1
Høst pitaen, når den er næsten moden. Panaia modsætning til andre frugter modner ikke meget efter at være høstet og skal derfor høstes, når den er næsten moden. Så snart frugtens farve ændres fra grønt til gult eller rødt, er det klar til at blive høstet. Det er også muligt at vide om det er modent ved at tælle dagene efter plantens blomstrer. Frugten vil normalt modnes mindst 27 til 33 dage efter planten har blomstret.
- Den rigtige tid til høst er på den fjerde dag efter, at frugten skifter farve. Men hvis formålet er at eksportere, er det vigtigt at høste frugten lidt tidligere dagen efter farveændringen.
2
Fjern frugtornene før høst. Det er muligt at fjerne tornene med et tang, en børste eller et par handsker. Når frugten er moden, skal tornene begynde at falde alligevel, og så bør det ikke være så svært at fjerne dem. Brug altid handsker og pas på, at tornene af denne frugt er meget skarpe.
3
Fang pita af foden ved at vride den. Hvis den er moden og klar til at blive høstet, skal frugten komme let ud med et par vendinger. Hvis du skal bruge for meget kraft, er det sandsynligt, at frugten ikke er klar til høst.
- Vent ikke, indtil frugten falder fra foden, for det betyder, at den er gået.