HodTari.com

Sådan laver du svinekotelet

Løftes svinekød, kendt som trak svinekød, betragtes som en specialitet i den sydlige del af USA, men kokke og grillapparater rundt om i landet gør denne skål. Måske fordi de fleste opskrifter ikke kræver ædle kødskæringer, er ristet svinekød en billigere kødindstilling og ideel til at betjene mange mennesker. For at gøre den ristede svinekød, skal du have en grill eller ryger, nogle krydderier, svinekød og fritid for at fuldføre opgaven. Tjek nogle tips til madlavning af trukket svinekød.

trin

Metode 1
Forberedelse af kød

Billedbetegnelse Cook Pulled Pork Step 1
1
Køb svinens skulder til grillen. Vælg mellem skæring med eller uden ben. Fordelen ved at vælge et stykke udbenet er, at du ikke bliver nødt til at være at skære kødet rundt og fjern ben, men knoglen kød er lækrere og som regel billigere. Kødet bør ikke være for tyndt - lidt fedt er nødvendigt for at give smag og blødhed til præparatet.
  • Vælg et stykke fra 1,8 til 2,3 kg. Stykker af denne størrelse giver den nødvendige størrelse til at skabe områder med skarpere tekstur og tilsættes til pladen.
  • Hvis du skal tjene mange mennesker, skal du vælge flere stykker ved den angivne vægt i stedet for at købe et større stykke, for eksempel. Dette sikrer, at alt kød har samme andel af fedt.
  • Billede med titlen Cook Pulled Pork Step 2

    Video: 35 Koteletter i fad - Mit kokkeri

    2
    Rengør stykket kød. Fjern fedtet om svinekød. Fjern større fedtstykker, hvilket efterlader et lag lidt mindre end 0,3 cm tykt på overfladen. Kødets inderside har allerede nok fedt, så rolig, du tager ikke smagen ud af kødet. Når du er færdig, skyl pigens skulder og tør den med papirhåndklæde.
    • Brug en skarp kniv til at fjerne fedtet. At være en glat proces, at bruge en stump kniv kan være farlig.
    • En saks til madlavning er også nyttig til at skære kødet.

  • Video: Sådan laver du en svinekotelet på skaft

    Billede med titlen Cook Træet svinekød Trin 3
    3
    Binde kød med snor Fastgør kødet med snoren ved at give to omdrejninger om hver side (top til bund og side til side). Dette får kødet til at bage jævnt.
  • Billede med titlen Cook Pulled Pork Trin 4
    4
    Sæt kødet. Drizzle kødet med olie, så krydderierne stikker. Skrub krydderierne selv til svinekød (du finder det i supermarkeder) på overfladen af ​​kødet. Sørg for, at krydderlaget er tykt og dækker hele kødet jævnt.
    • Du kan lave din egen krydderurter til svinekød med salt, peber, hvidløg og andre urter.
    • Skim ikke på krydderier - de fleste smag kommer fra det.
  • Billedbetegnelse Cook Pulled Pork Trin 5
    5
    Lad svinene stå i køleskabet natten over. Læg kødet på en bageplade, dække med plastfolie og lad hvile i køleskabet, således at salt og krydderier kan trænge ind i kødet.

    • Metode 2
    Ristning grisen i en ryger

    Billede med titlen Cook Pulled Pork Step 6
    1
    Varm frituregryden eller grillen ved 107ºC.
  • Billede med titlen Cook Pulled Pork Trin 7
    2
    Begynd at bage kødet. Placer grisen direkte på grillen og luk låget. Resten af ​​processen er i grunden at følge madlavningen. Hold temperaturen mellem 107 ° C og 121 ° C.
    • Hold låget lukket. Undgå at åbne låget og kontrollere kødet flere gange under processen. Åbning af låget får varmen til at undslippe fra grillen eller rygeren, hvilket øger tilberedningstiden.
    • Sæt træ eller trækul i rygeren eller grillen om nødvendigt for at opretholde varmeniveauet.


  • Billedbetegnelse Cook Pulled Pork Step 8
    3
    Kog svinekød til klar. Lad kødet på grillen eller rygeren i mindst 1 1/2 time for hver 1/2 kg kød. Lad svin på grillen eller ryger, indtil overfladen er gyldenbrun.
    • Hvis kødet har ben, skal du trække benet for at vide, om kødet er kogt. Hvis han taber, er grisen klar.
    • Indsæt en gaffel i steget for at sikre, at den er kogt. Svinekød er klar, når du nemt kan dreje gaffelen i 90 grader.

    • Metode 3
    Tilberedning af svinekød i en jernkasserolle

    1. 1
      Forvarm ovnen til 150ºC
    2. 2
      Saml kødet. Sæt en spiseskefuld olie i en tyk bundkasserolle. Placer gryden over medium høj varme. Når olien er varm, sæt svineskulden på panden og forsegl den ene side til den gyldne, cirka 5 minutter. Når den første side er gylden, drej grisen og gyld den anden.
      • Overkog ikke kødet på dette stadium. Ideen er bare at brune kødet til smag.
      • Brug to store tang for at vende kødet omhyggeligt, så det ikke nyser.
    3. 3
      Kog svinekroppen. Læg låget på gryden og bages. Bages i ca. 3 ½ time, indtil kødet makuleres let ved brug af en gaffel. Fjern låget fra gryden og bages kødet i yderligere en halv time.

    Metode 4
    Unraveling grisen

    Billede med titlen Kogt Porked Pork Trin 9
    1
    Sæt kødet i en stor kasserolle. Det er lettere at bruge en stor, bred og lavpande pan til denne opgave.
  • Billede med titlen Kogt Porked Pork Trin 10
    2
    Skrot grisen. Brug to gafler til at opdele svinekød i mindre stykker. Fortsæt processen, indtil hele kødet er blevet rystet. Bland skorpen og den indre del.
  • Billedets titel Shred Meat Intro
    3
    Server den ristede svinekød. Normalt serveres denne skål med grillsauce, som hovedret eller som sandwichfyldning. Server med salat og bagt bønner.

    • tips

    • Saucen kan tilsættes efter servering.
    • For at transportere kødet skal du pakke steket i folie og placere det i en varmepakke. Spred kødet, når du kommer til destinationen.
    • Hold den ristede svin opvarmet i en elektrisk gryde
    • Brug stykker af træ til at give mere smag, når du bruger en ryger.

    advarsel

    • Svinekød frigives ikke til forbrug, indtil den når en indre temperatur på 87 ° C.

    Nødvendige materialer

    • Kødtermometer
    • Krydderier til svinekød
    • Svinekød skulder
    • snor
    • Røg eller grill
    • olie
    • Stor krukke
    • gafler
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com