HodTari.com

Sådan holder du citronskræl

Citronskræl, sammen med skræl af andre citrusfrugter, er blevet brugt i århundreder i mad- og drikkeopskrifter. Oprindelig fra Asien er citron blevet vigtig for køkkener i Europa, Asien og Mellemøsten. Der er snesevis af citronarter, og alle kan bevares, selv om nogle har en mere fedtet hud og derfor mere duftende end andre. At holde citronskallet er en givende indsats, da sæsonen af ​​friske citroner ikke varer hele året. Rig på vitaminerne A og C, kalium, fiber, flavonoider og polyphenoler, som hjælper med at reducere dårligt kolesterol og calcium. Den konserverede citronskal kan give mange ernæringsmæssige sundhedsmæssige fordele, især når de konsumeres regelmæssigt. Den kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet til både søde og salte retter samt til juice.

trin

Metode 1
Forbereder citroner

Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 1
1
Vælg de friskeste citroner du kan finde. Hvis du har et citrontræ hjemme eller bor tæt på nogen, du har, kan du høste dem lige fra foden.
  • Da citroner kan have skarpe, spidse torner, høster citronerne i passende tøj og beskyttelseshandsker.
  • Hvis citrontræet er for højt, skal du bruge en frugtvælger til at nå citronerne.
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 2
    2
    Adskil citronerne i to grupper, så i en gruppe er de med kun overfladiske mangler i skrællen og den anden med dybere markeringer eller pletter. Derefter vaskes og tørres citronerne.
    • Dette trin er endnu vigtigere, hvis citronerne høstes direkte fra citrontræet.
    • Adskil kloner af citroner i to poser eller skåle. Hvis du har en hjælper, bede ham om at vaske en gruppe, mens du vasker den anden, kassér enhver citron, der ser mugne eller forkælet.
    • Tør citronerne med en klud eller lad dem tørre naturligt i et godt ventileret område, da de kan begynde at rådne, hvis de forlader for længst efter kontakt med vand.

  • Video: Vesper Martini - Sådan laver du selv Bond klassikeren Vesper Martini.

    Video: Magiske portionstærter med mørdej, mazarin og konditorcreme I KAGEMAGI

    Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 3
    3
    Læg citronerne uden defekter i en pose og opbevar dem i køleskabet. Men hvis du vil bruge dem med det samme, kan dette trin ignoreres.
    • Citronerne varer cirka fire gange længere, hvis de opbevares i poser i køleskabet, end når de forlades ved stuetemperatur.
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 4
    4
    Skær omkring de skadede limer. Dette bør være projektets første fase, ellers er det tilrådeligt at holde dem i køleskabet, indtil du bruger dem.
    • Blæserne af citroner er normalt ikke et problem, men ingen ønsker at se en mørk plet på et stykke citron, der bruges i en gelé eller sukker citronopskrift. Så den bedste ting at gøre er at kassere dem.
    • Hvis det ønskes, er det muligt at lave en limonade med citronskiverne. Se afsnittet "Making and Freezing Lemonade" for mere information.

    • Metode 2
    Frysning af frisk citronskal

    Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 5
    1
    Brug en scraper til at skrabe ud citronskallet. Dette er et godt værktøj til at skrælle bare exocarp (yderlag af citronskal) og kan findes i flere størrelser.
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 6
    2
    Brug den resterende citronfrugt til at gøre juice eller gelé. For mere information se afsnittet "Making and Freezing Lemonade".
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 7
    3
    Placer citronskallet for at fryse på et dåseglas. Ved at holde dem på denne måde, i stedet for i en plastikpose, er det muligt at sikre, at de mindre portioner ikke går i stykker eller bryder op i fryseren.

    • Metode 3
    Holder citronskræller tørt

    Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 8
    1
    Brug en kartoffelskræl, skræl citronskallet i store strimler, da dette er den bedste måde at holde det tørt på.
    • Lav en saft med den resterende citronfrugt. Se "Making and Freezing Lemonade" for mere information.
    • Frys rester i plastpose, hvis du vil bruge dem til at lave pektin til gelé.
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 9
    2
    Bland lige mængder kosher salt og sukker i en skål. Konservesens volumen minus volumenet af den anvendte citronskal er den omtrentlige mængde salt og sukker, der kræves.
    • Volumenet af blandingen afhænger af størrelsen af ​​den anvendte dåse.
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 10
    3
    Tilsæt nogle tørrede sorte peberkorn, jasminbær, laurbærblade og nelliker til bunden af ​​dåseburken. Disse ingredienser vil til sidst nyde og sprede essensen til salt-, sukker- og citronblandingen.
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 11
    4
    Tilsæt et lag af salt- og sukkerblandingen og derefter en citronskal. Fortsæt med at gøre dette til toppen af ​​dåseburken.


