HodTari.com

Sådan laver Vanille Extract

Hvis du bruger vanille ekstrakt ganske ofte i dine kulinariske retter, er det tilrådeligt at lave din egen hjemme i stedet for at bruge penge at købe dem i købmanden. En god vanilleekstrakt starter med lækre vaniljebønner. Lær at vælge vaniljebønner og ekstraher dem på to måder: med vodka og andre alkoholholdige drikkevarer.

ingredienser

Vanilleekstrakt med vodka

  • 2 vanille pods
  • 200 ml vodka

Vanilleekstrakt med andre alkoholholdige drikkevarer

  • 4 vanille pods
  • 1 liter vodka, brandy eller rum

trin

Metode 1
Valg af vanillebønnen

Billedbetegnelse Lav Vaniljeuddrag Trin 1
1
Gør en undersøgelse af varianterne af vanillebønner. De produceres i flere lande, og der er flere dusin sorter at vælge imellem. Hver har en anden smagsprofil.
  • 2

    Video: Really Simple Vanilla Cupcakes | fiona's food

    * Bourbon vanillebønner smager som frugt, der minder om figen og persimmonsmag.
    • Vanillebønner fra Madagaskar er fyldt med en knivspids tobak. De har en overlegen kvalitet til andre korn, hvilket gør dem til et velsmagende valg.
    • Mexicanske vanillebønner er bløde og cremet.
    • Tahitian vanilla bønner har en blomstret duft.
    • Indiske vanillebønner er mørke og olieagtige, der minder om smagen af ​​kanel og andre krydderier
  • Billedbetegnelse Lav Vaniljeuddrag Trin 2
    3
    Køb vanille pods. Køb dem hele i gode madbutikker til madlavning. Du kan også købe dem online, hvis du vil have et større udvalg at vælge imellem.
    • Bælgene skal være mørke og fugtige med olier. De bør have en tæt sammenhæng, når du klemmer dem med dine fingre, og skal udstråle en stærk lugt af vanille.
    • Brug ikke lyse, tørre eller sprøde pods. Hvis du ikke er sikker på, om en stadig er brugbar, pakk den om fingeren, hvis den foldes let og ikke går i stykker, så er det okay at bruge det. Hvis det knuses, må du ikke bruge det til at gøre ekstraktet.

    • Metode 2
    Vanilleekstrakt med vodka

    Billedbetegnelse Lav Vaniljeuddrag Trin 3
    1
    Åbn vanillebælgene. Placer pods på et kød skærebræt. Placer spidsen af ​​en skarp kniv på enden af ​​en pod. Placer spidsen af ​​kniven i midten af ​​bøden i længderetningen. Tryk ned for at gøre et lodret snit. Gentag proceduren med de resterende bælg.
    • Nogle mennesker skærer ikke bælgene. Ved at skære dem kan ekstrakten blive bedre, men små sorte frø kan give det et sløret udseende.
    • Hvis du vil sørge for, at ekstraktet smager godt, men du ikke ønsker at forlade det overskyet, skal du bare skære spidserne af bælgene i stedet for at skære dem i midten.
  • Billede titel Lav Vanilla Extract Trin 4
    2
    Sæt bælgene i flasken vodka. Sæt dem direkte i flasken og luk låget tæt. Ryst for at blande indholdet.
  • Billedbetegnelse Lav Vaniljeuddrag Trin 5
    3
    Lad vodkaen blande med vanille. Opbevar flasken på et køligt, mørkt sted og lad ekstraktet være infunderet i to måneder. Du vil bemærke, at væskens farve vil ændre sig fra klar til en gyldenbrun farve.
    • Gem ikke vaniljen på et varmt sted eller med meget lys, da det kan ødelægge.
    • Ryst flasken hver uge for at distribuere indholdet.


  • Billedbetegnelse Lav Vaniljeuddrag Trin 6
    4
    Overfør vanilje til gule krukker. Sæt en sigte over en skål og hæld vaniljeekstraktet, så frøene er i sigten. Brug en tragt til at overføre ekstraktet til de nye krukker - den gule farve beskytter ekstraktet fra sollys og kan derfor opretholdes i mange år.
    • Hvis du foretrækker ikke at overføre væsken, kan du lade den stå i flasken vodka, så længe den opbevares på et køligt, mørkt sted.
    • Hvis smagen ikke er stærk nok, lad den stå på flasken vodka og tilsæt nogle ekstra vaniljebælg. Lad det hvile i nogle få måneder før brug.

    • Metode 3
    Vanilleekstrakt med andre drikkevarer

    Billedbetegnelse Lav Vaniljeuddrag Trin 7
    1
    Åbn vanillebælgene. Placer spidsen af ​​kniven på bommen og tryk den ned for at gøre et lodret snit - gør det samme med alle bælgene. Hvis du ikke ønsker at skære dem, skal du lade dem være intakte eller kun skære spidserne.
  • Billedbetegnelse Lav Vaniljeuddrag Trin 8
    2
    Placer pods i en beholder indeholdende alkoholholdige drikkevarer efter eget valg. Uanset hvilken drik du valgte at infuse med vanilje, skal du blot placere bælgene direkte i beholderen, luk låget og ryst godt.
  • Billedbetegnelse Lav Vaniljeuddrag Trin 9
    3
    Ryst flasken. Fordi stærke smagsvarianter tager længere tid at absorbere den vanvittige smag af vanille, skal flaskerne rystes, så vaniljen er fordelt. Ryst flasken flere gange om dagen i en uge. I den anden uge rystes det en gang om dagen.
  • Billedbetegnelse Lav Vaniljeuddrag Trin 10
    4
    Gem vaniljeekstraktet. Ekstrakter lavet med en anden vodka-drink tager længere tid at infuse. Opbevares på et køligt og tørt sted i mindst tre måneder.

  • Video: How To Make Swedish Vanilla Heart Pastry - Vaniljhjärtan

    Billedbetegnelse Lav Vaniljeuddrag Trin 11
    5
    Sørg for, at ekstraktet er klar til brug. Åbn flasken og lugte indholdet, og smag det derefter. Hvis den har en stærk vaniljesmag, er den klar til brug. Hvis du kun kan smage alkoholen, skal du udskifte hætten og lade infusionsekstrakten i nogle få uger inden brug.

    • tips

    • Hjemmelavet vanilleekstrakt kan bevares i flere år takket være alkohol. Men hvis du bruger det for ofte, er det en god ide at begynde at lave en ny klar, når den gamle er væk.
    • Hjemmelavet vanilleekstrakt er en fantastisk gave til venner og familie. Hæld det i gule flasker ved hjælp af en dekorativ etiket, hvor du læser ordet "vanilje".

    Nødvendige materialer

    • Kødplade
    • kniv
    • Amberflasker / flasker
    • Køligt og mørkt opbevaringssted
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com