Mange kokke kan være lidt skuffede over at finde den perfekte opskrift og så bemærke, at foranstaltningerne er to gange, hvad de var beregnet til at forberede. Men de fleste opskrifter kan deles i halvt, så du kan forberede uanset hvad du vil uden at bekymre sig om for mange rester.
Video: Sådan bager du nemme vafler | Micki Cheng | GoCook by Coop
1
Gennemgå opskriften. Som med enhver opskrift er det første skridt at følge, at læse ingredienslisten grundigt og omhyggeligt. På denne måde ved du allerede præcis, hvilke ingredienser der skal skæres i halvt med præcision og som er mindre `krævende`. Du vil også vide, hvornår hver ingrediens vil blive brugt, og hvis nogen af dem stadig vil blive opdelt under opskriften.
2
Opdel mængderne af hver ingrediens i halvdelen. Gå igennem listen over ingredienser og divider det ønskede beløb i halvdelen. Brug halvdelen af disse hele ingredienser, og for de andre dele op målingerne i halvdelen.
For hele ingredienser, divider kun antallet af enheder i halvdelen. For eksempel, for en opskrift, der beder om 2 æbler, skal du kun bruge en. En opskrift, der beder om 1 æble, vil have et halvt æble.
Hvis en ingrediens er målt efter vægt, divider din vægt med halvdelen. For eksempel, hvis den oprindelige opskrift taler om 450 g kødkød, skal du kun bruge 225 g i den "halv" opskrift.
Når du deler disse målinger, skal du bruge følgende vejledning:
2 spiseskefulde (30 ml) i stedet for 1/4 kop (60 ml)
2 spsk og 2 teskefulde (40 ml) i stedet for 1/3 kop (80 ml)
1/4 kop (60 ml) i stedet for 1/2 kop (125 ml)
1/3 kop (80 ml) i stedet for 2/3 kop (160 ml)
6 spiseskefulde (90 ml) i stedet for 3/4 kop (185 ml)
1,5 tsk (7,5 ml) i stedet for 1 spiseskefuld (15 ml)
1/2 tsk (2,5 ml) i stedet for 1 tsk (5 ml)
1/4 tsk (1,25 ml) i stedet for 1/2 tsk (2,5 ml)
1/8 tsk (0,625 ml) i stedet for 1/4 tsk (1,25 ml)
1 knivspids i stedet for 1/8 tsk (0,625 ml)
3
Arbejder med krydderier. Minimer nøjagtigheden ved at opdele krydderier. I stedet for at bruge præcis den ene halvdel skal du reducere mængden af krydder lidt mere, især når det kommer til noget, der kan justeres senere. Det er altid bedre og lettere at ordne, når der er mindre krydderier end for meget krydderier i sidste ende.
4
Skriv ned eventuelle udskiftninger, der er nødvendige. Hvis du ikke har en bestemt ingrediens eller ikke vil bruge den af en eller anden grund, skal du finde en erstatning for lignende egenskaber. Indstil hvor meget af denne anden ingrediens du skal bruge for at nå mængden af den oprindelige opskrift. Derefter opdele den samlede mængde af erstatningen i halvdelen.
5
Skriv omskriften op til din egen bekvemmelighed. Det kan være lettere at omskrive opskriften fra bunden, herunder ingredienser og instruktioner. Det er meget nemmere at konsultere en allerede tilpasset opskrift under forberedelsen end at forsøge at huske alle ændringerne, mens man ser på den oprindelige version.
Når du skriver om opskriften, skal du være særlig opmærksom på eventuelle foranstaltninger, der er citeret i vejledningen. For eksempel kan en original opskrift bestille 2 teskefulde (10 ml) salt, og halvdelen af dette salt vil blive brugt i begyndelsen og halvdelen i slutningen. Som sådan vil en del af opskriften sige "Brug 1 tsk (5 ml) salt" og senere "Brug resten af saltet." Ved omskrivning af denne sidste del skal du huske at henvise til halvdelen af den allerede korrigerede værdi eller "Brug 1/2 tsk salt".
Lav også de nødvendige ændringer i tilberedningstiden eller størrelsen af køkkengrejens. Se afsnittet "Yderligere overvejelser" for mere information.
Metode 2 Fejlfinding Ingredienser
1
Opdele et æg. Æg er en af de mest skræmmende ingredienser at bryde ind i en opskrift. Selvom du skal dele et ulige antal æg, kan du gøre det uden større problemer. Bryd den samlede mængde æg i en beholder med foranstaltninger. Tryk let, indtil æggeblommen og den hvide er kombineret. Så mål halvdelen og brug i din opskrift.
Før måling af det halve æg, der anmodes om, kontrolleres alt i milliliter for røræg i beholderen. Efter at have gjort dette kan du bruge halvdelen af mængden i din opskrift.
Det fælles store æg giver normalt ca. 45 ml krypteret æg. Så du kan huske det, hvis du ikke vil bryde flere æg end nødvendigt til din opskrift.
Alternativt kan du bruge en kasse med færdige `røræg` i stedet for hele æg. Følg instruktionerne i boksen til måling af røræg for det samlede beløb, der ville være nødvendigt på hele æg.
2
Slibning hele krydderier. Hvis en opskrift kræver en hel korn af en bestemt type peber eller en anden krydderi, der er svært at splitte, skal du male hele kornmængden. Herefter måles halvdelen. Tag halvdelen af mængden til din halvopskrift.
