HodTari.com

Sådan koger ærter

Ærter sælges friske, frosne eller dåse. Sæsonen med friske ærter er forår, mens frosne ærter er tilgængelige året rundt. Friske ærter kommer i podet, som skal fjernes før madlavning. Denne mad kan tilberedes fra flere metoder, hvilket gør den til en alsidig og lækker grøntsag til dit bord.

trin

Metode 1
Opvarmning af friske eller frosne ærter i mikrobølgeovnen

Billed betegnelse Cook Peas Trin 1

Video: Sådan koger du kartofler

1
Forbered ærterne. Denne metode er egnet til frosne eller friske ærter, men ikke til bagt ærter eller ærter. For at forberede ærterne skal du gøre et af følgende:
  • Friske ærter: Fjern stænglerne - træk dem derefter ned for at fjerne suturen. Åbn panden og kør tommelfingeren i midten for at fjerne ærterne.
  • Frosne ærter: Bare åbn posen og tag ærterne ud. Du behøver ikke gøre noget andet.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 2
    2
    Sæt 1 kop (150 gram) ærter i en skål, der kan gå til mikrobølgeovnen. Du kan lave flere ærter, men du skal justere mængden af ​​vand. Hvis de frosne ærter limes sammen, adskilles dem med fingrene eller en ske.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 3
    3
    Dæk ærterne med 1 til 2 spiseskefulde vand. Du skal bruge 2 spsk (30 ml) vand til friske ærter og 1 spsk (15 ml) vand til frosne ærter. Frosne fødevarer har mindre vand, fordi de frigiver mere flydende, når de er kogte.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 4
    4
    Dæk skålen med plastikfilm og pakk kanten godt, så dampen ikke undslipper.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 5
    5
    Kog ærterne ved høj effekt, indtil de er skarpe og meget grønne, hvilket normalt tager to til fem minutter. Husk at hver mikrobølgeovn er lidt anderledes, og nogle laver mad meget hurtigere end andre. Kig på ærterne efter et minuts madlavning. Tilberedningstider generelt for friske og frosne ærter er som følger:
    • Friske ærter: 5 minutter-
    • Frosne ærter: 2 minutter.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 6
    6
    Afløb vandet. Når ærterne er kogte, skal du forsigtigt fjerne skålen fra mikrobølgeovnen med en pandefanger. Fjern plastfolien (pas på dampen!) Og kassér overskydende vand. For at gøre det kan du dumpe ærterne i en sigte.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 7
    7
    Server ærterne eller brug dem i en opskrift. Du kan tilføje dem til gryderetter, pasta og salater. Du kan også tjene dem som de er, med en knivspids salt og lidt smør.

    • Metode 2
    Friske eller dampede ærter

    Billede med titlen Cook Peas Trin 8
    1
    Forbered ærterne til damp hvis det er nødvendigt. Du kan bruge enhver form for ærter til denne metode, såsom frosne ærter, friske ærter og ærter. Start med at skylle dem og forbered dem som følger:
    • Friske ærter: Fjern stænglerne - træk dem derefter ned for at fjerne suturen. Åbn panden og kør tommelfingeren i midten for at fjerne ærterne.
    • Frosne ærter: Bare åbn posen og tag ærterne ud. Du behøver ikke gøre noget andet.
    • Ærter: Opdel eller adskilt de to dele med fingrene eller en kniv. Du behøver ikke at fjerne suturer.
    • Grønne ærter: Tag stenglen ud og kassér de beskadigede eller beskadigede ærter.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 9
    2
    Fyld en stor gryde med vand og kog over høj varme. Du skal bruge omkring 2,5 til 5 cm vand.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 10
    3
    Sæt den dampende kurv og ærterne. Lad ikke bunden af ​​kurven røre ved vandets overflade. Hvis dette sker, skal du kaste noget af vandet ud.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 11
    4
    Dæk panden med et låg og lad ærterne dampe ind i et til tre minutter. De bliver klar, når de er skarpe og meget grønne. Tilberedningstiden for ærterne er som følger:
    • Friske ærter: 1 til 2 minutter-
    • Frosne ærter: fra 2 til 3 minutter-
    • Ærter: 2 til 3 minutter-
    • Ærterup: 2 til 3 minutter.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 12
    5
    Fjern ærterne fra kurven og tjen straks. Du kan krydse dem med lidt salt, peber og smør, eller du kan også bruge dem i opskrifter som stews, pasta med ost og anden pasta.

