl på en plade for at undersøge det. En klar glasskål er ideel, da den giver den bedst mulige synlighed og kan vaskes let for at fastholde kedlen.
Hvis et æg er kogt, før den åbnes, skal du tilberede et ulige antal, og mindst 3. På grund af sjældenhed af de blodpletter, dette gør det muligt formodningen om, at de fleste af dem ikke vil have dem, og så alle æg betragtes kosher.
Æg er en pareve mad, og kan spises med mejeri eller kød.
10
Spis kun i kosherrestauranter, som har ordentligt tilsyn med en ortodoks rabbi (kaldet mashguichá). Vær ikke bange for at bede om disse oplysninger, og hold dig væk fra almindelige restauranter, da de blander kosher og ikke-kosher fødevarer.
Der er flere apps til smartphones, som du kan downloade med information om kosher restauranter i nærheden af dig. Dette kan være nyttigt, når du er i ukendte steder eller ude af byen.
tips
Der er alternativer til mejeriprodukter som fløde og margarine uden mælk, som du kan spise sammen med kød.
Du kan vurdere muligheden for at blive vegetar. Da de fleste kosherlove omhandler kød, kan det være lettere at blive kosher, hvis man undgår at spise kød som helhed. Men hvis du kan lide denne mad, så husk at mange jøder, der holder kosher, spiser kød uden problemer.
Du kan købe kosher kogebøger, og endda ændre visse opskrifter for at passe dem.
Der er mange bøger, blade og hjemmesider, der kan hjælpe med at forklare detaljerne om at være kosher.
På markeder, der ikke udelukkende tjener kosherkunder, er det nogle gange svært at vide, hvilke ting der er. Eller du kan rejse og ikke vide, hvor du kan finde kosherfødevarer. Brug internettet til at finde opdaterede cashrus-oplysninger. Prøv rejseguider som YeahThatsKosher.com og andre, der beskæftiger sig med specifikke mærker og industrier, som f.eks. KosherStarbucks.com og KCheese.com.
Nogle emballerede fødevarer er altid ude af fare. Disse omfatter fælles mel uden farvestoffer, hvid pasta, tomatpuré (men ikke andre produkter dåse tomat), ikke blandet dåse krydderier, ekstra jomfru olivenolie, tørrede bønner, tør byg, tørre ris, tør quinoa, frugt på dåse (undtagen dem, der indeholder maraschino kirsebær), frosne frugter, frosne grøntsager snittede og ikke-grønne, nøddeskaller stadig i mælk (men ikke serum eller mælk og mælkepulver), æg og aftappet vand.
advarsler
Kosher kød indeholder normalt nok natrium, så undgå at bruge mere salt, når du koger det.
Der er en myte om, at alle `vegetariske` eller `veganske` mad er automatisk kosher. Dette er ikke sandt. Kosher og vegetarisk kost er helt anderledes. En kosher diæt tillader forbrug af kød, og vegetariske fødevarer er ikke altid kosher.
Der er en anden myte om, at økologiske fødevarer og andre `sunde` produkter på markedet er kosher. Økologiske kostvaner og andre sunde kostvaner er ikke automatisk kosher, og ikke alle koshervarer er gode for dit helbred.
Det er ikke muligt at afgøre, om et produkt er kosher ved blot at læse ingredienserne i det. Der er kosher og non-kosher versioner af ingredienser med samme navn. Og mange fødevarer behandles på samme udstyr som andre ikke-kosherfødevarer, og overfører således denne tilstand. Endvidere udstyret, der anvendes til at behandle mange fødevarer, herunder tørrede frugter og grøntsager skiver, kan smurt med svinefedt eller andre ikke-kosher olier opført i ingredients nos.
Bare fordi en mad er kosher betyder det ikke, at det er sundt. Der er flere kosherfødevarer, der indeholder natrium, fedt og kolesterol (som æggeblommer). Heldigvis er der også flere helt sunde fødevarer i kategorien.
Det kan ikke antages, at en fiskfilet er kosher, medmindre kilden er kendt. Kød af mange kosher og ikke-kosher arter er ens. Der er meget bedrageri ved at sælge en art som om den var en anden. Derfor må man se ydersiden af fisken for at sikre, at den har finner og skalaer, som kræves af kosherfiskarter.
Mange produkter og virksomheder kalder sig kosher. Disse fødevarer er typisk forbundet med den jødiske kost, men du skal kontrollere, om de har pålideligt tilsyn.
Ordet `kosher` i et produkt betyder ikke automatisk, at det er. Især kaldes mange pølser og pickles "kosher" på grund af fremstillingsstilen, men de er ikke rigtig.
Mange produkter synes ofte at være automatisk kosher kræve nogle tilsyn, de omfatter grøntsager sække, skiver og skrællede, dåse, tørret frugt, rosiner, æblejuice, alle nektar, saft blandinger, de fleste olier, og blandinger af krydderier.
Eventuelle kirsebær- eller vaniljesmakrede produkter kan ikke automatisk kaldes kosher, fordi de kan indeholde ricinusolie, som kommer fra bæverkirtlerne. Disse produkter noterer det ikke som ingrediens, men som en "naturlig smag".
Valle og mælkepulver kræver forsigtighed, da gelatine ofte anvendes til fremstilling.
Pas på ost, da det ofte laves af komponenter fra dyrkilder
Pas på også med marshmallow, da de normalt laves med gelé.
Nødvendige materialer
En ortodoks rabbi for at overvåge sit køkken
Fælles kosher fødevarer
Kosher sæbe
Aluminiumsfolie og kosherplast
2 sæt gryder, tallerkener og redskaber (en til mejeri og en til kød)
Sådan koges Corned Beef
Sådan Cure Bacon
Sådan laver du Matze Brei
Hvordan man laver bløde pretzels
Sådan laver du Prosciutto
Hvordan man laver hjemmelavet bacon
Sådan laver du en Margarita Skinnygirl
Sådan tilberedes en kylling i ovnen
Hvordan man laver aromatiske salte
Sådan skyder du en ko ved hjælp af Kasher Schechita-metoden
Sådan fejrer påske (for jøder)
Sådan Hang en Mezuzah
Sådan konverteres til jødedommen
Sådan er du jødisk
Sådan bliver du en Rabbi
Sådan bliver du respekteret gæst på en jødisk middag
Sådan koges dampkrabber
Hvordan man laver kosher lever
Sådan planlægger du en Shiva