Sådan laver du Lebkuchen

Lebkuchen, eller tyske julekiks, blev oprindeligt bagt i klostre. Derudover tjener folk, der praktiserer den jødiske religion, ofte Lebkuchen under Hanukkah. Disse kiks har smag og konsistens af honningbrød.

indhold

Ingredienser

Kiks
Dækning

Trin

Metode 1forbered dejen

Video: mark kulek live stream - sentence patterns practice (this, i'm not, it's an, what) | 39 | esl

Metode 2bage cookies

Video: easy diy. how to make a christmas little girl gnome.

Metode 3fastgør dækslet

Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

ingredienser

portioner: Ca. 6 dusin

kiks

2 ½ kopper mel
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk muskatnødder
1/2 tsk krydderpulver
1 tsk jord kanel
1 kop honning
3/4 kop brun sukker presset
1 spsk friskpresset citronsaft
1 tsk citronskal
1 æg lidt slået
1/2 tsk af knuste kardemomme frø
1/3 kop hakket limonade
1/3 kopet jordskårne mandler

dækning

1 ½ kop florsukker
2 teskefulde ferskpresset citronsaft
2 spiseskefulde cremefløde

trin

Metode 1
Forbered dejen

Slib kardemomsfrøene ved hjælp af en pistle. Hvis du ikke har en, sæt frøene i en plastikpose, læg dem på et skærebræt og slå frøene med en standard hammer eller kødhammerslag.

Placer en sigte over en stor skål og Sigt mel, bagepulver, muskatnød, nelliker og kanel sammen indtil støvtætte alle tørre ingredienser. Afhængigt af sigtens størrelse skal du gøre det i etaper.

Bland de tørre ingredienser kort efter sigtning af dem med en visp for at sikre, at de er godt blandet.

Varm honningen i en lille gryde over lav varme. Honning bør være finere i konsistens uden at blive varm.

Fjern honningen fra varmen og lad den afkøle lidt.

Tilsæt det brune sukker, citronsaft og den skrabet citronskal til den lidt afkølede honning og bland dem med en visp.

Tilsæt ægget til honningblandingen, bland med batteren, indtil alle ingredienser er godt kombineret.

Tilsæt en tredjedel af den sigtede melblanding til de våde ingredienser, ved hjælp af beaterblandingen.

Video: Mark Kulek Live Stream - Sentence Patterns Practice (this, I'm not, it's an, what) | 39 | ESL

Tilsæt endnu en tredjedel af melblandingen og bland med en træsked (blandingen bliver for tyk til batteren på dette tidspunkt).

Tilsæt den sidste tredje tredjedel og fortsæt omrøring med hånden, indtil de tørre ingredienser er inkorporeret.

Tilsæt kardemommen, den krystalliserede citron og mandlerne til resten af blandingen, omrør godt med en træske.

Hæld blandingen i en lufttæt gryde, helst en der er blevet steriliseret i opvaskemaskinen eller i kogende vand.

Billede med titlen Lav Lebkuchen Trin 12

Læg låget fast i puljen og lad ingredienserne hvile ved stuetemperatur i 24 timer, så blandingen sæson.

Metode 2
Bage cookies

Hvis dejen er for tyk til at blive arbejdet på, når du åbner den, skal du tilsæt en knivsmel til arbejdsfladen og let ælte dejen for at inkorporere det tilsatte mel. Prøv derefter at åbne dejen igen.

Video: Easy DIY. How to make a Christmas little girl gnome.

Forvarm ovnen til 200 ° C og lind to bagplader med pergamentpapir.

Billede med titlen Lav Lebkuchen Trin 14

Spred lidt mel på et skærebræt, en ren bordplade eller anden arbejdsflade.

Åbn dejen med en rulle, indtil den er cirka seks til tolv millimeter tyk. Den åbne masse skal være rektangulær i form.

Brug en skarp kniv til at skære dejen i rektangulære eller firkantede stænger. Trimning af dejen med kniven vil gøre stykkerne ved kanten af dejrektiklet mere ensartet. Hvis du gør dette, skal du miste resterne i rektangel til firkanterne, så der ikke er noget spild af masse.

Overfør cookies til bagepladerne kantet med smørpapir. Forlad omkring fire inches mellemrum mellem hver cookie. Dette giver dem mulighed for at vokse under bagning.

Bag et kogeplade i syv til otte minutter eller indtil kiksene er lidt brune. Lebkuchen bliver afrundet og stuvet under bagning.

Billede med titlen Lav Lebkuchen Trin 19

Fjern bageplade fra ovnen og lad den køle af i ovnen i to minutter.

Fjern kiksene fra smørpapiret med en spatel og læg dem på et trådstativ for at afkøle.

Mens den anden portion kiks er bagning, rør den første bageplade med rent papir og læg mere Lebkuchen på bagpladen.

Billede med titlen Lav Lebkuchen Trin 22

Fortsæt med at rotere med bagepladerne, og sørg for, at hver af dem er afkølet, før du tilføjer et nyt parti kagedeje.

Metode 3
Fastgør dækslet

Forbered topping mens kiksene bages. Dette er et uigennemtrængeligt dæksel, så du kan belægge cookies stadig varmt.

Billede med titlen Lav Lebkuchen Trin 24

Bland florsukker, citronsaft og creme i en skål med en visp, indtil alle sukkerklumper opløses.

Billede med titlen Lav Lebkuchen Trin 25

Ved hjælp af en smør eller ostkniv spredes et tyndt lag med topping over hver cookie.

Billede med titlen Lav Lebkuchen Trin 26

Afslut kiksene med en halv kandiseret kirsebær og læg den flade side af den på dækslet. Alternativt kan du sprede mandelflager på cookies.

Tillad, at cookies og cookie afkøles helt, inden du fjerner fra stativ. Opbevar dem i en tin eller en anden lufttæt krukke, hvor de kan opbevares i op til en måned.

tips

Mange mennesker kan lide at bruge cookie cutters i forskellige størrelser til at gøre Lebkuchen. Efter åbningen af dejen skal du simpelthen klippe den med kuttere, der er dyppet i melet. Arranger tallene på bagepladen med mindst fire tommer mellemrum mellem cookies.
For mere udførlige dekorationer skal du bruge en tykkere belægning eller glasur. Du kan også finde ispinde i køkkenbutikker for at gøre dekoration lige så let som at tegne eller skrive på overfladen af kagen.
Placer smørpapir under stativet, hvor kiksene skal samle sprinklerne, når du lægger dækslet på plads.

advarsler

Efter opvarmning af honningen skal du sørge for ikke at overskride køletrin. Ellers kan de slagne æg koges, når de tilsættes til de våde ingredienser.