Mange begyndere på grillen har svært ved at komme i gang og holde ilden stærk, især når man bruger kul. Selvom det virker ustabilt, har kulfyret ild de samme ting som andre: ilt, tid og nærliggende varmekilder (fra andre kulstykker). Med nogle grundlæggende udstyr og lidt viden kan alle lave en professionel grill.
Brug en skorstenslighter til at starte stærke, lige flammer med ringe indsats. Skorstenslamper er en nem måde at sætte kulet i brand, og du behøver ikke bruge lightervæske. Sæt papir på bunden, fyld resten med trækul og sæt papiret i brand. Varmen er indeholdt, hvilket gør det muligt for alt træk at fyre ild hurtigt, før det lægges på grillen til grillning af mad.
Skorstenslamper koster fra $ 45 til $ 90, alt efter størrelse, og kan findes på internettet eller i værktøjsbutikker.
De fleste grillgryder og professionelle kokere anbefaler at købe en skorstenslys, da lightervæsken kan påvirke smagen af røg og er vanskeligere at bruge til at lave en ensartet brand.
2
Placér to til fire let krøllede stykker avis under lighteren. Lav en løs bold, da hvis den er for lukket, kan du blokere iltet. Papiret vil tjene som en stor og hurtig kamp for at tænde kulet, der starter branden.
Hvis lighteren ikke har en solid base, skal du placere papiret inde i grillen og sænke lighteren, indtil den når den.
3
Fyld toppen af lighteren med stykker trækul eller flis. Fyld lighteren med det valgte trækul eller blandet trækul og træ. Brug en tilstrækkelig mængde til at fylde hele grillen, da lighteren sikrer, at alle er jævnt oplyst. For en standard 55cm gitter skal du bruge ca. 40 stykker, men en fuld lighter skal være nok.
4
Læg papiret gennem hullerne nedenfor. Brug store tændstikker eller en komfur lighter til at beskytte dine hænder. Papiret vil brænde hurtigt, men de koncentrerede flammer og varm luft vil antænde kulbunden, som vil tænde resten.
Placer lyseren på grillen eller en overflade, der holder varmen, mens den opvarmes - det bliver meget varmt og kan forårsage brand, hvis nogen ikke ser ud.
5
Kast kulerne ind i grillen og lad dem være dækket med aske ovenpå. Da varmen stiger i lighteren, begynder de øverste kuler at brænde og blive grå. Det tager normalt 10 til 15 minutter at komme til det punkt. Nu er grillen klar til at forberede mad. Kast kulerne i midten af grillen, hvis du planlægger at lade det være på eller fokusere på den ene side, hvis du vil have separate områder til direkte og indirekte madlavning.
Hvis du har tænkt dig at bruge grillen i mere end en halv time, skal du lægge mere kul nu, så de får ild, når de andre begynder at brænde ud.
6
Lad luftudtaget åbne for at gøre en større brand. Ved at lade dette område være åbent, lader du mere ilt passere i ilden, hvilket hjælper dig med at vokse hurtigere. Hold skuffen åben, mens du placerer kulerne og forsegler de fødevarer, du vil grille, og så tæt på at ryge kødet eller koge det langsommere.
Brug af lightervæske
Video: Tända grillen snabbt
1
Åbn ventilationshullerne på grillen og tag grillen ud. Slip af grillen og åben alle ventilationspunkter. Ideelt set bør grillen få så meget luft som muligt for at sætte en stærk, ensartet brand.
Fjern asken tilbage på grillen, da de kan forlade ilden svagere og forhindre, at kulen jævnt antændes.
2
Skab en pyramide med trækul, og lad spidsen være i midten af grillen. Åbn kuletasken og drej den midt i grillen for at danne en øjeblikkelig pyramide. Brug dine hænder eller et køkkenhåndtag til at stable de faldne stykker. Begynd med at lægge omkring halvdelen af antallet af stykker under for at tænde grillen. Når det er varmt, sæt kull (fem til syv stykker ad gangen) for at varme det op til det maksimale.
