Jordbær kan vare op til en uge i køleskabet, hvis det håndteres ordentligt, men det er ikke altid let at fortælle, hvor længe en købt jordbær allerede er taget ud af køleskabet. Disse tips kan hjælpe dig med at holde jordbærene friske i nogle dage længere, end de normalt gør. Hvis du ikke kan bruge alt, skal du følge de medfølgende instruktioner for at holde dem i din fryser.
Se efter tegn på gamle jordbær, før du køber dem. Pletter eller puréer i potten kan være tegn på rådne frugter eller i det mindste fugtige frugter, der er mere modtagelige for ødelæggelse. Mørke og mosede jordbær er begyndt at ødelægge, mens jordbær med noget tegn på mug ikke længere kan bruges.
Hvis du vælger dine egne jordbær, skal du vælge dem, før de modnes og bliver lyse rødt, mens de stadig er faste.
2
Smid de formede jordbær straks væk. Mold kan sprede sig hurtigt fra en jordbær til en anden, ødelægge hele kassen. Ideelt set kan du finde en kasse med faste, mugne og røde jordbær i butikken, men en eller to forkælet er normalt gemt blandt de gode. Tjek jordbærene kort efter købet og kast dem, der er krøllede eller mørke i farve og puree, der kan hente skimmel hurtigt.
Dette gælder også for mugne frugter nær jordbærene.
3
Vask ikke jordbærene, før det er tid til at bruge dem. Jordbærene vil begynde at absorbere vand og blive gennemblødt, hvis de bliver våde i lang tid, hvilket fremskynder processen med at ødelægge. Vask jordbærene lige i tide for at spise dem eller bruge dem i en opskrift.
Hvis du nogensinde har vasket en hel kasse jordbær, tør dem med papirhåndklæde.
Vask jordbær inden spisning er en god idé at fjerne potentielt skadelige kemikalier eller jordorganismer.
4
Forstå, hvordan en eddike vask fungerer. En blanding af hvid eddike og vand kan fjerne potentielt skadelige bakterier og frugtvirus mere effektivt end blot vand, men det betyder ikke nødvendigvis, at jordbær vil vare længere. Frugterne vil ødelægge, selvom de organismer, der foder dem dør og meget flydende, endda kan ødelægge det hurtigere. Hvis de fleste jordbær skulle gå på spil på grund af skimmel, kan det være værd at anvende en del eddike og tre dele vand med en spray. Eller brug kun eddike, når du vasker frugt direkte før brug.
Gnidning af frugt med fingrene under vask vil forskyde snavs og mikroorganismer og er mere effektiv end at holde frugten, mens vandet løber.
Video: Bløtkake med jordbær på en-to-tre - If Smart #5
5
Opbevares i køleskab eller i et isligt område. Jordbær vil forblive frisk i et koldt miljø, ideelt i et område på 0 til 2 grader Celsius. For at forhindre dem i at blive vildt, skal du holde dem i køleskabets køler skuffe eller i en plastikskal eller delvis åbnet plastpose.
Hvis dine jordbær er våde på overfladen, tør dem først med papirhåndklæde og læg dem mellem nyt og tørt papirhåndklæde for at absorbere fugt.
Metode 2 Fryse Jordbær
1
Frys firma jordbær. Når jordbæren er begyndt at ødelægge og blive gennemblødt, vil frysning ikke spare dig. Røde og modne jordbær vil blive bedre bevaret. Mousseformede eller visne jordbær bør smides væk i en have eller skraldespand.
2
Afskær det grønne materiale. De fleste jordbær sælges med den grønne del, hvor stilken er eller med en lille del af stammen. Skær det af inden frysning.
3
Bestem, hvordan du forbereder dine jordbær inden frysning. Du kan fryse dem hele, men hvis du vil bruge dem i opskrifter eller påfyldninger, kan du klippe dem, hugge dem, male dem eller gøre dem til kartoffelmos. Når de er frosset og optøet, bliver de sværere at skære, men du kan altid lave en puree. Større jordbær kan fryses og optøes mere jævnt, hvis du først skærer dem i små stykker.
