HodTari.com

Sådan er du tjener

Fra Kelsey Grammar til Kelly Clarkson begyndte mange mennesker at arbejde som tjener. At arbejde i restaurantmiljøet kræver en hurtig og rentabel service - med overskud afhængigt af din tilgang og udvikling af de rigtige færdigheder. Hvis du er pålidelig, intelligent og venlig, serverer mad på en restaurant, det kan være en stor kort- eller langsigtet mulighed. Følg vores generelle råd nedenfor for at finde ud af mere specifik hjælp ved at tjekke afsnittene ovenfor.

trin

Metode 1
Læringsfærdigheder

Billede med titlen Vær et tjener Trin 1
1
Vær charmerende. Folk kommer til at spise i restauranten for en tjeneste, der går ud over mad. Spise er en oplevelse, og tjeneren er den mest synlige del af den. Kan du tale med selv de mest ensomme og rolige folk på en fest? Lader du nemt med mennesker? Gør du vittigheder og smiler? Hvis svarene er "ja", har du gode kendetegn ved professionelle tjener.
  • Du behøver ikke at være en komiker, men du skal være en god kommunikator. Stille tjener er normalt lige så gode som højttalerne. Stilhed skal bare sikre sig, at de bruger kropssprog - gør tjenesten effektivt - og lytter så godt som muligt.
  • Billede med titlen Vær et tjener Trin 2
    2
    Vær fleksibel. Er du god til at håndtere flere opgaver? Kan du nemt huske lister over ting? Kan du hurtigt tilpasse dig til ændringer og nye situationer? En tjener skal være villig til at tage ordrer, kommunikere med forskellige arbejdstagere og fungere som "ansigtet" af restauranten før forbrugerne. Det er et stort ansvar, men det skal håndteres hurtigt og effektivt, så restauranten fungerer korrekt.
  • Billede med titlen Vær et tjener Trin 3
    3
    Vær stærk. At bære en bakke med rockende drikkevarer og varme retter fyldt med bøffelkød er svært - men gør alt dette under et langt skift, der serverer vanvittige fodboldfans? Det er ret udmattende. Hvis du er stærk og sund, er det meget roligere at vedtage "tjeneren" erhverv. Du behøver ikke at være en bodybuilder, men det er nyttigt at forblive behagelig at styre et overfyldt miljø, mens du holder tunge genstande sikkert og nimbly.
  • Billede med titlen Vær et tjener Trin 4
    4
    Skriv tydeligt og brug dine computere godt. Hvis køkkenet ikke kan læse dine ordrer, vil det være grimt på ingen tid. At holde øje med informationer og skrive ned læsbare anmodninger er afgørende i restauranter. Hele processen starter med dig.
    • I restauranten modtager du specifikke detaljer og lærer, hvordan systemet fungerer. Men generelt vil du gerne blive fortrolig med det væsentlige.

    • Metode 2
    At få jobbet

    Billede med titlen Vær et tjener Trin 5
    1
    Gå til restauranter, der vil træne dig. Den førsteklasses bistro i forstæderne anvender nok ikke uerfarne tjener. Hvis du aldrig har arbejdet som tjener før, er kæde restauranter - som Boca`s - gode måder at starte. Du vil modtage den uddannelse og erfaring du har brug for til at få et job, hvor tips vil være gode. Du vil lære meget om den måde, restauranten arbejder på og holdninger til en god tjener.
  • Billede med titlen Vær et tjener Trin 6
    2
    Saml et CV. Hvis du ikke har en, fokuser på at artikulere de færdigheder, der er nødvendige for at servere mad i en restaurant. Du skal være god til at håndtere kunder, der arbejder i et holdmiljø, og du bliver nødt til at specialisere dig i at handle hurtigt. Fremhæv lignende arbejdserfaringer, som illustrerer sådanne egenskaber.
    • Hvis du aldrig har arbejdet før og forventer at få et arbejde som tjener, er det bedst at fokusere på dine skolers succeser og miljøer, der involverer teamwork - som sportshold, hvor dine bevægelser er blevet fremhævet. Vær positiv og reklamer for dig selv. Det er jobbet.
  • Billede med titlen Vær et tjener Trin 7
    3
    Tal med manager. Når du finder et sted, du ansætter, skal du prøve at tale med lederen. Et genoptag tilbage med en bartender kan ende med at blive tabt - desuden er han ikke bartenderen han ansætter.
    • Tag dit CV og din entusiasme. Fortæl dem, at du er virkelig begejstret for at snakke mere om stillingen, og at du er klar til at komme i gang. Da det er en tjener, betyder det at få et godt første indtryk for det meste, så prøv at få jobbet som om det var selve jobbet. Lav et godt første indtryk.
  • Billede med titlen Vær et tjener Trin 8
    4
    Forvent interviews spørgsmål. Forberedelse af svar på sandsynlige interviewspørgsmål vil sikre, at du ikke taler tulle foran lederen og viser, at alle muligheder er blevet analyseret tidligere.
    • Nogle ledere kan spørge, "Hvad er din favorit ting på vores menu?" Eller "Hvis køkkenet ikke havde mere fisk, hvad ville du foreslå som et alternativ?" Gennemgå restaurantens menu på forhånd ved at tjekke miljøets hjemmeside.
    • Vær forberedt på at reagere på katastrofale muligheder. Nogle ledere kan spørge, "Nogen giver dig et falsk ID til at købe alkohol. Hvad gør du? "Eller mere direkte" En kunde er nervøs for måltidet. Hvad gør du? " Tænk på disse muligheder og reagér omhyggeligt.
    • Kom med spørgsmål. Normalt et godt spørgsmål, som "Hvad skal en person gøre for at lykkes her?" Kan gøre et godt første indtryk på en leder. Det giver normalt dig mulighed for at stille spørgsmål - en ret forsømt mulighed i et interview.

