HodTari.com

Sådan starter du en lille restaurant eller cafeteria

Åbning af en restaurant eller cafeteria kan være meget givende. Disse typer af tilbud kan imidlertid være vanskelige at håndtere. Omkring 30% af de uafhængige restauranter går i konkurs i det første år, men jo længere du holder aftalen, desto mindre sandsynligt er det, at det vil gå galt. Ligesom enhver anden ekspanderende virksomhed skal du overveje nogle faktorer, før du åbner din restaurant eller cafeteria. Er det nødvendigt at lave et lån? Hvor mange penge har du brug for? Hvad er placeringen af ​​din virksomhed? Hvordan tiltrækker kunder og overgår konkurrencen? Dette er nogle af de ting, du skal overveje, inden du sætter dine planer i praksis.

trin

Del 1
Starter ved bunden

Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 1
1
Se, om du ejer en virksomhed, er noget der ville fungere for dig. De fleste kaffe- og restaurantsejere er lidenskabelige med, hvad de gør. Dette motiverer dem i lyset af de sværeste tider og frygt for konkurs, en nuværende risiko i alle typer virksomheder. Ud over at kunne lide hvad du gør, bør du overveje, om du selv ved, hvordan man skal håndtere de usikkerheder, som en lille virksomhed kan bringe.
  • For eksempel føler du dig godt tilpas med det ukendte? Kan du risikere noget, der måske eller måske ikke virker?
  • Hvordan har du det for at fremme dig selv? Kunne du "sælge" din ide til lokalsamfundet eller fremmede?
  • Er du villig til at arbejde i mange timer eller alternative timer for at holde din virksomhed i gang?
  • Har du det behageligt at være den person, der er ansvarlig for din succes eller fiasko?
  • Kan du lide at arbejde med kreativ tænkning eller problemløsning?
  • Billede titel Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 2
    2
    Kontroller miljøet. Miljøet, hvor din restaurant eller cafe vil fungere, har stor indflydelse på din succes. Det er meget vigtigt at overveje faktorer som placering, hvor hurtigt du vil kunne udvide din virksomhed og hvad der adskiller sig fra konkurrenterne.
    • Du skal foretage en god markedsundersøgelse for at lære mere om placering, typer af kunder, du kan tiltrække, og hvad der skal mødes for at gøre din virksomhed til en forskel.
    • Kilder som Sebrae [sebrae.com] kan hjælpe med at indhente data.
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 3
    3
    Tal med andre småfirmaer i området. At komme i kontakt med disse mennesker kan hjælpe dig med at forstå mere om processen med at åbne din virksomhed.
    • Det er en god idé at spørge om de udfordringer og vanskeligheder, de har haft, samt de strategier, der bruges til at overvinde dem.
    • Husk at forretningsforbindelser er en tovejsgade. Tak alle sammen for at hjælpe dig og tilbyde dem hjælp, når din virksomhed er i gang. Dette vil også tiltrække goodwill til din virksomhed.
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 4
    4
    Beslut dig om dit marked. Du skal bestemme, hvem din målgruppe er. Selvom de fleste mennesker har tendens til at spise ud mindst en gang om ugen, er der ingen garanti for at du vil tiltrække alle slags mennesker. At forsøge at gøre dette sigter mod fiasko. Søg efter en niche og arbejde på den.
    • For eksempel vil en restaurant, der serverer stykker af kød, kinesisk mad, pasta og fisk og skaldyr sandsynligvis virke forvirrende for kunderne. Virksomheder, der specialiserer sig i et område, har tendens til at tiltrække et mere specifikt publikum. Vælg kun et par nicher og fokus på at levere fejlfri service.
    • Du bør også overveje det demografiske område, hvor du planlægger at åbne din virksomhed. Hvem bruger normalt de eksisterende virksomheder i området? Y-generationen, der søger hurtige tjenester? Familier, der foretrækker kvalitet og bekvemmelighed frem for lav pris? Professionelle, der nyder forskellige oplevelser?
    • Find en balance mellem at specialisere sig i en uudnyttet niche og undgå at målrette kunder, du sandsynligvis ikke vil tiltrække.
    • Bestem om du vil åbne en fastfood restaurant, noget mellemliggende eller mere sofistikeret. At kende den lokale demografi kan hjælpe dig med denne beslutning.
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 5
    5
    Bestem dit koncept. Alle restauranter har brug for et "koncept" eller noget, der fortæller kunderne, hvad de skal forvente. Det behøver ikke at være noget uopnåeligt eller dyrt, men du skal præsentere en klar vision om, hvad din restaurant vil tilbyde.
    • For eksempel, hvis du elsker stegt kylling og hjemmelavet mad af sin bedstemor, centrere det på ideen om din restaurant vil være din "koncept". Derfra ville det være fornuftigt at tilbyde burgere eller koreansk mad på menuen.
