Sådan koges dampkrabber

Intet passer til sommer mere end en gryde af friske kogte krabber og en kold drink. Krabber er ikke vanskelige at lave mad og er højt i protein, men lavt i mættet fedt. Følg disse tips for at lære at lave mad, så du kan nyde dem hjemme, når du vil.

indhold

Trin
Nødvendige materialer

trin

Køb eller tag nogle krabber. Dette kan være lettere om sommeren, da de er sæsonbestemte og mere rigelige i de varme måneder. Hvis du ikke har en båd og fælder til at afhente dem, skal du besøge den lokale fiskemager. Normalt tilbyder fishmongers krabber i forskellige størrelser: store, mellemstore og små. De større er mænd og indeholder mere kød, de midterste er lidt mindre hanner og indeholder mindre kød, og de små er en blanding af mandlige og kvindelige krabber.

Saml gryden for at lave dampet krabbe. Denne pande består af to dele: bundpanden, der indeholder dampkogevæsken, og den indvendige pande, som er perforeret og holder krabberne. Hvis du ikke har en gryde til at koge damp krabbe, kan du improvisere det med en stor gryde og en grill, som skal placeres i bunden for krabber bo under dampningen.

Mål lige mængder vand og æblecidereddike, og hold proportionerne af foranstaltningerne i 1 til 1. Afhængigt af mængden af krabbe, der vil blive kogt, skal du måske tilføje mere væske. Herefter bringes væsken i kog.

Brug fangeren til at overføre et lag krabber til panden. Når de overføres, skal du sørge for at de stadig lever. Undgå døde krabber, da de kan ødelægge en hel pande. Så snart du overfører det første lag, drys den ønskede mængde kosher salt og krydderier til fisk og skaldyr efter din smag. Arranger flere lag efterfulgt af krydderi, indtil du fylder panden og færdig krabberne.

Kog krabberne i ca. 20 til 30 minutter. I løbet af denne tid skal du kontrollere dem regelmæssigt. Når skallene er lyse orange, vil de være klar. Hvis de har anden farve, betyder dette behovet for mere madlavningstid, men ledsager fremskridtene, så det bløde kød ikke passerer punktet.

Fjern krabberne fra gryden ved hjælp af en anden fanger. Det er vigtigt ikke at bruge samme fangster, der blev brugt til at overføre levende og råkrabber, da dette kan øge chancerne for bakteriel forurening. Sæt de kogte krabber på en stor plade, på et bord dækket af aviser eller anden beskyttet overflade.