Uanset hvordan du opbevarer frisk hvidløg, vil den efterhånden tørre ud eller rådne. Bevarelse af hvidløg ved at sætte det i samtale i saltlage giver dig mere hylde tid. Denne form for samtale påvirker smagen af hvidløg, som er forskellig fra smagen af, når den er frisk. Smagen af frisk hvidløg er et resultat af allicin, dannet af enzymet alicinase. Dette enzym er til stede i frisk knust hvidløg, men ødelægges under konserveringsprocessen, hvorved smagen af hvidløg ændres.
Vælg stærke og friske hvidløgsklyven for at bevare. Skær og smid eventuelle beskadigede dele bort.
2,7 kg frisk hvidløg vil gøre 2 til 5 liter efter bevaring.
2
Forbered beholderne til konserves.
Vask beholderne og lågene i opvaskemaskinen i "desinfektionscyklus".
Placer beholdere og låg i kogende vand i 10 minutter for at desinficere, hvis du ikke har opvaskemaskine.
3
Forbered trykbeholderen. Vask det med ferskvand. Generelt skal du placere holderen på bunden af panden og fylde den med varmt vand. Følg producentens specifikke anvisninger, hvis din canner fungerer ellers.
4
Sæt canneren på lav varme. Du kan lade det opvarme, mens du forbereder hvidløg og saltlageopløsningen for at bevare.
5
Vask hvidløg med koldt vand og fjern eventuelt snavs fra overfladen.
6
Skrub hvidløgene for at gøre det lettere at adskille og skrælle. Sæt hvidløgsløgene i kogende vand i 30 sekunder, tag dem ud og sæt dem i koldt vand for at afkøle hurtigt.
7
Skiv hvidløgskloven fra pærerne og skræl hver tand. Skrælene skal komme let ud, efter at de er blevet skoldet.
8
Forbered konservesopløsningen. Brug et rustfrit stål, teflon, porcelæn eller glas kogegrej. Brug ikke kobberpande, da for meget kobber i vandet kan gøre hvidløgene grønne eller blå.
Bruge 1 kop (200 ml) granuleret sukker og en teskefuld (5 ml) salt pr 3 kopper (700 ml) af hvid eddike du bruger.
9
Kog blandingen over lav varme.
10
Video: TRIGLICERIDOS ALTOS SON UN VERDADERO PELIGRO - QUE HACER ana contigo
Tilsæt den skrællede hvidløg i blandingen og kog i endnu 1 minut.
11
Video: Hjemmelavet rødkål – se hvordan kok Per Thøstesen fra Bistro Boheme laver lækker rødkål | REMA 1000
Tag hvidløgene med en skål og læg den i de steriliserede beholdere. Fyld hver beholder, indtil hvidløg er 2 cm fra åbningen.
12
Tilsæt lidt af blandingen i hver beholder. Sæt nok til at dække hvidløg og fyld beholderen op til 1 cm fra åbningen.
13
Rengør beholderens mund og fjern opløsningen. Sæt lågene på, men lad ikke være for stramt.
14
Forøg temperaturen til beholderen og lad vandet koge langsomt.
15
Anbring beholderne i beholderen ved hjælp af tang.
16
Tilsæt mere kogende vand i beholderen, hvis det er nødvendigt at bringe vandstanden op til 2,5 centimeter over beholderens mund.
17
Lad beholderne i kannen over en lav varme i 20 minutter.
18
Video: Ume Plum Seasoning
Sluk for varmen og tag låget af dåsen.
19
Lad beholderne stå stille i varmt vand, indtil kogen stopper (3 til 5 minutter).
20
Fjern beholderne fra varmt vand ved hjælp af tang. Pas på ikke at tippe beholdere, når du fjerner dem.
21
Lad beholderne afkøle i 24 timer uden omrøring.
22
Sørg for, at beholderne er forseglet korrekt. Når de er afkølet helt, skal du trykke på midten af låget på hver beholder og se om det går ned og ned. Hvis ja, var beholderen ikke forseglet korrekt.
23
Kølebeholdere, der ikke er ordentligt forseglet og brug dem først.
24
Genstart processen med beholdere, der ikke er ordentligt forseglet, hvis du har mange til at bruge hurtigt. Brug nye låg i disse beholdere og lad dem stå i beholderen i 20 minutter igen.
Sådan laver du Pizza Sauce
Sådan opbevares frisk hvidløg
Sådan Dehydrater Hvidløg
Sådan laver du bagt kartofler med citron og hvidløg
Hvordan man laver smør af tremme og stegt hvidløg
Hvordan man laver hvidløg og hvidløg
Sådan tilberedes svampe med hvidløg
Hvordan man laver hvidløg Toast
Sådan fjerner du hvidløg duft
Sådan spiser du hvidløg til forbedring af sundheden
Sådan Cure en kulde med hvidløg
Hvordan man holder op med din friske vejrtrækning
Sådan drage fordel af hvidløg
Sådan Guld Hvidløg
Hvordan laver du Pasta med Alfredo Sauce med Hvidløg og Kylling
Sådan laver du hvidløgspasta
Hvordan man laver hvidløgspray til haven