    • Metode 3
    Kogende friske eller frosne ærter

    Billede med titlen Cook Peas Trin 13
    1
    Forbered ærterne til kogning, hvis det er nødvendigt. Du kan bruge enhver type ærter til denne metode, herunder frosne ærter, friske ærter og ærter. Start med at skylle dem og forbered dem som følger:
    • Frosne ærter: Du behøver ikke at gøre noget - bare åbne posen og tag ærterne ud. Husk at nogle mennesker finder ud af, at kogende frosne ærter ødelægger deres smag og tekstur.
    • Friske ærter: Fjern stængerne og træk dem ned for at fjerne suturen. Åbn panden og kør tommelfingeren i midten for at fjerne ærterne.
    • Ærter: Opdel eller adskilt de to dele med fingrene eller en kniv. Du behøver ikke at fjerne suturer.
    • Grønne ærter: Tag stenglen ud og kassér de beskadigede eller beskadigede ærter.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 14
    2
    Fyld en stor gryde med vand og kog. Du skal bruge 2 liter vand for hver 900 gram friske ærter eller 300 gram frosne ærter.
    • Sæt ikke salt, da det vil forlade ærterne hårdt. Du kan tilføje et strejf sukker, som vil fremhæve den naturlige sødme af ærterne.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 15
    3
    Tilsæt ærterne og lad dem koge, afdækket, i et til tre minutter. Efter ca. et minut testes punktet og justerer tilberedningstiden. Ærterne vil være klar, når de er meget grønne og knaprige. Tilberedningstiderne for de forskellige typer ærter er som følger:
    • Friske ærter: 2 til 3 minutter-
    • Frosne ærter: fra 3 til 4 minutter-
    • Ærter: 1 til 2 minutter-
    • Ærter at bryde: 1 til 2 minutter.


  • Billede med titlen Cook Peas Trin 16
    4

    Video: Kogt flæsk

    Tør ærterne og kast dem i en stor stegepande over høj varme i et minut. Dette er ikke obligatorisk, men vil tørre dem, hvilket letter tilsætningen af ​​smør og andre saucer. Ikke påkrævet, men anbefales stærkt.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 17
    5
    Server ærterne straks eller brug dem i en opskrift. Hvis du ikke allerede har gjort det, skal du klemme ærterne og ryst dem i en sigte for at slippe af med overskydende vand. En nem måde at tjene dem på er at hælde lidt salt, peber og smør.

    • Metode 4
    Madlavning dåse ærter

    Billede med titlen Cook Peas Trin 18
    1
    Åbn dåsen med ærter og drænet væsken. Ærterne vil frigøre endnu mere flydende, da de opvarmes. Hvis du forlader væsken under madlavning, kan de blive for bløde.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 19
    2
    Sæt ærterne i en medium kasserolle og krydse dem, hvis det ønskes. Du kan sætte lidt smør, en knivspids salt og en knivspids peber. Du kan også tilføje lidt citronsaft.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 20
    3
    Kog ærterne på medium-lav varme, indtil de er varme til din smag. Hermetiske ærter er allerede kogte, så de behøver kun at blive opvarmet. Temperaturen er alene - Pas på ikke at overophedes! De vil være klar om et øjeblik eller to.
  • Billede med titlen Cook Peas Step 21
    4
    Server ærterne eller brug dem i din opskrift. Hermetiske ærter giver et godt akkompagnement, men også godt i saucer og supper!

