Sådan tilberedes en svinekonserves

Opbevaring af mad i eddike har været en effektiv måde at stoppe forkølelse på, især før køling. Vi ved alle, at konserves af grøntsager, såsom agurker, er meget forbrugt og tilberedt i hjemmet, men dåse kød er mindre populære i den moderne æra. Men bare fordi de ikke er så populære betyder det ikke, at bevare kød er spild af tid. Lækker og nem at lave, denne artikel præsenterer nogle metoder til fremstilling af konserveret svinekød.

indhold

Trin

Metode 1forbered svinekød hurtigt i eddike for at smag den
Metode 2holde svinekød i eddike til smag og bevare den
Metode 3holde svinekød i en saltlage for smag og bevare den

Kilder og citater

trin

Metode 1
Forbered svinekød hurtigt i eddike for at smag den

Indsamle udstyr og ingredienser. Du skal bruge en stor, ikke-reaktiv pande, 500 g lænkage eller svinekød, skåret i 5 cm stykker, 1/2 kop æblecidereddike, 1/4 kop sukker, 1/4 kop soja, flere laurbærblade, to fed hvidløg og nok vand til at dække svinekød. Ris er et godt akkompagnement til dette svinekød, så det skal gøres før eller samtidig med kogningen af kødet.

Denne hurtige og enkle metode består i at lave svinekød i eddike for at smag kødet. Det er en populær madlavningsmetode i Filippinerne, hvor den normalt kaldes "adobo" ud over andre steder rundt om i verden.

Tilsæt alle ingredienserne til panden. Lad panden stå på tælleren eller i køleskabet for at marinere i en time eller mere. Hensigten med denne metode er simpelthen at infuse smagsstoffer af krydderier og eddike ind i svinekød.

Du vil ikke være i stand til at opbevare denne opskrift i lang tid, som med de andre fremlagte metoder, fordi bevarelsen i denne opskrift er at få smag, for ikke at bevare kødet.

Sæt gryden på ovnen, når svinekød er marineret. Kog i ca. 30 minutter over lav varme indtil svinekød er godt kogt og trimmet.

Hold øje med kødet, når det koger. Rør kødet midt i processen, så svinekødene bliver kogt konsekvent.

Fjern svinekød fra væsken med en skåret sked og tjene oven på risen. Svinekød vil være blød og eddike smager anderledes.

Metode 2
Holde svinekød i eddike til smag og bevare den

Indsamle udstyr og ingredienser. Til denne version af dåse svinekød, vil du forberede en dåsevæske, hvor svinene bliver nedsænket i tre dage. Da det tager lang tid, er det nødvendigt at forberede indtægterne forud for behovet.

Det nødvendige udstyr omfatter en stor gryde, en plastpose med en forsegling og en skål, der ligger under posen.
Udover svinekød (Cup udbenet svinekam fungerer godt for dette), skal du bruge 1 liter hvid eddike, en spiseskefuld salt, et dusin peber og en række andre krydderier. Tilsæt en spiseskefuld selleri frø, nogle fed hvidløg eller nogle løv blade tilføjer en dejlig smag til kødet.

Sæt eddike og krydderier i panden. Kog i nogle minutter over lav varme for at frigøre krydderens duft i væsken. Fjern væsken fra varmekilden.

Lad væsken afkøle til stuetemperatur. I modsætning til den hurtige metode vil varme ikke påføres grisen.

Mens væsken i bevaret afkøles, er det en god tid at forberede svinekød. Skær kødet i 5 cm stykker, og fjern det meste af fedtet, hvis det for meget stadig er fastgjort til kødet.

Hæld den blæste væske til stuetemperatur i plastikposen, som skal understøttes af en skål eller beholder. Tilsæt stykkerne svinekød til væsken. Sørg for, at alt svinekød er nedsænket i væsken.

Når du forsegler posen, skal du sørge for at fjerne så meget luft som muligt. Dette sikrer, at ingen del af svinet udsættes for luften, hvilket kan ødelægge det.

Opbevar svinekuffen i køleskabet i tre dage.

Fjern svinekølet fra køleskabet og kog det i overensstemmelse med den opskrift, du følger. Selvom svinekød er bevaret og konserveret, skal den stadig koges i en slags varme.

Denne version af syltede svinekød tilsættes ofte i en blanding af ris og røde bønner i New Orleans, USA. Du skal blot tilføje dåse kød til bønnerne i begyndelsen af bagningen, som om det var bacon.
Denne variation af dåse svinekød kan også tilføjes til en række grøntsager - som kål - mens de laver mad.

Frys enhver resterende konserveret svinekød. Selvom det er lidt bevaret, fryser resterene det til at se godt ud i meget længere tid.

Metode 3
Holde svinekød i en saltlage for smag og bevare den

Indsamle udstyr og ingredienser. Denne traditionelle metode til konserves svinekød består af nedsænkning af svinekød i en stærkt saltvandsvæske. I sin enkleste form kræver det simpelthen svinekød, en stor ikke-reaktiv skål (såsom keramisk eller rustfrit stål), vand og salt. Imidlertid kan smagen af svinekød blive væsentligt forbedret ved tilsætning af sukker, urter og krydderier, såsom peber, en laurbær blad, hvidløg, peber bær Jamaica, løg og tørrede ærter.

Derudover kan du tilføje kaliumnitrat (også kendt som nitrat), som hæmmer væksten af visse bakterier, især den der er ansvarlig for botulisme.
Denne bevarelsesmetode kræver et betydeligt antal dage, specielt 7 til 14. Planlæg at forberede det på forhånd, så det er klar, når du vil bruge det.

Sæt svinekødet i panden og tilsæt nok vand, så det er helt nedsænket, men beholderen overlader ikke.

Fjern svin, lad det hvile i et par minutter og tilsæt resten af ingredienserne til skålen. Rør væsken så krydderierne fordeles jævnt og saltet opløses i vandet.

Den nødvendige mængde salt vil afhænge af mængden af vand, hvor du opløser det. For at sikre at vandet er salt nok, læg et rå æg i vandet. Hvis det flyder, er vandet salt nok.

Sæt svinekødet tilbage i væsken og sørg for, at det er helt nedsænket i vandet. Dæk skålen og sæt i køleskabet i 7 til 14 dage.

Fjern kødet fra køleskabet og tilføj til en favoritopskrift. Ligesom andre metoder til konservering af svinekød er kødet kogt før forbrug.

Traditionelt blev denne form for syltet svinekød (også kendt som saltet svinekød) stegt med æbler. Denne form for konserveret kød vil dog også se godt ud, hvis det steges eller koges.