    • Overvej din placering også. For eksempel giver en restaurant, der serverer fisk og skaldyr, mening, hvis du bor i et kystområde eller badet ved en flod. Hvis du bor langt væk fra disse regioner, vil omkostningerne ved ingredienserne være dyrere, og muligvis vil de være af ringere kvalitet.
    • "Coffee Shop koncept" falder i populære smag i dag. Kunderne har en interesse i at købe økologiske kaffer, der producerer høj kvalitet eller andre specifikke funktioner. Beslut, om du ønsker at åbne en højere standard for virksomhed, eller hvis du foretrækker noget, der refererer mere til "kaffe med brød" fra dag til dag. Under alle omstændigheder være sandt til din identitet.
  • Billede titel Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 6
    6
    Bestem om du vil starte fra bunden eller om du vil købe en eksisterende virksomhed. Selvom uregelmæssighederne i uafhængige restauranter er lavere end de fleste tror - ca. 30% i det første år - er afkastet højere. Kaffebutsejere og restauranter kigger ofte efter, at folk kommer forbi det punkt. Hvis virksomheden allerede har relativ succes, kan det antages, at det kan være en god idé.
    • Hvis du planlægger at tage denne rute, så husk stadig at lave en markedsundersøgelse. Hvorfor ønsker ejeren at sælge virksomheden? Er det rentabelt? Er der en etableret kundekreds? Ønsker ejeren at gå på pension, flytte eller har administrative og økonomiske problemer?
    • En anden mulighed er at åbne en franchise. Åbning af en franchise af et vellykket netværk kan være en god måde at opnå succes på og etablere en kundekreds. Du vil dog ikke have så meget kontrol over dine produkter og operationer som du ville have, hvis du havde en selvstændig virksomhed.
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 7
    7
    Bestem dit budget. Åbning af en restaurant eller cafe kræver driftskapital. Hvor mange penge der kræves, afhænger meget af placeringen, størrelsen af ​​venture og hvor meget investering din virksomhed vil have brug for. Der er flere online regnemaskiner, som du kan bruge til at få en ide om, hvor mange penge du har brug for.
    • Det er en god ide at holde dine forventninger realistiske og relativt lave, i hvert fald i begyndelsen. Når du får et vist ry, kan du begynde at tænke på at udvide. Du kan starte med en lille kiosk med speciale i en bestemt skål eller en drink.
    • Søg efter lønninger, der er betalt i din region. Du skal bruge disse oplysninger, når du opretter din forretningsplan.
    • Tæl ikke på overskud i mindst de første seks måneder. Spar nok penge til at holde op i løbet af denne tid.
  • Billede titel Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 8
    8
    Byg en forretningsplan. Sebrae portalen indeholder tips og information til dem, der starter. en forretningsplan Det er vigtigt at undgå tilbageslag ved at åbne din virksomhed.
    • Der er flere elementer, der udgør en forretningsplan. Det er vigtigt at have en klar ide om din restaurants identitet, herunder hvilke fødevarer der skal serveres, beliggenhed og kort- og langsigtede mål.
    • Giv et klart budget. Bestem lånets størrelse, lønomkostninger og andre betalinger, installationsomkostninger og udstyr, omkostninger til ingredienser og andre produkter mv.
    • Udvikle en marketingstrategi. Du skal med sikkerhed vide din målgruppe og hvilke handlinger der kræves for at nå det. Kend din konkurrence og se, hvad der skal gøres for at overvinde det. På dette tidspunkt bør du også præsentere de gennemsnitlige omkostninger for den anvendte type markedsføring, samt licenser og andre licenser.
    • Medtag din menu. Ved præcis, hvad din restaurant vil tjene. Definer, hvad dine leverandører vil være, og hvor meget du vil bruge på produkter og ingredienser. Overvej disse faktorer før du prissætter elementer på din menu.
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 9
    9
    Invest. Når du har oprettet din forretningsplan, skal du begynde at investere. Åbning af en restaurant eller en kaffebar kan koste fra et par tusinde reais til hundredtusinder. Du må ikke bruge eller låne mere end nødvendigt.
    • Du kan bruge personlige ressourcer som besparelser, investeringer og kreditkort til at udgøre dit oprindelige beløb.
    • Du kan også åbne din virksomhed i partnerskab, især hvis du har en overbevisende plan. Bare husk at forlade aftalen om et selskab etableret i kontrakt, med alt meget klart.
    • Sebrae kan hjælpe dig på din rejse som en lille virksomhedsejer.