    • Metode 3
    Interagere med kunderne

    Billede med titlen Vær et tjener Trin 9
    1
    Adresse kunden med et smil og en hilsen. Indfør dig selv og sig dit navn tydeligt. "Hej, rart at se dig. Mit navn er ____. Her er vores menu. Vil du gerne åbne aftenen med en forfriskende drink fra vores bar? " Hils kunder med et smil, når de kommer ind.
    • Hold kontakt mellem øjne og øjne afbalanceret, men undgå at vende for meget. Nogle kunder er ubehagelige og vil ankomme til restauranten med utallige sindstilstande. Svar korrekt. Når du fører dem til bordene, starter du lejlighedsvis små samtaler, mens du forbereder dig til at tage ordrer til drikkevarer. Hvis de ikke er interesserede i at tale, lad dem være alene.
  • Billede med titlen Vær et tjener Trin 10
    2


    Accepter ordrer for drikkevarer med uret, startende til venstre. Hvis der er børn, spørg dem, hvilke drikkevarer de vil med det samme. Efter det, spørg damerne, forlader gentlemen sidst - alt efter ordren fra venstre mod højre.
    • Det er også tid til at diskutere eventuelle specielle og salgsfremmende muligheder, som restauranten tilbyder på stedet.
    • Når du serverer drikkevarer, spørg, om kunderne har spørgsmål om menuen. Rush dem ikke, medmindre de er for sent - og vær venlige, hvis de er. Hvis de er klar til at placere ordren, bemærk dem med uret, begyndende med den person, der er nærmest til venstre. Ellers skal du gå til næste bord.
  • Billede med titlen Vær et tjener Trin 11
    3
    Når hovedretter serveres, spørg altid: "Vil du have noget andet?" Og giv dem et sekund til at tænke over det. Check tilbage om fem minutter med "nyder du alt?". Spørg specifikt om værtsmåltidet: "Hvordan er dit bøf?" Lyt til svaret og læs emnes kropssprog: Mange mennesker bliver skræmt, når det drejer sig om at snakke om problemer, og de kan bebrejde dig for at efterlade et tip .
    • Bring hele ordren. Aldrig tage en kundes plade uden at aflevere sin eskorte - medmindre dette er specielt anmodet om (det kan ske, hvis en eller flere gruppemedlemmer ønsker / ønsker at gå tidligt). Normalt vil der ikke være nogen omstændigheder, der får en del af ansøgningen til at være klar senere end en anden. Hvis du formentlig forudser dette hændelse og forårsager et problem, skal du kort forklare situationen og spørge, om kunden foretrækker at håndtere det.
  • Billede med titlen Vær et tjener Trin 12
    4
    Fjern eventuelle retter fra det aktuelle måltid, så snart kunden selvfølgelig ønsker at den skal fjernes. Fjern altid tallerkener fra det foregående måltid, før du bringer de næste til bordet.
    • Før du fjerner opvasken, skal du sørge for at spørge høfligt, hvis kunden er klar. Brug det i humør og en tone i overensstemmelse med atmosfæren og kunden. Generelt kan jeg fjerne dette for dig? Er en god sætning. Spørg ikke om personen spiser. Hvis nogen taler og der er mad på pladen, må du ikke afbryde samtalen for at finde ud af, om kunden er tilfreds. Vent venligst og kom tilbage senere.

  • Video: SÅDAN TJENER DU PENGE NEMT!! *REKLAME*

    Billede med titlen Vær et tjener Trin 13
    5
    Når hovedretten er færdig, spørg: "Vil du gerne se dessertmenuen?" At spørge skaber en større chance for, at personen kan bestille uden at skulle oprette en særlig ordre. Hun vil sandsynligvis bestille desserten, hvis du spørger.
    • Fjern eventuelle supplerende brød og / eller supper forud for hovedret, inden du bestiller dessert.
  • Billede med titlen Vær et tjener Trin 14
    6
    Saml din første betaling. Informer gæsten om, at du vil forberede betalingen til ham, arrangere ændringen, hvis han betaler kontant og behandler kreditkortet, hvis han bruger en. Spørg aldrig, om kunden ønsker ændringen eller antager, at det er dit tip - bare lav regningen og kom hurtigt tilbage med kvitteringen / ændringen.
    • Når du vender tilbage, takk dem og sig noget om, "Det var godt at se dig." "Jeg håber at se dig igen snart." ELLER, hvis personen demonstrerer, at de vil forblive i rummet et stykke tid, skal man bare sige "tak" måske bestiller hun andre ting.