Hvis du kender til et bestemt krydderpulver til sin fuldkornsversion, køb det pulver og brug halvt. Du kan slå op i disse oplysninger i en kogebog, men her er nogle almindelige eksempler:
1 stjerne anised er lig med 1/2 tsk jord anisød - brug 1/4 tsk (1,25 ml) til halv-
1 7,5 tommer kanelstang er lig med 1 tsk (5 ml) jord kanel - brug 1/2 tsk (2,5 ml) til halv-
3 helskårne er lig med 1/4 tsk jordkløver - brug 1/8 tsk (0,625 ml) til halv-
1 fed hvidløg er lig med 1/8 tsk (0,625 ml) jordet hvidløg - brug en kniv til halv-
1 vanilje pod på 2,5 cm er lig med 1 tsk (5 ml) vanille ekstrakt- brug 1/2 teskefuld (2,5 ml) til halv-
3
Mål pakker og pakker. Hvis opskriften kræver en hel pakke af en bestemt ingrediens, der skal bruges, skal du vide, hvor meget der præcist er i en hel pakke. Med sådanne oplysninger vil det være muligt at bestemme halvdelen, der skal anvendes.
Langt de fleste pakker fortæller dig deres samlede beløb. Hvis du ikke har sådanne oplysninger, skal du måle det.
Prøv ikke at foretage denne beregning visuelt, især når du arbejder med følsomme ingredienser som gær.
Som et eksempel indeholder en almindelig pakning med 7,5 g aktiv tør gær 2,25 tsk (11,25 ml). Hvis du har brug for halvt, skal du bruge 1,125 tsk eller 1 tsk og en kniv af gær (5.625ml).
4
Hvis du er i tvivl, måle. I det væsentlige skal enhver ingrediens, som du ikke blot kan halve, reduceres til en enhed, som kan måles som skeer, kopper eller vægt. Mål indholdet af ingrediens og divider derefter med halvdelen.
Metode 3 Yderligere overvejelser
Video: Sådan laver du en lynhurtig vandmelon-is | Gorm | GoCook by Coop
1
Skift størrelsen af panden. Selv om dette ikke er absolut nødvendigt, er det altid bedst at forberede en halv opskrift i en pande halvdelen af størrelsen af den, der er angivet for den oprindelige version.
Som en generel regel skal du reducere størrelsen af panden, så ingredienserne er i samme layout og dybde, der er angivet i den oprindelige opskrift. Med andre ord, hvis ideen var at fylde panden med en halv kage smør, skal du vælge en mindre pande, så din halvopskrift også når halvdelen af panden.
Bemærk, at dette er vigtigere, når du forbereder en opskrift, der skal fylde en hel skål. Hvis du vil lave en opskrift, der vil generere hele portioner, vil størrelsen af panden ikke ændre sig så meget. Hvis du for eksempel forbereder 12 cookies fra en originalopskrift på 24, kan du bruge den originale formular uden problemer. Faktisk vil der være ekstra plads, men dette rum påvirker ikke, hvordan cookies skal bages.
2
Overvej forberedelsestemperaturerne. Bryggetemperaturen vil næsten altid være den samme for en opskrift, selvom du deler den i halvdelen. Faktisk bør du behandle forberedelsestemperaturen som en konstant og overvåge, hvordan ingredienserne koger.
Du bør også analysere fødevarens indre temperatur, hvis opskriften anmoder om det. Som i tilfælde af forberedelsestemperaturen, bør den indre temperatur ikke ændres i en halv opskrift.
Den eneste situation, hvor du måske skal overveje at øge temperaturen, er, hvis du forbereder mere end en skål i ovnen. I dette tilfælde øges temperaturen med ca. 15 grader Celsius.
3
Ændre forberedelsestiden, hvis det er nødvendigt. Hvis du forbereder en opskrift halvt, skal du muligvis justere forberedelsestiden. Bemærk dog, at forberedelsestiden ikke altid halveres. Du bør begynde at overvåge fødevaren omhyggeligt efter halvdelen af tiden, men det kan tage et par minutter, indtil det er klart.
For en halv kage opskrift, brød eller tærte bør forberedelsestiden være mellem 2/3 til 3/4 af den samlede periode.
For halvopskrifter, der involverer kød eller grøntsager, bør forberedelsestiden være halvt normal. Undtagelsen vil dog være, hvis du bruger skærekød af samme størrelse som den oprindelige opskrift. Med andre ord vil et helt stykke kød på 900 g være klar i halvdelen af et stykke 1800 g. Dog vil to 115g burgere tage samme tid som 4 burgere af samme vægt.
4
Forstå undtagelserne. Mens de fleste opskrifter kan opdeles, er der nogle, der er sværere end andre. Hvis en opskrift ikke er tilrådelig at blive splittet, bør du overveje, om du vil risikere alligevel, eller hvis det ikke ville være bedre at søge en anden opskrift med mere passende beløb til dine behov.
Mere delikate fødevarer som soufflés og bage- og bageopskrifter er ofte sværere at bryde ned, da kemi i disse ingredienser ikke altid giver de samme resultater. Du kan prøve og endda få succes, men der vil altid være risiko for at få et andet resultat end du havde forventet.
Sådan laver du en skarp æble
Sådan justerer du mængder i indtjening
Sådan laver du en mindre krydret sauce
Hvordan opdele et æg
Hvordan man laver stærk creme
Hvordan man laver pulveriseret gærstatning
Sådan laver du en vegetabilsk kalvekødssuppe
Sådan laver du en hvid russisk
Sådan tilberedes brødmælk
Sådan tilberedes Protein Rich Juice
Sådan bruges speltmælk
Sådan bruges madlavning
Hvordan man laver en hjemmelavet antibakteriel salve
Sådan skriver du en god opskriftartikel på WikiHow
Sådan finansierer du en opskrift
Sådan patenterer du en opskrift
Sådan justerer du en opskrift på muffins til at lave gigantiske muffins
Sådan kopieres en opskrift
Sådan vælger du glutenfri måltid
Sådan måler du tørre ingredienser