Sådan laver du Dr. Pepper

Dr. Pepper`s formel er et ægte mysterium - der er rygter om, at virksomheden endda opbevarer receptet i et begrænset adgangssikkert i Plano, Texas. Imidlertid har nysgerrige fans i mange år forsøgt at duplikere smagen af denne populære sodavand hjemme. Nogle forsøg er tættere på virkeligheden end andre.

ingredienser

Dr. Pepper Old

Fremstiller 210 ml kølemiddel

210 ml koldt kulsyreholdigt vand
3 ml hindbær eddike
0,06 ml vaniljeekstrakt
65 mg citronsyre
0,03 ml mandelekstrakt
24.375 mg phosphorsyre
650 mg brændt eller karameliseret sukker
30 ml almindelig sirup

Genvej til Dr. Pepper

Producerer 600 ml kølemiddel

600 ml flaske sodavand
2,5 ml mandelekstrakt
1/2 spsk vaniljeekstrakt (2,5 ml)

Imitation af Dr. Pepper Diet

Fremstiller 1 kop (250 ml) kølemiddel

250 ml koldt kølevand
40 dråber kolde stevia
1-1 / 2 teskefulde (7,5 ml) kirsebæraroma

Dr. Pepper Natural

Producerer 1 liter kølemiddel

225 g kanelstang
2 spiseskefulde (30 ml) byg
1/8 tsk (0,625 ml) citronaroma
4 store stykker af rock candy
3 modne røde paprika hakket
1 l koldt kulstofvand

trin

Metode 1
Dr. Pepper Old

Lav en simpel sirup. Den enkle sirup skal bestå af to dele sukker og en del vand. Varm de to ingredienser sammen, indtil sukkeret er helt opløst. Men indse, at mængden af sirup bestilt i denne opskrift er meget lille, så du skal måske gøre mere, end du har brug for.

For at lave en simpel sirup skal du koge 1/4 kop (60 ml) vand i en lille gryde over høj varme.
- Når vandet koger, tilsættes 1/2 kop (120 ml) sukker i panden. Bland grundigt.
- Rør blandingen konstant, mens den fortsætter med kogning og kogning. Når der er klar, skal der ikke være noget resterende sukkerrør, og væsken skal være klar.
Separat 2 spiseskefulde (30 ml) fra denne enkle sirup til din Dr. Pepper opskrift. Opbevar resten i en lukket plast- eller glasbeholder i køleskabet.

Video: Taste Test På: Fanta Og Dr.pepper

Video: Turning a 2-Piece Ring Core (Woodturning Project)

Caramelize sukker. Gør dette ved at opvarme det, indtil det smelter og bliver brun. Ligesom for almindelig sirup er mængden bestilt til denne opskrift meget lille, så du skal muligvis gøre mere, end du har brug for.

For at karamellisere sukker, start med at placere 1/4 kop (60 ml) granuleret sukker i bunden af en lille, tung pande. Spred granulerne, så de danner et ensartet lag.
- Sæt gryden på komfuret og opvarm over medium varme.
- Når sukkeret begynder at brune på kanterne, rør med en træske eller med en silikonspatel for at fordele varmen mere jævnt. Hvis du ikke rører sukkeret, kan en del brænde, før resten har chancen for at karamelisere.
- Fjern panden fra varmen som sukkeret smelter og drej en mørk gul farve. Det karameliserede sukker skal begynde at skabe lidt røg lige før du fjerner gryden fra ilden.
Når du er færdig, skal du straks adskille 650 mg carameliseret sukker til brug i din drikke. Du kan gemme resten, hvis du ønsker det, ved at overføre den til en ikke-reaktiv beholder og placere den i køleskabet.

Kombiner ingredienserne. Sæt alle ingredienserne, undtagen kulsyreholdigt vand, i bunden af et glas. Rør godt med en blandestang eller en ske til grundigt at blande.

Lad det karameliserede sukker og almindelig sirup afkøles til stuetemperatur, inden ingredienserne kombineres.
Når du køber citronsyre og fosforsyre, skal du kun bruge produkter af fødevarekvalitet.
Denne formel blev trykt i 1912, da Dr. Pepper stadig blev brugt som et farmaceutisk middel til fordøjelsesproblemer. Så denne opskrift vil ikke have smagen af den moderne Dr. Pepper købt i butikken. Men hvis du vil vide, hvad den oprindelige smag var, vil denne opskrift give dig en god ide.
Den oprindelige opskrift kræver hydrocyansyre, som ikke er tilgængelig til kommercielt køb. Da denne løsning smager som mandler, har mandelekstraktet været erstatning for denne syre.

Tilsæt sodavand. Sæt vandet langsomt og direkte ind i ingredienserne i bunden af kroppen. De bobler, der produceres ved karbonering, skal blande de fleste af ingredienserne, men for at sikre, at de er alle blandede, blandes langsomt indholdet af glasset med en pind eller sked flere gange.

Bland ikke drikken for hurtigt, da dette vil danne flere blærer og kan forårsage, at drikken taber gassen, før du spiser den.
Brug koldt sodavand, hvis det er muligt. Hvis du køler sodavandet, inden du lægger det til resten af ingredienserne, skal du ikke afkøle drikken før du tager den.

Cool og nyd. Hvis drikken allerede er kølet, behøver du ikke at køle den. Hvis ikke, skal du afkøle det i 15 minutter, før du tager det.

Oprindeligt indeholdt Dr. Pepper ikke koffein, så denne formodede oprindelige opskrift indeholder heller ikke koffein.