Til bærbare små grill skal du bruge 25 til 30 stykker kul, når du begynder at grille.
Til mellemstore griller skal du bruge 40 stykker, mere eller mindre.
På store eller industrielle griller har du brug for en sæk kul eller mere.
3
Klem en lille mængde lightervæske ind i pyramidens centrum. Lad ikke væskekolben bløde, da dette vil sænke carboniseringen og danne en tyk røg, hvilket giver ubehagelig smag til fødevaren. Du skal blot trykke væsken ved at tælle op til tre oven på pyramiden og forsøge at styre den mod midten.
Du kan også lave pyramidens base, smide væsken og sætte kulen på toppen for at sikre, at hele bunken brænder.
En fælles fejl er for flydende, hvilket ender med at give olie en smag i mad. Du behøver ikke lægge meget, lige nok til at tænde nogle få kul. De vil forsøge at tænde resten af bunken.
4
Lad væsken afregne i to til tre minutter. Tænd ikke grillen straks. Venter lidt giver væsken mulighed for at blive gennemblødt gennem trækulets øverste lag, som hjælper med at forbrænde jævnt.
5
Påfør et andet lag af lightervæske. Snuble ind i pyramiden et par gange på forskellige punkter, og lad det hvile i et par sekunder. Dette er laget, der vil "fyre", så følg ikke kulet og risikerer at skabe en stor flamme. Idealet er, at kun et par små områder med væske begynder ilden.
6
Lys ilden med en lang kamp eller elektrisk cigaret lighter. Selvom væsken ikke er lavet til at forårsage brande, fortjener den stadig pleje. Lys batteriet i to eller tre steder, hvor du sætter væske, der siver i midten af det, når det er muligt. Branden vil sandsynligvis begynde stor, med store flammer mellem kulerne, men det er bare brændende væske.
Så snart flammerne sænker, skal midten af bunken være aske. Det betyder, at ilden er fanget.
Video: Sådan tænder du dine grillkul
7
Spred trækulerne, så snart de er dækket af aske. Så snart du næsten ikke kan se sorte pletter, er ilden klar til grilling. Kullerne inde i pyramiden bør være lyse rødt. Spred dem, men du foretrækker det, og læg mere, hvis du vil holde grillen i lang tid. Som regel skal du sætte to håndfuldt trækul hvert 30. minut, hvis du ønsker at fortsætte med at bage.
Idealet er at have et eller to lag trækul over hele bagningsområdet, i stedet for at forlade folkemængder af udsatte kuler. Kul holder varmen ved at samle på samme måde som ispakker fryser ting hurtigere end adskilte terninger.
Hvis du lige har lagt kul, skal du vente fem til seks minutter for at få ild. Da varmen fra de andre stykker er nok, vil det ikke vare lang tid.
8
Opbevar det trækul, der ikke blev brugt til fremtidige grill. Sæt en tøjforkynder i posen, hvis trækul er tilbage. De tilsætningsstoffer, der er til stede i dem, vil fordampe, hvilket gør det vanskeligt at antænde dem med eller uden lightervæske.
Metode 2 Placering og vedligeholdelse af stærk brand
1
Deltag i kulen for at holde ilden stærk og lige. Under bagning skal du bruge et køkkengreb for at holde kulerne sammen, da hvis de adskilles, vil de miste varme hurtigt og vil ikke holde ilden. Saml ikke så meget som luften ikke kan cirkulere, men adskiller ikke meget, som om de var øer. Der er to typer placering af kul, afhængigt af hvordan du vil lave mad:
Tilberedning ensartet: ` dække hele overfladen af grillen med to lag trækul. Dette gør det muligt for hele grillen at nå en ensartet og ensartet temperatur. Hvis du vil bage hurtigt og ikke behøver indirekte ild (for stort kød i brisen, for eksempel) er dette den bedste metode.
