HodTari.com

Sådan er du en kok

Hvis du elsker at lave mad så meget, at du gerne vil gøre det professionelt, overveje at blive kok. Stien er ikke let - det indebærer lange timer, fysisk arbejde og et meget konkurrencedygtigt miljø - men det giver belønninger: muligheden for at skabe kreative retter, lede et køkken eller endda styre en restaurant. Lær hvilke kurser og oplevelser du har brug for til at starte din karriere som chef.

trin

Metode 1
Første skridt: Beslutning om at blive kok

Billede med titlen Bliv kokken Trin 1
1
Få et job på en restaurant. Uanset om du stadig er på college eller tænker på at flytte fra en anden karriere til kulinariske kunst, er det først at kende de arbejdsforhold, teknikker, udstyr og kultur, der involverer at arbejde i en restaurant.
  • Dit første job på en restaurant behøver ikke at være prestigefyldt. Ansøg om en tjener stedet i en lille cafeteria eller arbejde i din skole cafeteria. At have erfaring på området er meget vigtigt på dette område. Så kom til arbejde så hurtigt som muligt.
  • Billede med titlen Bliv kokken Trin 2
    2
    Kog derhjemme. Madlavning i en restaurant er meget forskellig fra madlavning hjemme, men du bør tage enhver lejlighed til at gøre sig bekendt med de forskellige typer mad og teknikker.
    • Udvikle færdigheder med kniven og andet køkkenudstyr. Formuler din mening om hvilke værktøjer der er nyttige, og hvilke værktøjer er unødvendige.
    • Lær alt om den type mad du kan lide. Endnu vigtigere, find ud af, hvilke typer mad folk er mest villige til at betale for. Økologisk, fritgående område, kosher, Kobe - kender disse vigtige termer godt.
    • Mens du laver mad i hjemmet, skal du finde ud af, hvilken type mad der passer bedre til din profil. Ser du selv arbejder med en bestemt slags køkken? Kan du lide at lave desserter mere end hovedretter? Din interesse vil bestemme hvilken type kursus og job du vil søge efter.
    • Kog til andre mennesker. Kokke, der arbejder med pres, fungerer godt. Hvis folks forventninger ikke opfyldes, returnerer de retterne og foretager negative anmeldelser. Find ud af tidligt, om du vil være i stand til at modstå denne form for pres på arbejdet.
  • 3
    Være lidenskabelig over kulinariske kunst. Det er ikke nogen, der kan være en chef. Det kræver engagement for at blive en god chef, samt at have en vis besættelse af nye smag og lugt og være opmærksom på konkurrenceevnen.
    • Besøg gode restauranter for at se, hvordan de virker. Hvis du kan, skal du være opmærksom på, hvordan medarbejderne arbejder, hvordan de udfører deres opgaver, og hvordan de arbejder sammen for at få restauranten til at fungere perfekt.
    • Læs anmeldelser af restauranter, køkkenblade, profiler af store kokke og enhver anden form for litteratur relateret til kulinariske kunst. Vær godt bekendt med det område, hvor du kommer ind.

    • Metode 2
    Anden fase: studere kulinarisk kunst

    Video: Sådan åbner du østers

    Billede med titlen Bliv kokken Trin 3
    1


    Tilmeld dig en kulinarisk kunst kursus. At tage en madlavningskurs er ikke en forudsætning for at blive kok, men det kan hjælpe dig med at få et job på en god restaurant.
    • Kurserne tilbydes i specialskoler, universiteter og kulinariske institutter.
    • De fleste kurser tilbyder ernæringsuddannelse, fødevaresikkerhedsteknikker, kødstykker, bageri og slik samt andre grundlæggende kendskab til madlavning.
    • Hvis du planlægger at have din egen restaurant, skal du kigge efter kurser, der tilbyder forretningsklasser, ledelse, menneskelige ressourcer og andre fagområder, der er nødvendige.

  • Video: Verdens bedste kok: sådan laver du flæskesteg!

    2
    Se efter en praktikplads. Nogle kulinariske kurser har links til lokale restauranter og tilbyder praktikpladser til studerende. Hvis du har den mulighed, skal du tage praktikopholdet. Du vil perfektere din viden og kende nye teknikker, mens du erhverver en professionel oplevelse til dit CV.
    • Hvis dit kursus ikke tilbyder praktik, skal du kigge efter dig selv. Tal med chefen for din yndlingsrestaurant og spørg om han kunne lade dig hjælpe ham og stille nogle spørgsmål.

    • Metode 3
    Trin tre: arbejder for at blive en chef

    1. 1
      Indsend dit CV. Nu hvor du har tilstrækkelig uddannelse og erfaring i området, skal du finde et job i en restaurant, du kan lide.
      • Tal om muligt med de kontakter, du lavede under kurset eller praktikopholdet. Hvis du har arbejdet med disse mennesker før, kan du muligvis blive forfremmet til chefen hurtigere.
      • I Europa, under interviewprocessen, kan du arbejde en dag med nåde i restauranten. Så du kan se, hvad medarbejderne gør, de kan se, hvordan du arbejder, og hvis de kan lide, er du ansat.
    2. Billede med titlen Bliv kokken Trin 6
      2
      Forstå, at du sandsynligvis skal starte fra bunden. Mange kokke begyndte at arbejde i lave positioner i restauranter og formåede at vokse over ti år eller mere. Konkurrencen om at blive chef er hård, så hvis du vil lykkes, være forberedt på at tilbringe lange timer i køkkenet og arbejde hårdt for at vise dit engagement.
      • Selv dem, der har en kulinarisk kunst grad begynder med enkle aktiviteter: skrælle kartofler, skære kød og andre former for udmattende fysiske job, der kræver timer med stående arbejde.
      • Mennesker, der udfører disse opgaver, fremmes og bliver ansvarlige for at forberede appetitvækkere, supper og koldt fad.
      • Det næste skridt er at arbejde direkte med indgange.
      • Talenterne fremmes til underchefs, chefkøbernes højre hånd.
      • Endelig styrer chefen hele køkkenet og ejer i øvrigt restauranten. Dette niveau nås efter mange års hårdt arbejde.
    3. 3
      Vær blandt de bedste i dit område. Som du ser ud til at vokse, hold dig opdateret om de seneste tendenser i madlavning. Spis i gode restauranter, mød andre mennesker i området og hold dine kulinariske teknikker opdaterede. Start med at tænke kreativt og hold øje med at forsøge at identificere, hvad der sikrer en restaurants succes. På det rette tidspunkt vil du blive forfremmet til chefen, eller du vil have den viden og de færdigheder, der er nødvendige for at åbne din egen restaurant.

    Video: sådan laves nigiri

    tips

    • Spis ud! Madlavning på en restaurant er ikke det samme som madlavning derhjemme, og du kan finde masser af informationer og ideer i menuerne.
    • Kig efter kulinariske kurser i skoler i nærheden af ​​dig. Flere og flere skoler tilbyder aftenkurser, certifikatprogrammer og kulinariske grader.
    • Vær god til alle i køkkenet. Medarbejdere og kunder, du kender i dag, kan åbne en restaurant i fremtiden.

    Video: Sådan pandesteger du torsk (eller andre torskefisk) perfekt - hver gang!

    advarsler

    • Vær forsigtig, når du arbejder med knive, da det er nemt at skære dig selv, når du begynder at blive frisk og stole på dig selv meget.
    • At arbejde i køkkenet er hårdt, især hvis du ikke er kok. Vær forberedt på at høre skrig, især hvis du begynder at arbejde i køkkenet.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com