Sådan Dehydrater Hvidløg

Hvidløg er `relativ` af løg og er meget populær i næsten hvert hjørne af verden. Dehydrerede hvidløgshoveder, der købes i butikker, tørres generelt hele, ved en proces, der kaldes `hærdning` (eller `hærdning`). De kan også opdeles i stykker eller endda pulveriseret. Hvidløg dyrket, høstet og dehydreret derhjemme smager normalt meget friskere og pænere end dem, der markedsføres.

indhold

Trin

Metode 1høstning af hvidløg til dehydrering

Video: gem sommerens krydderurter

Metode 2nyd hvidløgshovederne
Metode 3dehydrering af hvidløg

Video: vegan raw paleo cheesy kale chips recipe - groovy gourmet 1.1
Nødvendige materialer

trin

Metode 1
Høstning af hvidløg til dehydrering

Plante hvidløg sorter egnet til dehydrering og opbevaring. De bedste muligheder er lilla og sølv hvidløg (Creole og Silverskin). Nogle sorter slutter at miste smag ved at blive dehydreret.

Høst hvidløg fra haven, når jorden er tør. Stop vanding i flere dage før høst.

Dehydrere hvidløg med stilk, rødder og blade. Den hvidløg, du køber i butikker, har allerede været garvet i flere måneder på et tørt og køligt sted. Du kan dog stadig bruge hvidløgsklyven knust eller til at gøre hvidløgspulver.

Video: Gem sommerens krydderurter

Undgå at vaske hvidløg efter høstning. Dette vil forhindre dehydreringsprocessen og kan skabe skimmel. Da du vil fjerne flere lag tørt blad i slutningen, vil disse eksterne urenheder ikke være noget problem.

Metode 2
Nyd hvidløgshovederne

Høst hvidløget, når det er modent.

Vælg et sted at nyde den hvidløg, der er frisk, beskyttet mod lys og ventileret. Stedet skal opretholde en temperatur over 10 grader Celsius. Åbne områder med dækning er de bedste muligheder siden, selvom de er beskyttet mod lys, har de god luftstrøm, hvilket vil reducere den samlede tid for dehydrering.

Arranger hvidløgplanterne i et enkelt lag. Du kan også flette dem, da din stamme stadig er blød eller hænge dem i kø.

Lad det tørre i 1 eller 2 måneder. Bladene skal mørkne og blive papirtynde, mens roden skal være hård og krympet.

Skær og fjern rødderne 0,6 cm fra bunden af hvidløgshovedet.

Fjern stænglen 2,5 cm fra toppen af hvidløgshovedet. Fjern arkene. Fjern ikke alle blade ved at udsætte hvidløgsklyven. Ellers skal du bruge dem med det samme.

Placér hvidløgens hoved på et køligt, tørt sted, som en hylde. Hold temperaturen mellem 13 og 18 grader Celsius. Forlad aldrig hvidløg i solen.

Hvis din region har fugt over 65%, er det bedst at bruge den næste metode og opbevare hvidløg i fryseren. Når hvidløgene bliver meget fugtige, har det tendens til at skabe skimmel.
Du kan også gemme hvidløg i lærredposer eller endda i strømpebukser, så længe de opbevares på et tørt sted og beskyttes mod lys.

Metode 3
Dehydrering af hvidløg

Vælg hvidløg du vil dehydrere jorden eller pulveriseret. Undgå at bruge brudt og brudt hvidløg.

Skræl hvidløgskrydderierne. Kassér de tørrede skræl.

Sæt hvidløgsklyven i en fødevareprocessor og visp i 2 til 3 minutter. Hvis du foretrækker at skære den, klippes den med en skarp kniv.

Arranger hvidløgene i et lavt lag, dækket med smørpapir, hvis du tørrer det i ovnen. Til denne procedure skal ovnen holdes under 95 grader Celsius.

Alternativt kan du bruge en dehydrator. Hvis du har en dehydrator, indstil temperaturen til 45 grader Celsius. Brug større skiver hvidløg, hvis din dehydrator har bakker med huller.

Tørrer i 36 til 48 timer. Jo højere temperaturen er, desto mindre tid tager det. For at forhindre, at den bliver krøllet, bør du dehydrere dem ved 45 grader i 2 dage.

Vælg oplagringsmetode. Der er forskellige måder at opbevare dehydreret hvidløg på.

Frys skiverne eller stykkerne i en lufttæt beholder. De skal vare ca. 1 år. Sæt stykkerne i en gammel kaffekværn, inden du bruger dem.
Opbevar dehydrerede hvidløgsstumper i en lufttæt beholder i køkkenet. Du kan holde hvidløg tørre ved stuetemperatur i flere måneder, så længe den er beskyttet mod sollys og stærk varme
Slib hvidløgstykkerne umiddelbart efter afkøling. Brug en gammel kaffekværn. Brug derefter en sigte til at adskille pulveret fra de små stykker. Opbevares i 2 måneder eller brug i opskrifter til hvidløgspulver.