    • Metode 4
    Gør gode tips

    Video: SÅDAN TJENER JEG PENGE!!

    Billede med titlen Vær et tjener Trin 15
    1
    Sørg for at du kan præsentere dig, før du går ud til arbejde. Ankommer altid 15 minutter før din tur. Vær sød og ren. Brug rene sko og lige så vaskede sokker. Dit hår skal vaskes og kæmmes - dine negle, rene - ensartet skal rettes og hones. Påfør begrænsede mængder makeup for at demonstrere et naturligt og forfrisket udseende.
  • Billede med titlen Vær et tjener Trin 16
    2
    Se efter tegn. Hvis et bord ønsker noget, vil kunderne se sig omkring for at finde det. Lær at være opmærksom, mens du går gennem miljøet uden at komme over bordene. De fleste kunder vil få øjenkontakt, når de har brug for dig. Dette kan give dem følelsen af ​​at du er opmærksom uden at være irriterende.
    • Når den gode mad og samtale er forbi, vil folk begynde at kigge på andre kunder eller på væggene. Dette kan fortælle dig, hvornår du skal fjerne retter, tilbyde desserter eller vende om kontoen.
  • Billede med titlen Vær et tjener Trin 17
    3
    Tal mindre. Undgå at komme ind i ørnens øjenmodus og irriterende kunder. Klienter hader at blive overvåget eller afbrudt konstant under samtaler eller måltider. Men de vil have brug for denne interaktion fra tid til anden. Det er en delikat balance.
    • Lær, hvordan du læser dine kunder hurtigt. Hvis et par virker spændt og næsten begynder at argumentere, er det ikke sikkert nok tid til at spørge "Fejre noget i aften?" Eller andre ting at bryde isen. Hvis en tabel synes at have det sjovt og tøve med at forlade, foreslår du drikke eller kaffe. Hvis de ligner talere, tag et øjeblik til at tale. Ellers, lad dem tale alene.
  • Billede med titlen Vær et tjener Trin 18
    4
    Antag ikke, at manden vil betale. Hvis en person fortæller dig direkte, hvilken gæst der skal betale, kan du forlade kontoen hos den pågældende person ved afslutningen af ​​tjenesten. Ellers forlad regningen midt på bordet. Kontoen skal altid vende opad. Hvis den er inde i en konvolut, skal du placere den på bordet.
  • Billede med titlen Vær et tjener Trin 19
    5
    Bliv rolig. Når kunder bliver uhøflige eller modbydelige, lyt og kommunikerer med dem åbent. Husk: Dette er en tjeneste, og det er ikke personligt. Hvis personen er bevidst forstyrret af andre kunder eller er for fuld, skal han kontakte lederen og lade ham eller hende håndtere det.

    • tips

    • Gå aldrig til et bord, når du snuffer. Hvis du har tilladelse til at ryge fra tid til anden, vaske dine hænder straks derefter, at tørre munden og - når det er muligt - dekontaminering tøj skruet lidt citron på dem.
    • Forsøg aldrig at skjule en ledelsesfejl - du vil kun gøre problemet værre. Genkend det hurtigt og giv medarbejderne mulighed for at hjælpe dig med at løse situationen.
    • Hvis dine venner kommer på besøg, tal lidt og behandle dem som klienter. Hvis de ikke spiser eller beder om noget, vil det ikke give positive resultater, hvis de bliver i mere end et par minutter.
    • Hvis du bruger parfume eller kolonier, skal du sørge for, at du aldrig overdriver. Duften kan være overvældende og lede gæster ud af restauranten.

    advarsler

    • Lad ikke en fejl ende din nat. Hvis du tillader noget dårligt at ubalancere dig følelsesmæssigt, vil din tendens være at gøre flere og flere fejl. Bare lad det gå, tag en dyb indånding og fortsæt. Tal med en person, du beundrer eller respekterer og slap ned - "Jeg har gjort det! Undskyld! "Tager byrden af ​​ryggen, ligesom det ærlige svar:" Du skulle have set mig, da jeg gjorde dit job! "

    Nødvendige materialer

    • Penner, der arbejder, notesblok, en crumb remover, en lighter (hvis rygning er tilladt i restauranten) og tjeneren ven (flaskeåbner).
    • Komfortable sko af gode kvaliteter, skridsikker (køkkener kan være glatte)
    • Hvis du har langt hår, skal du sørge for at få ekstra elastik, hvis nogen har brug for det.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com