Metode 2
Genvej til Dr. Pepper

Billede med titlen Gør Dr. Pepper Trin 6

Kombiner alle tre ingredienser. Åbn din soda cola-flaske og læg mandelekstraktet og vanilleekstraktet direkte ind i flasken. Lad blandingen hvile i et par minutter, så ingredienserne blandes sammen.

Der er uenigheder om den nøjagtige type lim, du skal bruge til at gøre denne opskrift til at fungere. De fleste meninger er, at Pepsi fungerer bedre end Coca-Cola eller en hvilken som helst lim, der ikke har et meget populært mærke. Du kan teste med forskellige typer og bestemme hvilken der fungerer bedst.
Brug cool cola cola. Så du behøver ikke at afkøle det færdige produkt, før du tager det.
Hvis du vil drikke din drink fra et glas, skal du først sætte ekstraktet i glasset efterfulgt af limen.

Tag en smagstest. Drik noget af den nye drik. Hvis du vil have en sødere eller stærkere smag, skal du tilføje yderligere 1/4 af en teskefuld af begge ekstrakter til drikken.

Alternativt, hvis du er for sød, kan du fortynde drikken ved at tilføje en anden 1/2 kop (125 ml) cola. Men for det skal du sætte drikken i et separat glas.

Cool og nyd. Hvis din sodavand allerede er kold, kan du nyde det nu. Hvis ikke, læg låget på og køle det, indtil det er koldt nok til at tage det som normalt.

Metode 3
Imitation af Dr. Pepper Diet

Kombiner aromaerne i et glas. Sæt stevia og kirsebæraroma i bunden af glasset. Bland godt med en ske.

Stevia er et naturligt sødemiddel, der vokser som en plante. Estévia de cola er et flydende ekstrakt af stevia med smagen af den generiske cola.

Fyld glasset med sodavand. Anbring 250 ml koldt kulstofvand i bægeret. Karbonering bør begynde at blande ingredienserne.

Kulering alene kan ikke være tilstrækkelig til ensartet blanding af ingredienserne. For at sikre, at smagen er godt fordelt, brug en ske, en pind eller et halm for langsomt at blande drikken. Arbejd forsigtigt for ikke at opbygge mange bobler og lade drikke uden gas.
Brug koldt sodavand for at reducere sandsynligheden for, at du skal køle i drikken, før du bruger den.

Køle og nyd. Ideelt set bør drikken allerede være afkølet. Hvis du vil have det koldere, skal du afkøle det i 15 minutter, før du bruger det.

Metode 4
Dr. Pepper Natural

Billede med titlen Gør Dr. Pepper Trin 12

Knæl ingredienserne sammen. Sæt kanelstængerne, byg, citronaroma, rocksand og sød peber i en fødevareprocessor. Pulse indtil godt blandet.

Hvis du ikke har en fødevareprocessor, skal du bruge en pistle til at ælte ingredienserne. En blender gør det også.
Du kan muligvis bryde kanelpindene i stykker 5 cm eller mindre, før du lægger dem i fødevareprocessoren.
Den resulterende blanding behøver ikke at være en pasta eller en ren puré. Du skal bare ælte og blande ingredienserne godt nok til at frigøre smagen.

Billede med titlen Lav Dr. Pepper Trin 13

Tilsæt iskoldt vand. Sæt ingredienserne i en ikke-reaktiv beholder. Sæt vandet i ingredienserne og bland let sammen med en ske eller hold fast til at matche dem.

Brug kold sodavand for at reducere den tid, hvor forberedelsen skal køles.
Hold blandingen i en forseglet krukke eller i en lukket beholder. En lufttæt beholder vil bremse produktionen af blærer, hvilket forhindrer drikken i at løbe tør for gas. Hvis du bruger en åben beholder, kan drikkevaren miste gassen, før du har en chance for at forbruge den.

Billede med titlen Gør Dr. Pepper Trin 14

Blød i 3 timer. Luk beholderen og læg forberedelsen i køleskabet. Lad sauce ingredienser i sodavand i mindst 3 timer.

Du kan lade ingredienserne i sovs længere, men forstå, at drikken vil fortsætte med at miste gasen i køleskabet. En længere sauce tid kan producere en stærkere smag, men kan resultere i en mindre velsmagende drink.

Sæt drikken og tjene. Sæt drikken i en sil, og fjern alle ingredienserne i processen. Kassér de spændte faste stoffer og opbevar den resterende væske. Denne væske bliver din falske Dr. Pepper.

tips

Dr. Pepper indeholder 23 forskellige smag. Dette er en tæt bevogtet hemmelighed formel og disse varianter er ikke opført nogen steder, men almindeligt spekuleret varianter inkluderer: amaretto, mandel, brombær, sort lakrids, gulerødder, nellike, kirsebær, karamel, cola, ingefær, enebær, citron , melasse, muskatnød, appelsin, prune, blomme, peber, rodøl, rom, hindbær, tomat og vanille.
Hvis du ikke kan lide nogen af disse opskrifter, der er angivet her, eksperimentere med de ovennævnte smag, indtil du finder en kombination med en bedre smag for dig.

advarsler

Prøv de opskrifter, der leveres her alene. Da ingen udenfor virksomheden kender den sande opskrift på Dr. Pepper, kan ingen efterligning efter recept findes trykt eller online. Enhver opskrift, du finder, er kun afledt af spekulationer og eksperimenter.