HodTari.com

Sådan tilberedes Krabbe

Næsten altid smagt i restauranter, Krabbekød er sjældent købt frisk og kogte hjemme. Heldigvis er det ikke så svært at forberede det på første øjekast - og ved at gøre det alene kan du give din familie et sundere måltid, og hvis ingredienser du ved godt. Så gå købe nogle friske krabber og læs nedenfor nogle tips om, hvordan du forbereder dem.

trin

Metode 1
Kogekrabber i vand

Billede med titlen Forbered krabber Trin 1
1
Varm et par liter vand (8 ~ 9 kopper te) for at koge to krabber. Sæson med to spiseskefulde havsalt.
  • Reserve mindst 1 liter vand for hver krabbe. Det vil sige: Du ville have brug for mindst 2 liter vand til to krabber og 5 l til fem krabber, for eksempel.
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 2
    2
    Hæld forsigtigt krebsdyr i kogende vand. Hvis du vil slappe ham (og ofre ham mere menneskeligt), tag ham ved pote og forsigtigt ryst hovedet på vandets overflade i flere sekunder.
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 3
    3
    Vent til vandet koger igen og sæt derefter panden på lav varme.
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 4
    4
    Efter kogning af vandet over lav varme skal du koge krabberne efter deres vægt. Krabbeens skal får en lys orange skygge, når den er fuldt kogt.
    • En stor krabbe (~ 900 g) tager 15 til 20 minutter at lave mad.
    • En lille krabbe (~ 450 g eller mindre), 8 til 10 minutter.
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 5
    5
    Giv kratten varmechok ved at nedsænke det i isvand i 20 sekunder for at stoppe madlavningen.
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 6
    6
    Server straks eller sæt kødet i køleskabet for at tjene det koldt.
    • Drej krabbernes kløer og poter. Med en hammer til krabber eller en nøddeknækker skal du bryde skallen på leddene og den bredere del af skallen.
    • Sæt krabben på hovedet og træk bukesporet (også kaldet "forklæde") og kassér det.
    • Drej krabbet på den anden side og kassér toppen af ​​skallen. Sæt det op igen og rengør galdene, tarmene og kæben.
    • Bryd krabbe halvt og smag kødet inde i kroppen.

    • Metode 2
    Dampkrabber

    Billede med titlen Forbered krabber Trin 7

    Video: Koking av hummer og krabbe.

    1
    Kog i en stor gryde en kop eddik te, to kopper vand og to spiseskefulde salt. Du kan erstatte salt til to spiseskefulde Old Bay eller Zaratain krydderier (valgfrit).
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 8
    2
    Mens væsken koger, placeres krabberne i fryseren eller nedsænkes i isvand. Dette vil forlade dem bedøvet, så de kan ofres mere menneskeligt, udover at hjælpe med at opretholde lemhedens integritet, mens det er dampet.
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 9
    3
    Over væsken placeres dampkogekurven og placerer krabberne forsigtigt inde. Dæk panden og lad brænderen stå over medium varme.
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 10
    4


    Kog krabberne i damp i mindst 20 minutter. Skallen vil få en levende nuance af orange eller rødt, mens kødet er på stedet.
    • Kontroller væsken med jævne mellemrum for at se om den er helt fordampet. Hvis dette sker, hæld varmt vand på siden af ​​panden og dæksel det.
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 11

    Video: Sådan koger og klargør du krabbeklør fra taskekrabber

    5
    Fjern krabberne og dypp dem i isvand i 20 sekunder for at skabe varmechok og stop med madlavning.
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 12
    6
    Server med det samme.

    • Metode 3
    Grilling krabber på grillen

    Billede med titlen Forbered krabber Trin 13
    1
    Først skal du kaste krabben ved at sætte den i fryseren.
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 14
    2
    Rens det. Bryd klørne (uden at trække dem ud) og fjern øjnene, kæberne og mavesporet (eller forklæde), og ryd galdene under en strøm af koldt vand.
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 15
    3
    Forbered en marinade. Nogle foretrækker en opskrift på smeltet smør, hakket hvidløg, citron og krydderurter til krabbe. Prøv at blande disse ingredienser:
    • Otte spiseskefulde olivenolie-
    • En teskefuld hvidløg pulver-
    • En teskefuld citron peber (krydderier baseret på peber og citronskal) -
    • En teskefuld paprika-
    • En spiseskefuld af Worcestershire-
    • En teskefuld salt.
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 16
    4
    Brug en kulinarisk børste til at dække hele krabben homogent med marinade. Undgå at ignorere sprækker eller fordybninger.
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 17
    5
    Med medium eller lav varme placeres krabberne på grillen, dækkes og lad dem stege i 10 minutter.
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 18
    6
    Drej krabberne på den anden side, børst marinade en gang til, luk grilllåget og lad dem bage i yderligere 10-15 minutter. De vil være klar til at tjene, når karapacen får en livlig nuance af rød eller orange!
  • Billede med titlen Forbered krabber Trin 19
    7
    Klar!

    • tips

    • Det er bedre at købe frisk slagtede krabber end levende, som stadigvæk bevæger sig og vil blive ofret med nogle problemer af bløde hjerter.
    • Nogle dele er meget skarpe. Fjern skræl forsigtigt.
    • Når du sætter kødet i en tempererende skål, skal du skure hvert stykke for barkfragter, der kan fastgøres til det.

    Nødvendige materialer

    • krabber
    • Stor pande med låg
    • Varmt vand
    • Køkken hammer
    • kniv
    • ske
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com