    • Del 2
    At lave indledende beslutninger

    Billede titel Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 10
    1
    Kontakt en professionel. Du skal have et retsgrundlag for dit venture. At finde et specialiseret konsulentfirma vil hjælpe dig med at opnå, hvad din virksomhed har brug for at lykkes.
    • En forretningskonsulent eller advokat kan hjælpe dig med at samle den perfekte struktur til dine behov. En advokat vil også kunne hjælpe dig med at få de tilladelser og tilladelser, der er nødvendige for at drive din virksomhed lovligt.
    • Besøg Sebraes websted [sebrae.com.br] for forretningsrådgivning. Der er flere tankstationer i hele Brasilien. Søg på webstedet for at finde den nærmeste til dig.
    • Mange banker tilbyder forsikring for de udlånte lån. Dette kan hjælpe dig, hvis din venture er i problemer.
    • Selv om du kan styre din virksomhed som et "personligt aktiv", er det generelt ikke en god idé, fordi du måske har problemer med dine andre aktiver, hvis din virksomhed har problemer.
    • Det kan være en god ide at ansætte en revisor. Administrering af en restaurant er allerede nok arbejde, og at have nogen til at tage sig af bogføringen kan være den bedste løsning.
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 11
    2
    Undersøg de love, der gælder for din virksomhed. Før du fortsætter med at åbne din virksomhed, skal du kontrollere de regler, licenser og tilladelser, der gælder for det.
    • Generelt er salget af mad og drikkevarer ikke tilladt, hvis der ikke findes noget legaliseret køkken. Det betyder, at du skal bruge en bestemt struktur for at åbne din virksomhed.
    • Tjek dit rådhus website for de tilladelser og licenser, der er nødvendige for at drive en restaurant eller cafe.
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 12

    Video: Final Fantasy cafe! Eorzea★ FFエオルゼア・カフェ！

    3
    Forskning fødevarer love. Alle virksomheder i fødevaresektoren skal gennemgå regelmæssige inspektioner af sundhedsovervågning for at fortsætte driften.
    • Vær opmærksom på at du ikke vil kunne åbne din virksomhed, før hygiejneovervågning gør den første inspektion.
    • Kontroller lovene for markedsføring af alkoholholdige drikkevarer. Det er vigtigt at kende alle reglerne, før de markedsføres.
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 13
    4
    Find en lokalitet. Placeringen gør hele forskellen, når du åbner en restaurant eller café, så pas på bekvemme steder inden for rækkevidde. Ofte kan virksomheder, der allerede er etableret i regionen, hjælpe med til at tiltrække kunder til dit venture.
    • Generelt er det billigere at renovere en restaurant eller cafe end at åbne en ny fra bunden.
    • Det kan være bedre at klare sig end at købe et venture, hvis du aldrig har været i branchen.
    • Overvej også faktorer som parkering, leje og lokale regler. Kontroller også historien for det valgte sted. Har nogen åbnet en restaurant der før? Hvis der allerede var en on-site restaurant og aftalen ikke fungerede, find ud af hvorfor.


  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 14
    5
    Få forsikring for din virksomhed. Restauranter og caféer kan lide røverier eller ulykker, og det er vigtigt at have den nødvendige beskyttelse.
    • Check med forsikringsselskaber og banker for forsikring, der opfylder dine behov.

