Røgeren koger kødet ved lave temperaturer i lange perioder, tilføjer smag og forhindrer det i at ødelægge. Hvis du kan lide røget mad, vil du nyde at lære den elektriske ryger at kende. Madlavning med en elektrisk ryger gør det muligt at ryge mad uden at skulle bruge meget tid på at overvåge processen.
Definer, hvilken type elektrisk ryger du skal bruge.
Vertikale elektriske vandbefugtere er forholdsvis billige og fungerer godt under varmere temperaturer, men opretholder ikke den samme ydelse i koldere områder og tider. Når du forbereder kød med en elektrisk ryger, skal du overveje, om du kun har tænkt dig at bruge apparatet om sommeren (afhængigt af din region), før du køber denne model.
Elektriske kedler er som små køleskabe. De fleste af disse modeller leveres med temperaturregulatorer, hvilket giver dig større kontrol. Dette er meget vigtigt i forberedelsen af røget kød.
2
Læs vejledningen. Der er flere typer elektriske rygere, og hver har forskellige instruktioner. Når du bruger din enhed, skal du være bekendt med dens funktioner og procedurer.
3
Følg anvisningerne for at krydre eller solbrænde en ny ryger. Denne proces tjener til at fjerne lugt, støv og opløsningsmidler, forberede apparatet til anvendelse sammen med mad. Før du bruger rygeren effektivt, bør den hærdes.
Smør røgenes og indvendige overflader af rygeren med madolie.
Tænd rygeren og lad den arbejde i 2 timer. Tag stikket ud og åb det, så det kan køle ned.
4
Forbered kødet.
5
Sæt kødet med tørre ingredienser som sukker, salt og urter eller dypp det i en syre marinade, før du tager det til rygeren.
6
Lad kødet krydre natten over, så det kan absorbere smagbrønden.
7
Tænd rygeren.
Tilføj vand, hvis din model har en beholder til den.
8
Køb smagsbrænderne. Du kan få dette produkt på specialbutikker eller via internettet.
Tilsæt træflis som alder, kirsebær, cedertræ, blommer, ahorn eller valnød til den egnede beholder på apparatet. Du skal bruge ca. 4 kopper (950 ml) chips hver 3. til 5 timers brug af rygeren.
9
Kontroller temperaturen på apparatet. Ved brug af en elektrisk brænder er det vigtigt at overvåge omgivelsestemperaturen. De fleste modeller leveres med en intern meter.
Juster temperaturreguleringen. Nogle modeller leveres med temperaturregulatorer, der kan indstilles til højere eller lavere niveauer. Andre prøver er foruddefineret ved en bestemt maksimal temperatur, såsom 107 grader Celsius (225 F).
Vent, indtil rygeren når den ønskede temperatur. Placer ikke kødet før den korrekte temperatur er nået.
10
Video: Sådan bruger du en røgpistol som en Chef / H.W.Larsen
Når du er på det rigtige sted, skal du placere kødet på apparatets indvendige gitter eller gitter. Lad det røget indtil det er mørt. Dette bør tage cirka 3 til 8 timer. Sørg for at du er klar ved at indsætte et termometer til dette i midten af kødet.
Video: Varmrygning af Fisk (Sådan gør du)
tips
Find opskrifter til røget mad online på branchens hjemmesider.
Hvis du aldrig har arbejdet med en ryger før, overveje at købe en enklere og mere økonomisk model, før du investerer i sofistikerede modeller.
Hvis din model har et vandrum, skal du prøve at tilføje æblejuice, vin eller øl til en mere sød berøring til kødet.
Video: feature
advarsler
Blødere skove som fyrretræer kan ødelægge din ryger.
Sådan koger du en buste af Peru
Sådan Røg Kød
Hvordan man ryger pølse
Sådan Røg Laks
Hvordan man ryger ribben
Hvordan man ryger kvæg brystet
Sådan Smooth Chops
Sådan ryger ost
Sådan ryger en ørred
Hvordan man laver ost sandwich smeltet i en elektrisk ovn
Sådan bruges en kulbaseret ryger
Sådan bruges en ryger
Sådan forbedrer du din stemme til at synge, hvis det er ryger
Sådan curl dit hår med Babyliss
Sådan undgår du elektrostatisk stød
Sådan laver du et elektrisk hegn
Sådan ved du, om en teenager ryger
Sådan ryger du uden at blive fanget
Sådan Røg en Rør I stedet for Cigaretter
Sådan begrænser du mængden af cigaretter du ryger
Sådan bruges en elektrisk pot