HodTari.com

Sådan smeltes chokolade

Chokolade er let at smelte, hvis du bruger den rigtige teknik. Men det er også let at brænde og lade det være skørt og smuldret og meget modtageligt for at blive forkælet med den utilsigtede tilsætning af vand. Lidt varme, kontinuerlig overvågning og blanding godt er hemmelighederne. Hvis du har nogle forskellige metoder til at smelte chokolade, prøv disse to!

trin

Metode 1
Smelte i Bath-Mary

Video: Smelt chokolade i mikroovnen

Billede betegnet smeltchokolade Trin 1
1
Sæt ikke vand i chokoladen, eller det bliver værdiløst. Hvis du lægger lidt vand i chokolade mens det smelter, vil en lille vegetabilsk olie efterlade det bedre, selvom det stadig smuldrer.
  • 2
    Sæt en skål chokolade i en pande med vand. Vandet fra bundpanden skal koge og dampen smelter chokoladen fra panden ovenfra.
    • Pas på ikke at røre bunden af ​​skålen (hvor chokoladen er) i kontakt med kogende vand. Kontakt med vand kan efterlade skålen meget varmt og brænde chokoladen i stedet for at smelte.
    • Chokolade smelter lettere, hvis den hakes i små stykker.

  • Video: Sådan smelter du chokolade

    3
    Rør chokoladen konstant, indtil den begynder at smelte. Som chokolade opløses let, pas på, at du ikke lader den stå for længe.
  • 4
    Fortsæt omrøring, indtil chokoladen er smeltet fuldstændigt. Kontroller ilden, hvis du opdager, at chokoladen smelter for hurtigt. Hele processen skal tage 5 til 10 minutter.
  • Billede med titlen Smeltchokolade Trin 5
    5
    Brug i opskrifter til at dække, ting eller sætte i andre opskrifter. Igen skal du være forsigtig med ikke at tabe et par dråber vand, mens du smelter chokoladen!

    • Metode 2
    Mikrobølge smeltning



    Billede med titlen Smeltchokolade Trin 6
    1
    Separat mængden af ​​chokolade du vil smelte. Skær chokoladen med en kniv i små stykker.
  • Billede med titlen Smeltchokolade Trin 7
    2
    Anbring chokoladen i en mikrobølgeovn. Sæt skålen i mikrobølgeovnen.
  • Billede med titlen Melt Chocolate Step 8
    3
    Tænd mikrobølgeovnen med den lavest mulige effekt. Lad i ca. 30 til 40 sekunder.
    • Hvis du bruger små stykker chokolade, vil smeltetiden være godt under 30 sekunder. Gør det med intervaller på 10 til 15 sekunder for at sikre, at chokoladen ikke brænder.
  • 4

    Video: Chokoladetemperering – Sådan temperer du chokolade nemmest

    Rør den smeltede chokolade med en træsked. Udskift i mikrobølgeovnen i yderligere 10 eller 15 sekunder. Fortsæt med den laveste mikrobølgeffekt.
  • 5
    Rør og gentag indtil chokoladen er helt smeltet. Nogle tips til at smelte chokolade i mikrobølgeovnen:
    • Bitter chokolade er lettere at smelte end mælkchokolade, så brug en bitter chokolade, hvis du er bekymret for brænding.
    • Til sit første forsøg med mikrobølgeovnen er det mere angivet en billigere chokolade, hvis han ved et uheld brænder.

    • tips

    • Mælkchokolade brænder lettere end bitter chokolade på grund af mælk og fedt.
    • Vand kan tilsættes til den smeltede chokolade, forudsat at den er en lille mængde. Problemet er, at chokoladefibre er lidt ustabile, når de udsættes for vand, så du skal passe på at forhindre, at den klæber.
    • Ved vandbadet skal du, når du lægger en mindre skål i en stor gryde, passe på, at den mindre skål ikke rører ved vandet, eller det vil brænde chokoladen.
    • Hvis du ikke kan lave vandbadet, kan du smelte chokoladen i en stegepande (simpelthen placeres i gryden og opvarme uden vand), så længe du holder ilden lav og hold omrøringen.
    • Chokoladen bliver varm. Har noget at holde beholderne.

    Video: Hvordan smelter man chokolade? | Karolines Køkkenskole

    advarsler

    • Når du tager chokoladen fra skålen, skal du være forsigtig med det kondenserede vand i bunden af ​​panden, da det kan dryppe ind i din opskrift. Brug et håndklæde til at tørre bunden.
    • Husk at holde vand væk fra chokolade.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com