    • Del 3
    Oprettelse af virksomheden

    Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 15
    1
    Lyt til dine instinkter. Når du har foretaget den nødvendige forskning, skal du lytte til dine instinkter for at træffe forretningsbeslutninger. Hold dig ikke fast i hvad der er moderigtigt. Fokus på det vigtigste, som kvalitet mad og drikkevarer, ekstraordinær service og en god beliggenhed.
    • Lad ikke dig blive påvirket af andres ideer. Husk: hvad der virker for en virksomhed, fungerer muligvis ikke for en anden. Stol på din forskning.
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 16
    2
    Søg efter de bedste priser. Du behøver ikke bruge en formue til at opretholde din restaurant. Køb engros eller direkte fra producenten, for eksempel for at spare penge.
    • Hvis du har brug for et logo, skal du se efter en designskole. Studerende plejer at gøre tjenesten til en lavere værdi, så længe de kan vise det i deres porteføljer.
    • Leasingudstyr som køleskabe kan i det mindste i starten reducere omkostningerne. Det betyder, at du kan holde priserne attraktive, hvilket vil gøre dine kunder mere tilfredse.
    • Du kan også købe nyt udstyr. Tjek bare om de er i god stand.
  • Billede titel Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 17
    3
    Planlæg din plads med omhu. Bordområdet vil være hvor gæsterne vil være. Det kommunikerer din restaurants identitet og er afgørende for et godt indtryk. Generelt skal omkring 45 til 60% af dit samlede fysiske rum være dedikeret til dette område.
    • Besøg andre restauranter og caféer i dit område. Bemærk, hvordan kunder interagerer med rummet. Ser de godt ud? Er stedet effektivt? Cosy?
    • Har fleksible sæder. Rum til større grupper bør være tæt på væggene. Husk at omkring 50% af dit publikum vil bestå af jævnaldrende. Ca. 30% kommer alene eller i trio, og kun 20% af kunderne kommer i grupper på fire eller flere personer. Vælg tabeller for to personer og sæt dem sammen efter behov.
    • For kaffebarer er det godt at have et område med komfortable siddepladser, enten for at folk skal arbejde eller socialisere sig. En blanding af stole og sofaer med bord til to vil skabe en indbydende stemning, hvor gæsterne vil bruge lidt tid.
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 18
    4
    Leje medarbejdere. Lej ikke for mange mennesker med det samme. Vær forberedt på at arbejde på alle job, før din virksomhed genererer nok overskud, så du har råd til flere medarbejdere. Du kan annoncere på jobsites, sociale netværk og også mund til mund ..
    • Opret en træningsguide, så dine medarbejdere er opmærksomme på dine forventninger. Det er helt klart at oprette hver enkelt rolle, som vil hjælpe med at styre virksomheden bedst muligt.
    • Hvis du åbner en kaffebar, skal du leje erfarne baristas. En kvalitets kaffe er hemmeligheden bag succes. Selvom du køber det bedste korn i verden, hvis dine medarbejdere ikke ved, hvordan du forbereder det, vil du ikke være i stand til at opretholde kundekredsen.
    • Vær opmærksom på omsætningen. Restauranter har en høj medarbejderomsætning, hvilket betyder at de går ind og forlader virksomheden på kort tid. Lær hvordan du finder nye medarbejdere og tilmelder dig hurtigt, når du har brug for dem.
    • Følg alle gældende arbejdslove gældende for din virksomhed.
    • Selvom du ansætter familiemedlemmer, skal du stadig forlade hver enkelt rolle. Alle love og regler gælder også for familiemedlemmer.
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 19
    5
    Lav en liste over alle de nødvendige produkter og ingredienser. Inden du vælger leverandører, skal du angive alt, hvad din virksomhed skal bruge. På listen bør du inkludere alt fra oplagte ting som æg eller tabeller til små detaljer som servietholdere og toiletpapir. Lav en liste, der betragter alt, hvad din restaurant har brug for hver uge.
    • Kategorier at overveje omfatte udstyr (ovne, køleskabe), møbler og belysning (sconces, borde, stole), spisning redskaber (kopper, tallerkener, sølvtøj) og sorter (tandstikkere, drikkevarer dekorationer).
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 20
    6
    Find leverandører. Du skal levere de bedste produkter til den bedste omkostningseffekt. Der findes en bred vifte af leverandører på markedet, lige fra dem, der specialiserer sig i fisk og skaldyr, til dem der tager sig af alle områder, fra servietter til stykker af kød. Restaurant ejere kan indikere leverandører til dig. Sørg for at balancere mellem omkostninger og kvalitet.
    • Du kan chatte med lokale supermarkeder og grossister, eller direkte med producenter.
    • Kontroller online, om den pågældende sælger har nogen kravhistorik.
    • Lav pris sammenligninger. Liste leverandører af din interesse og sammenlign priser.
    • Overvej dine medarbejders kvalifikationer. Det kan være billigere at rense fisken i restauranten i stedet for at købe dem, der allerede er rengjort. Hvis dine medarbejdere har specifikke færdigheder, gør brug af dem.
    • Se om den valgte leverandør er kompromitteret. Hvis deadlines ikke er opfyldt eller dine anmodninger ikke er opfyldt, skal du revidere partnerskabet.
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 21
    7
    Test din menu før du åbner restauranten. Selv de bedste retter skal forbedres. Lav en lille fest for de mennesker, hvis mening er vigtig for dig og forberede retterne for dem at prøve. Bed om tilbagemelding og foretag ændringer, hvis det er nødvendigt.
    • Reveal prisen på tallerkener og spørg folks meninger. Du kan muligvis sænke prisen, eller du kan opleve, at folk er villige til at betale mere for, hvad du har at tilbyde.