  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 12
    5
    Læg låget på dåseburken, luk det tæt og ryst flere gange. Da blandingen kun består af citronskal, virker sukker og salt sammen for at bevare det, uden at det bliver for salt eller sødt.
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 13
    6
    Med denne teknik er det muligt at bevare citronskallen i op til et år i køleskabet.
    • Skriv udløbsdatoen på hætteglassets etiket.

    • Metode 4
    Making og Frysning Lemonade

    Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 14
    1
    Sæt latexhandsker på for at forhindre citronsyre i at komme i kontakt med dine hænder, mens du arbejder med citronerne.
    • Handsker er yderst vigtige, fordi citronsyre kan corrodere huden og gøre denne oplevelse meget smertefuld.
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 15

    Video: Opskrift på cowboytoast – Sådan laver du en hjemmelavet cowboytoast | REMA 1000

    2
    Rull citronerne et par gange, og tryk på dem på et skærebræt. Gør dette med håndfladen for at begynde at adskille og bryde citronfibrene, hvilket gør det lettere at presse frugtsaften.
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 16
    3
    Del citronerne halvt, så du kan klemme dem i frugtpressen.
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 17
    4
    Brug en scraper til at skrabe ud citronskallet. Hvis du ikke gør det nu, vil alle spånerne blive spildt. Se afsnittene "Fryse friske citronskræl" og "Bevare tørre citronskræl" for mere information.
    • Du kan også bruge en skarp kartoffelsskiller til at få større strimler citronskal til brug på cocktails eller en scraper til mindre spåner til brug i madlavning opskrifter.
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 18
    5
    Klem halvdelen af ​​den skrællede citron i frugtpressen. Afhængigt af den metode, der bruges til at klemme frugten, kan saften ende med frø eller skræl.
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 19
    6
    Filtrer citronsaft mindst én gang. Gør dette for at fjerne frøene og andet fibrøst affald, så saften er ren og fri for nogen partikel.
    • Brug et dobbelt eller tredobbelt lag af morim stof eller en fin mesh metal filter over en målebæger.
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 20
    7
    Opbevar de squeezed citron kiler i en plastikpose.
    • Overflader fra de fibrøse dele af citroner er rige på pektin, en ingrediens, der anvendes i geléopskrifter. Så næste gang du laver en gelé, prøv at genbruge disse rester, i stedet for at bruge på industrialiseret pektin.
    • Hvis du ikke bruger citronrester, skal du placere dem i en plastikpose eller beholder for at holde i fryseren.
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 21
    8
    Hæld citronaden i is og vask den i fryseren. Frosne citronsaft gælder for op til et år.
    • For at gøre en lemonade mere velsmagende, varme citronsaften med sukker (efter smag) over medium varme, indtil sukkeret opløses. Vent derefter på at afkøle til stuetemperatur og hæld det i former for at lave isterninger, der ikke fortynder din limonade.
  • Billedbetegnelse Bevar citronskræl Trin 22
    9
    Hæld isformerne i plastikposer og noter datoen. Desuden bemærkes også, om saften er naturlig, eller hvis sukker er tilsat og fryset i op til et år.

    • Nødvendige materialer

    • Havearbejde Handsker-
    • Escada-
    • Harvester af frugt-
    • Latexhandsker-
    • Frugtsaftpresser
    • Skraber af citron-
    • Kartoffelskræller skarpe-
    • Kniv skarp-
    • Plastposer-
    • Dåse krukker
    • Rótulos-
    • Permanent markør-
    • stof morim-
    • Former for is-
    • Sort peber tør-
    • Pepper-of-JAMAICA-
    • kryddernelliker Indien
    • Bay blade.

    tips

    • Vælg friske citroner uden mærkning eller pletter.
    • Brug handsker, når du arbejder med store mængder citron for at forhindre citronsyre i at forbrænde din hud.
    • Meyer citroner kan være dyre, men de har en god aroma.

    Kilder og citater

    Se mere ... (28)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com