HodTari.com

Hvordan man laver elefants øre cookies

Elephant Ears er en meget populær fair sød på nogle steder i verden. De kan fremstilles på forskellige måder, stegt, stegt og med få variationer. Nedenfor finder du forskellige versioner, nogle mere traditionelle, nogle enklere.

ingredienser

Elephants ører med kagedej

  • 1 rulle rå kage skorpe
  • 1 slået æggehvide
  • 1/4 kop sukker
  • 1/2 tsk jord kanel
  • 1 ekstra skefuld sukker

Elefanter fra begyndelsen

  • 2 kopper mælk
  • 5 spiseskefulde sukker
  • 5 spiseskefulde smør (eller margarine)
  • 2 spiseskefulde salt
  • 2 tabletter aktiv tør gær
  • 2 kopper varmt vand (ikke varmt)
  • 6 kopper hvedemel
  • Vegetabilsk olie til stegning
  • Sukker og kanel

Fried Elephant Ears (ingen dej)

  • 10 tortillas (17,5 cm)
  • 1 1/2 kop sukker
  • 2 tsk kanel
  • Stegende olie

Elefantører i mikrobølgeovnen (ingen masse)

  • 1 tortilla
  • smør
  • kanel
  • sukker

trin

Metode 1
Elephants ører med kagedej

Dette er en forenklet version af elefantørerne, der bruger skåleskorpen til at fremskynde, hvilket sparer hele processen med at gøre dejen.

Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 1
1
Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Sæt et ark bagepapir (ovnfast) på en bageplade.
  • 2
    Unroll dejen.
    • Tegn 14 strimler med dejen, ca. 2 centimeter bredt. Hold strimlerne sammen.
      Billede med titlen Make Elephant Ears Step 2Bullet1
    • Pensel hver stribe med slået æggehvide
      Billede med titlen Make Elephant Ears Step 2Bullet2
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 3
    3
    Bland sukkeret og kanel i en lille skål.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 4
    4
    Kaste blandingen over dejen strimler.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 5
    5
    Begynd med den kortere ende af massen, pakk den første strimmel. Dette vil danne den centrale del af elefantøret.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 6
    6
    Pak den næste stribe rundt om den første.
    • Pak en anden 5 strimler efter denne procedure.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 7
    7
    Sæt dejen, der allerede rulles, på formularen med papiret. Sæt endnu et ark smørpapir over dejen og rull forsigtigt en rulle over den for at forstørre den. Du skal ikke bekymre dig så meget om det endelige format, dejen bør kun ligner en elefantør!
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 8
    8
    Fjern pergamentpapiret og spred den ekstra sukkerske i stykket.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 9
    9
    Gentag operationen med de øvrige 7 udskårne strimler. Når du er færdig, gør det samme med rullen og sukkeret.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 10
    10
    Sæt elefantørerne i ovnen. Bages i ca. 20 til 22 minutter eller indtil gylden og sprød.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Step 11
    11
    Serveres. Forvent at afkøle (nok til at holde dem, eller lidt mere, ifølge præference) og tjene.

    • Metode 2
    Elefanter fra begyndelsen

    Brug en bulkopskrift til den franske cookie kendt som `Palmiers` eller den foreslåede opskrift nedenfor. Du skal have en rimelig viden om madlavning (og tålmodighed!) For at forsøge at udføre denne mere komplekse opskrift

    Serverer ca. 6 til 8 portioner.

    Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 12
    1
    Kog mælken. Tilsæt sukker, smør (eller margarine) og salt. Sluk for varmen og lad den afkøle lidt.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 13
    2
    Forbered gæren. Hæld varmt vand i en stor skål. Tilsæt gæren og lad den `aktiveres` i henhold til pakkens anvisninger.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 14
    3
    Bland den kogte mælk med gæren. Tilsæt 2 kopper mel og rør til glat og homogent.
  • 4
    Mold dejen.
    • Arranger dejen på en overflade med mel. Fortsæt æltning, indtil den når et blødt, elastisk punkt. Det kan tage et stykke tid (mindst ca. 10 minutter) ved at ælte og bøje dejen, indtil den når pointet.
      Billede med titlen Make Elephant Ears Step 15Bullet1
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 16
    5
    Sæt dejen i en skål smurt med smør. Rør dejen bolden hurtigt i skålen, så den er dækket af smør.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 17
    6
    Lad det vokse. Lad dejen stå på et lidt varmere sted i køkkenet, dække med et rent håndklæde og vent til det fordobles i størrelse på cirka en time.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 18
    7
    Lad i køleskabet i en time. Puffekage har tendens til at være meget mere formbar, når de afkøles. Når du arbejder med denne dej, skal den returneres til køleskabet, så den igen er fleksibel.
  • 8


