Hvordan man smelter chokolade (mandelbark)

Som navnet måske føre dig til at tro andet, Almond Bark er en fantastisk chokolade til dypning, som kan hældes i forme eller chokolade, der anvendes til at dyppe frugt, kiks eller cookies. Tricket er selvfølgelig at smelte chokoladen ordentligt og uden at forbrænde den.

indhold

Trin

Metode 1brug af en pot-bad
Metode 2brug af mikrobølgeovnen
Metode 3brug af ovnen

Video: world's biggest candy! diy food giant reese's peanut butter cup
Tips
Advarsler
Kilder og citater

trin

Metode 1
Brug af en pot-bad

Brug din chokolade i små stykker. Det er lettere at smelte chokoladen, når den er skåret i små stykker. Hvis din chokolade kom i dråber chokolade, som nogle gange sker, behøver du ikke at skære den.

Billede med titlen Smelte Almond Bark Trin 2

Placer chokoladen på toppen af vandbadet. Vandbadspanden består af to komponenter - en stor pande fyldt med vand og en anden pande, den mindre der sidder på toppen. De pander til bad bidrager til, at din chokolade ikke brænder, mens du smelter, fordi du opvarmer indirekte gennem brugen af begge pander.

Billede med titlen Smelte Almond Bark Trin 3

Fyld bundpanden med vand. Placer toppen af panden med chokolade over den større pande med vandet. Sluk ilden fra mellem til høj.

Billede med titlen Smelt Almond Bark Trin 4

Bland chokoladen konstant. Chokoladen begynder at smelte næsten øjeblikkeligt. Rør det for at holde det brændende. Når alle stykkerne smelter, skal du slukke for varmen og fjerne toppen af panden.

Metode 2
Brug af mikrobølgeovnen

Billede med titlen Smelte Almond Bark Trin 5

Skær din chokolade i små stykker. Som forklaret ovenfor smelter små stykker chokolade hurtigere. Hvis din chokolade allerede er i små stykker, er det ikke nødvendigt at skære det.

Billede betegnet Smelte Almond Bark Trin 6

Anbring chokoladen i en mikrobølgeovnskål. Det er vigtigt, at skålen er til mikrobølger, ellers kan den bryde under forberedelsen. Anbring skålen med chokoladen i mikrobølgeovnen.

Billede med titlen Melt Almond Bark Trin 7

Varm chokoladen i 30 sekunder. Når tiden er op, skal du fjerne skålen (pas på, det kan være varmt), rør chokoladen, og sæt den derefter tilbage i mikrobølgeovnen. Fortsæt med at varme chokoladen med 15 sekunders intervaller, trække og omrøre ved hvert stop. Årsagen til, at du skal opvarme det i små intervaller på 15 sekunder, er at chokolade kan brænde let.

Metode 3
Brug af ovnen

Video: WORLD'S BIGGEST CANDY! DIY Food Giant Reese's Peanut Butter Cup

Billede med titlen Smelte Almond Bark Trin 8

Forvarm ovnen til 48,8 ᵒ C. Mens ovnen er opvarmet, tag dig tid til at bryde chokoladen i stykker. Placer stykkerne i en ikke-smurt form.

Billede med titlen Smelte Almond Bark Trin 9

Sæt formularen i ovnen. Lad chokoladen smelte i ca. 15 minutter. Når tiden er færdig, skal du fjerne chokoladen fra ovnen. Chokoladen skal være blød, men ikke helt smeltet (ikke rolig - det smelter virkelig).

Billede med titlen Smelte Almond Bark Trin 10

Rør chokoladen straks. Fortsæt med at røre, indtil der ikke er hele stykker. Brug den smeltede chokolade til at dyppe i behandler eller hæld i en chokolade skimmel.

Billede med titlen Melt Almond Bark Final

Færdig.

tips

I specialbutikker, kan du købe en magen til paraffin tilsætningsstof, som hjælper til at lade den smeltede chokolade mere "fine", gør det muligt at være mere funktionel, og tilføje mere stivhed og styrke til den kolde og klar produkt.

advarsler

Lad ikke vandet røre ved din chokolade. De blander ikke, og vil gøre chokoladen tilsyneladende mister sin evne til at binde sig til noget, hvilket resulterer i stykker sammen i en vandig rest.
Tilsæt ikke mælk til chokolade, med håb om at lave "mælkchokolade" eller til brug som agent for at gøre chokolade tyndere. Mælken består af 87% vand, og opvarm chokolade kan forårsage mælken til at adskille proteiner, hvilket resulterer i samme produkt, der skal ødelagt som tilsat vand.