Madlavning i to zoner: lav en haugekul på en side af grillen, og lad den anden være tom. Dette giver dig mulighed for at lave mad hurtigt, lige oven på ilden, men også et rum til at lave mad langsomt, med indirekte ild. På denne anden side er det også muligt at holde mad varm eller at ryge dem i panden.
2
Sæt kuller regelmæssigt for at holde grillen varm. Forvent ikke, at kulen næsten summer for at lægge mere. I stedet skal du sætte fem til ti stykker, så længe du har omkring halvdelen af kulet du havde på grillen - det er normalt nødvendigt i mere end en halv time. Vent fem til ti minutter for de nye kuler til at lyse op og begynde at blive grålig, inden du fortsætter med grillen.
Hvis du tror, du har brug for mere kul, sæt det på. Jo mere kul, jo varmere grillen bliver. Sæt den langsomt, fem til seks ad gangen, indtil grillen når den ønskede varme.
3
Hold øverste og nederste ventilationsåbninger åbne for at få så varmt som muligt. Jo mere luft ilden modtager, jo varmere madlavningen bliver, så åbning af udgange er nøglen til at lade ilden blive varm. Jo mere ilt flammerne modtager, jo varmere grillen er. Hvis du skal kontrollere temperaturen, skal du lukke en eller begge udgange delvist. Lukning af begge på én gang kan smøre ilden og slukke den.
Lukning af den øverste luftudtag er også nyttig til udjævning, da det sænker temperaturen i ilden og holder røgen på grillen rundt om fødevaren.
Video: How to light and setup a Kamado Ceramic BBQ
4
Tag ud aske ofte. Den samme mekanisme, der tillader åbning af luftventilatorerne, kan bruges til at fjerne asken. De besætter det sted, der ville være i luften og afkøle kulerne, som de ophobes.
5
Sæt træ for at øge smagen og øge ilden. Træ forbrænder ved højere temperaturer end kul, som efterlader røget aromatiseret mad og forsegler dem lettere. Det brænder også hurtigere end kul, hvilket gør mange grillgriller bruge en kombination af de to. Dette giver dig mulighed for at holde ilden i live i længere tid og stadig lade den være varm og røgfyldt til at forsegle bøffer og store stykker kød.
Prøv valnød eller æblekul, så grillen har en stærk ild og klassisk smag.
tips
Øv ilden så længe som muligt ved at lægge kull regelmæssigt. Bemærk, hvordan temperaturen ændres, når du sætter mere kul i eller lukker luftudtagene delvis.
Invester i et grilltermometer til at observere ilden tættere.
advarsler
Placer aldrig lysere væske i oplyste kulsyre. Dette kan medføre alvorlige forbrændinger. Efter ovenstående trin behøver du ikke at tænde ilden igen.
Brug aldrig benzin til at sætte grillen i brand. Lightervæsken er ideel til at lave en kontrolleret brand.
WikiHow Relateret
Video: How To Make Charcoal (Using Stir Sticks and Paint Cans)
Sådan tilberedes Pizza i grillen
Sådan Light en grill Grill
Sådan Light en grill med kul
Sådan Bages Steak ved hjælp af kul
Hvordan man bygger en mursten grill
Hvordan man ryger kartofler
Sådan laver du grillet oksekød
Sådan laver du ribben på nettet
Sådan laver du kylling på nettet
Sådan Grill Bacon
Sådan Grill Hot Dogs
Sådan Grill Hamburgere
Sådan tilberedes Tri Tip Steak
Sådan bruges en kulbaseret ryger
Hvordan man laver store kyllingevinger med cognac
Sådan rengøres et gitter
Sådan oprettes brand med et forstørrelses objektiv
Sådan tilsluttes en lille gasflaske til grillen
Hvordan man laver trækul fast, uden brug af brændbare væsker
Sådan starter du en kulbrand med en start skorsten