    Lav elefantørerne. Der er to måder at forberede dem på:
    • Åben med en rulle:
    • Fordel dejen i 6 eller 8 lige bolde.
      Billede med titlen Make Elephant Ears Step 19Bullet2
    • Åbn hver bold med en rulle. Åbn dejen og træk den, indtil det ligner et elefantør til dig.
      Billede med titlen Make Elephant Ears Step 19Bullet3
    • Wrap and cut:
    • Spred noget mel på en overflade.
      Billede med titlen Make Elephant Ears Step 19Bullet5
    • Åbn dejen i en rektangulær form.
      Billede med titlen Make Elephant Ears Step 19Bullet6
    • Sæt dejen på bredere sider.
      Billede med titlen Make Elephant Ears Step 19Bullet7
    • Sæt om til sidene mødes.
      Billede med titlen Make Elephant Ears Step 19Bullet8
    • Lad i fryseren i en time.
      Billede med titlen Make Elephant Ears Step 19Bullet9
    • Fjern fra fryseren. Skær dejrullerne i stykker af samme tykkelse, der danner ørerne.
      Billede med titlen Make Elephant Ears Step 19Bullet10
  • 9
    Stek elefantørene op. Varm olien til 190 grader Celsius. Du kan stege dem i en stegepande med et tyndt lag olie eller dyppe dem i olie i en dybfryser eller pande, afhængigt af præferencen.
    • Stek nogle ad gangen.
      Billede med titlen Make Elephant Ears Step 20Bullet1
    • Efter ca. 3 minutter skal du dreje dem med et håndtag og stege den anden side.
      Billede med titlen Make Elephant Ears Step 20Bullet2
    • Fjern, når gylden.
      Billede med titlen Make Elephant Ears Step 20Bullet3
    • Tjene varmt. Spred lidt sukker og kanel før servering.
      Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 20Bullet4

    • Metode 3
    Fried Elephant Ears (ingen dej)

    Dette er en stegt version med tortillas, der erstatter den traditionelle pasta. Selvom det ikke har samme puffede tekstur, er det ret velsmagende og praktisk til en hurtig snack.

    Serverer ca. 10 portioner.

    Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 21
    1
    Hæld sukker og kanel i en lille skål. Rør godt. Spred blandingen i en stor, lavvandet bakke med kanter for at forhindre lækage.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 22
    2
    Opvarm et lille lag olie (ca. 1,5 cm) i en tykk stegepande.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 23
    3
    Steg tortillaerne. Steg en ad gangen.
    • Tilsæt kun tortillaer, når olien er varm nok. Steg i ca 5 sekunder, drej tortillaerne og steg i endnu 10 sekunder eller indtil de begynder at mørkne.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Step 24
    4
    Fjern de stegte tortillas fra stegepanden. Sæt dem på bakken med sukker og kanel. Tilbring godt for tortillaerne for at inkorporere blandingen.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 25
    5
    Server med det samme. Denne ret fungerer bedst, når der er nogen, der forbereder sig, så en anden person allerede kan spise den, så den stadig er varm. Hvis det er tilfældet, skift i stegepanden!

    • Metode 4
    Elefantører i mikrobølgeovnen (ingen masse)

    Også med tortillas-versionen er dette ikke en sand opskrift af traditionelle elefantører, men det har en meget lignende smag. Men i dette tilfælde bruger vi mikrobølgeovn i stedet for ovnen. Igen er det en opskrift, der tager et par minutter og giver dig en hurtig snack.

    Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 26
    1
    Skær en tortilla i flere tykke strimler.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 27
    2
    Sæt tortillaerne på en flad plade.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 28
    3
    Spred smør på den ene side af strimlerne. For at gøre det nemmere kan du sprede smøret, før du skærer strimlerne!
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 29
    4
    Sæt tallerkenen i mikrobølgeovnen.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Trin 30
    5
    Fjern dem og spred kanel på toppen.
  • Billede med titlen Make Elephant Ears Intro
    6
    Serveres!

    • tips

    • Du kan bruge `fra start`-versionen ved at hoppe over for at lave dej og købe færdiglavet puffekage. Folder følger trinnene fra det øjeblik du skal fjerne dejen fra køleskabet.
    • Hvis du vil eksperimentere, prøv alle metoderne og se, hvilke fungerer bedst. Sikkert vil der altid være folk, der er villige til at prøve dem ud!

    advarsler

    • Brug altid ekstrem forsigtighed, når du bruger varm olie. Brug de rigtige redskaber og hold hænderne væk fra olien ved hjælp af handsker for at forhindre forbrændinger. Hold børn og kæledyr væk fra køkkenet.

    Nødvendige materialer

    • Retter til omrøring
    • Redskaber til omrøring
    • takers
    • Bagning bakke
    • Smørpapir
    • Ovn, stegepande og mikrobølgeovn (afhængig af version)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com