    • Del 4
    Udvidelse af din virksomhed

    Billede titel Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 22
    1
    Fremme din virksomhed. Din forretningsplan skal have klare mål med markedsføringsdelen. Dens formål er at give synligheden synlighed, så kunderne har en grund til at deltage i det. Åbn profiler på sociale netværk, reklamer i magasiner og aviser og bliver kendt i regionen.
    • Rabatkuponer er en meget populær måde at tiltrække kunder til din virksomhed.
    • Du kan også give kuponer som præmier for velgørenhedsbegivenheder eller tomboler. Dette vil give et godt billede til din virksomhed og gøre det bedre kendt.
    • Overvej at invitere kritikere til at lære din restaurant at kende. Selvom du ikke kan styre deres mening, er dette en god måde at få din forretning ud.
    • Loyalitetskort fungerer godt i caféer og caféer.
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 23
    2
    Hold kontakten med kunderne. Selv hvis du lykkes, er det vigtigt ikke at afregne. Udfør tilfredshedsundersøgelser. Bed om kundefeedback. Tjek hvad de synes om tjenesten og retterne serveret. Spørg, hvordan de føler sig om indstillingen, indretningen og sortimentet af menuen. Overvej deres mening uanset hvordan det får dig til at føle.
    • Du kan endda tilskynde kundens deltagelse ved at tilbyde en gratis dessert eller et måltid til hver kunde, der reagerer på undersøgelser.
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 24
    3
    Hold øje med udgifterne. Mens det allerede er i drift, kommer din største pris fra mad og drikkevarer. Du skal dog sikre, at denne pris ikke overstiger 25 til 40% af din indkomst.
    • Løn er en anden dyr del af udgifterne. Generelt skal du fordele 20 til 25% af din indkomst for at dække dem.
  • Billedbetegnelse Start en lille restaurant eller kaffebar Trin 25
    4
    Gør kunderne mere køb. Dette er især vigtigt i caféer, hvor hver kunde normalt bruger omkring $ 5,00. Tilby side retter såsom brød, muffins og cookies og få medarbejderne tilbud dem til kunder.
    • Kaffen bør ikke overstige 40% af den ugentlige salgsvolumen.
    • Overdriv dog ikke akkompagnementerne. Har et godt udvalg, men giver ikke for eksempel seks typer af quiche eller tolv forskellige kiks. At forsøge at sælge et bredt udvalg vil øge omkostningerne uden at øge overskuddet.

    • tips

    • Udforsk succesen med det, du allerede gør. En programmør kan for eksempel tilbyde tjenester som lektioner eller kan skabe spil til kunder at spille.
    • Hvis det er muligt, skal du arbejde på en restaurant, inden du åbner din egen.
    • Spar på dekoration ved at ansætte ukendte kunstnere eller begyndere for at afsløre dit arbejde.
    • Gør plads til musikere i området. Lad dem røre ved din virksomhed eller sælge dine ting. Vælg de bedste sange, der skal medtages i den omgivende lyd.

    advarsler

    • Glem aldrig hvad der kan vise sig at være den vigtigste del: love og indkomstskat!

    Kilder og citater

    Vis mere ... (61)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com