    • Metode 5
    Madlavning tørrede ærter

    Billede med titlen Cook Peas Trin 22
    1
    Adskil de tørrede ærter for at fjerne småsten og stykker snavs. Det er godt at gøre dette, selvom du køber ærterne i en pakke.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 23
    2
    Vask ærterne. Sæt dem i en sigte og løbe i det kolde rindende vand. Rør dem med dine hænder og fortsæt med at vaske, indtil vandet kommer ud rent. Sluk derefter vandhanen og ryst ærterne for at fjerne overskydende vand.
  • Billede med titlen Cook Peas Step 24
    3
    Lad ærterne suge i en mængde vand to til tre gange større. Den hurtigste måde at gøre dette på er at sætte dem i en pande med vand og koge over medium varme. Kog dem afdækket i to minutter, dæksel derefter panden og fjern fra varme. Lad ærterne være der i en time og en halv til to timer. Tilsæt ikke salt.
    • Split ærter behøver ikke gennemblødes.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 25
    4
    Tøm vandet, efter at tiden er gået, og skyll ærterne i det kolde vand. Dette vil fjerne de ufordøjelige sukkerarter, der forårsager gasser. Brug ikke dette vand til madlavning.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 26
    5
    Fyld en stor gryde med ferskvand og tilsæt ærterne. Sæt ikke salt. Mængden af ​​vand, der skal bruges, afhænger af den type ærter, du laver mad. Her er nogle grundlæggende retningslinjer:
    • Du skal bruge 3 kopper (700 milliliter) vand for hver kop (225 gram) splitterter.
    • Du skal bruge 4 kopper (950 milliliter) vand for hver kop (225 gram) hele ærter.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 27
    6
    Kog ærterne over høj varme. Når de koger, vil du se noget skum på overfladen af ​​vandet. Brug en skimmer til at fjerne den.
  • Billede med titlen Cook Peas Trin 28
    7
    Sænk varmen, dæk panden og kog i en time. Når vandet begynder at koge, sænk varmen og lad dem simre i en time, rør ærterne lejlighedsvis, så de ikke holder fast.

  • Video: Sådan koger du kartofler

    Billede med titlen Cook Peas Trin 29
    8
    Afslut dem efter opskriften, når de er kogte. Dette kan medføre at sætte dem i en suppe eller fad, eller bland dem i en sovs.

    • tips

    • Hvis du kan lide mere gennemblødte ærter, skal du koge dem i endnu to eller tre minutter. Dette gælder kog og damp metoder.
    • Hvis du ikke skal servere ærterne til tiden, kast dem i et isbad straks efter at de har hældt dem for at holde den grønne farve stærk. Opvarm ærterne, når det er nødvendigt.
    • Kast ikke ærterne udenfor, hvis du koger dem for meget. Lav en puree med dem og brug i en suppe.
    • Server ærterne med hærdede kød som bacon, pancetta, prosciutto og røget skinke.
    • Server ærterne med andre typer kød, såsom kylling, and eller fåre. De kombinerer også meget med fisk og skaldyr som torsk, laks og jakobsmuslinger.
    • Krydderier, der kombinerer med ærter, omfatter basilikum, græsk, dild, mynte og dragon.
    • Ærterne går stadig godt sammen med andre grøntsager, såsom asparges, gulerødder, majs, fava bønner, frisk høstet kartofler og løg.
    • Ærter er gode akkompagnementer. Du kan også tilføje dem til risotto, pasta, salater etc.
    • De frosne ærter er allerede kogte. Afrim dem, skyl dem og brug dem i opskriften eller i salaten.
    • Hermetiske ærter er også kogte. Bare dryp deres væske og brug dem i opskriften.

    advarsler

    • Pas på ikke at overcook ærter, eller de vil miste farve og smag.

    Kilder og citater

    Se mere ... (16)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com