Hvis du ikke er sikker på, hvordan du forbereder dine jordbær, skal du først tjekke nogle opskrifter. Puree jordbær arbejder godt på drikkevarer og smoothies, mens skiver jordbær ser godt ud på kage toppings eller vafler. Hele jordbær kan være dækket af chokolade.
Video: Skønne sære bær du kan spise når jordbær og hindbær er slut
Video: Pavlova med friske bær | MatPrat
4
Tilsæt sukker eller sukker sirup (valgfrit). Emballage jordbær i sukker eller sukker sirup bevarer mere smag og tekstur, men ikke alle kan lide den ekstreme sødme, der kan resultere. Hvis du vælger at tage denne rute, skal du bruge 3 4 kopper (180 gram) sukker for hver 1 kilo jordbær, uanset hvordan du forbereder dem. Eller lav en stærk sukker sirup ved at blande lige dele sukker og vand, lad det køle af i køleskabet og bruge det til helt at dække jordbærene.
Det kan være mere fornuftigt at tilføje mere sukker eller sirup, efter at du har pakket jordbærene, men beslutter at bruge det eller ej, før du begynder at pakke for at se, om du skal forlade mere plads i krukkerne.
5
Overvej pektinsirup (valgfrit). Dette er et godt valg, hvis du foretrækker en jordbær uden meget sødme, men vil bevare smag og tekstur bedre end "dry-pack" som ingen anden ingrediens ville. Dette kræver køb af pulveriseret pektin og kogende vand. Forskellige mærker kræver forskellige mængder vand pr. Pakke. Lad pektinsirupet afkøles, inden de dækker jordbærene med det.
Bemærk, at dette også ikke kan bevare jordbærene med sukker eller sirupen ville gøre.
6
Sæt jordbærene i en frysekande. Potter af tykt, hårdt glas eller plast fungerer bedst, men sørg for at de kan gå til fryseren før brug. Plastposer er også en anden mulighed. Pak jordbær med mere plads, så de ikke danner en stor dej. Det er normalt en god idé at forlade seks tommer plads fra toppen af gryden for at tillade ekspansion under frysning.
Hvis jordbærene er frosne "tørre", uden sukker eller sirupper, kan du sprede dem i en pande og fryse dem i et par timer i form. Overfør dem derefter til en mere kompakt krukke som beskrevet. Dette letter fjernelsen af jordbær individuelt i stedet for en stor dej.
7
Afrim jordbærene delvist inden brug. Fjern jordbærene og lad dem tø i køleskabet i mange timer inden brug. Hvis du vil strømline processen, skal du placere jordbærene i koldt rindende vand. Varmere dem i mikrobølgeovnen eller ved en anden metode kan gøre jordbærene ubehageligt udtørrede. Spis dem, mens der er nogle små iskrystaller på overfladen, da jordbærene kan forsvinde, når de optødes helt.
Den nøjagtige tid, denne proces tager, afhænger af jordbærets temperatur og størrelse. En stor masse frosne jordbær sammen kan efterlades til optøning natten over eller endnu længere.
tips
Forvitrede jordbær, men ingen flager eller skimmel kan bruges i kager eller kartofler til salater og saucer.
advarsler
For meget kontakt med zink og andre metaller kan ødelægge frugten hurtigere. Dette er mere bekymrende for store kommercielle operationer, ikke hjemmekøkkener.
Sådan laver du en Martini med jordbær Cheesecake Flavour
Sådan opbevares jordbær
Sådan klippes jordbær til alle lejligheder
Sådan laver du chokoladecoated jordbærgelatine
Hvordan man laver jordbærgelé
Hvordan man laver jordbær opsuget i Vodka
Hvordan man laver chokolade dæk jordbær
Hvordan man laver jordbær med creme
Sådan laver du pandekager med yoghurt og jordbær
Sådan laver du en Banan og Jordbær Milkshake
Sådan laver du en jordbær Mojito
Sådan laver du en simpel jordbær smoothie
Sådan laver du en Jordbær Smoothie
Sådan laver du en lækker jordbærretter
Sådan vaskes jordbær
Forbereder og bruger jordbær
Sådan serveres jordbær med creme
Hvordan man tegner jordbær
Hvordan man laver jordbærvand