Sådan tilberedes tårne

Svinekniven er ikke bare et andet navn til pururuca. Det er en almindelig opskrift i Storbritannien og Commonwealth af et sprød og fedtet lag oven på et stegt svinekød. Det kan tage flere forsøg på perfekt svineknit, men det vil tilfredsstille enhver sulten person.

indhold

Trin

Del 1forbereder svinekød

Video: smarthus | søtpotet | rema 1000

Del 2dækker kødet

Video: seoul vacation travel guide | expedia (4k)

Del 3forbereder grebene

Video: hjemmelavede chili cheese tops! mcdonald's style
Tips
Nødvendige materialer

trin

Del 1
Forbereder svinekød

Køb svinekød eller bare et stykke, helst læn eller mave. Denne opskrift kan kun laves med et tykt lag af fedt på toppen. Nogle kokke insisterer på svinekød og mørbrad, to fede stykker af kød, der producerer den bedste knitrende.

Billede med titlen Cook Pork Crackling Trin 2

Tør kødet i køleskabet i 12 til 36 timer, hvis det er frosset. Fjern det fra køleskabet og læg det på et bageplade med fedtlaget opad.

Billede med titlen Cook Pork Crackling Trin 3

Marker fedtet med en kniv. Det vil være nødvendigt at markere fedtet i parallelle linjer med en finger bred for at sikre, at fedtet koger. Sørg for ikke at skære fedtet til slutningen.

Marker fedtet i en retning vinkelret på svinekødets store side.

Billede med titlen Cook Pork Crackling Trin 4

Slør svinekanten omkring den smaleste del med en linje med intervaller på 5 til 15 centimeter. At binde kødet er vigtigt, især hvis det er fyldt, eller hvis kødet er jævnt skåret i et enkelt stykke.

Video: SMARTHUS | Søtpotet | REMA 1000

Billede med titlen Cook Pork Crackling Trin 5

Overvej pre-salting crackling på forhånd. Nogle kokke anbefaler at sætte salt i kødet og sætte det tilbage i køleskabet i et par timer. Derefter skal du fjerne det og dække med olie og et andet krydret med salt.

Tør svinekødet med et papirhåndklæde, inden du dækker det med olie. Overskydende fugt og olie blandes ikke.

Del 2
Dækker kødet

Billede med titlen Cook Pork Crackling Trin 6

Video: Seoul Vacation Travel Guide | Expedia (4K)

Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.

Billede med titlen Cook Pork Crackling Trin 7

Sæt flere spiseskefulde olivenolie eller vegetabilsk olie i en lille skål. Dør penslen ind i olien og anbring et generøst lag olie, og sørg for at påføre det på skæringerne.

Billede med titlen Cook Pork Crackling Trin 8

Dæk overfladen af fedtet med en knivspids havsalt. Læg at lave mad straks.

Del 3
Forbereder grebene

Billede med titlen Cook Pork Crackling Trin 9

Placer bageplade i den meget varme ovn. Tænd ovnen lys, så du kan se fedtforbrændingen uden at åbne døren.

Billede med titlen Cook Pork Crackling Trin 10

Video: HJEMMELAVEDE CHILI CHEESE TOPS! McDonald's Style

Bages i ca. 45 minutter. Når boblerne vises på barken og de brister, er det tid til at sænke ovnen.

Billede med titlen Cook Pork Crackling Trin 11

Reducer ovnen til 200 grader Celsius. Bage svinekød i ca. en time. Du kan også beregne ved hjælp af tilberedningstiden på 25 minutter for hver 450 g.

Billede med titlen Cook Pork Crackling Trin 12

Test roastens indre temperatur med et kødtermometer. Fjern kødet, når det når 68 grader Celsius.

Billede med titlen Cook Pork Crackling Trin 13

Se boblerne springende over kødet. Hvis det ikke længere er kruset, skal du ovn steke eller opvarme varmen til mindst 230 grader Celsius igen. Fjern kødet, når det bliver sprødt.

Billede med titlen Cook Pork Crackling Trin 14

Lad stykket svinekød stå i 10 minutter indpakket i folie, inden det skæres. Sørg for, at hver skive har den sprøde svinekød på toppen.

tips

Der er andre måder at forsøge at lave en crunchy cracker på. Du kan tørre overfladen af svin, indtil den er tør. Du kan også forsøge at passere toppen af stege svinekød i overskydende olie fra stegepanden og kog den over høj varme i et par ekstra minutter.